Wie bereitet man ein Lebkuchenhaus für Weihnachten und Silvester vor? Detailliertes Schritt-für-Schritt-Rezept, Kochgeheimnisse und Videorezepte.
Das Lebkuchenhaus ist eine helle und schmackhafte Dekoration für eine festliche Neujahrstafel. Seine Entstehung in vielen Familien ist eine wirklich angenehme Tradition, denn Es ist ein kreativer Prozess, der lange dauert. Ein fertiges Lebkuchenhaus reift wie jedes andere Weihnachtsgebäck vor Weihnachten, schafft Vorweihnachtsstimmung und erfreut Haushalte mit Schönheit. Wenn Sie sich noch nie getraut haben, es zu backen, erfreuen Sie sich und Ihre Lieben an den Neujahrsfeiertagen. Diese Rezension bietet leckere Rezepte und interessante Hausvorlagen.
Wie man ein Lebkuchenhaus macht: alle Phasen der Vorbereitung
Der Herstellungsprozess eines Lebkuchenhauses kann in 4 Phasen unterteilt werden: Teig kneten, Schablonen vorbereiten, backen und das Haus zusammenbauen. Betrachten wir jede Phase separat.
Der erste Schritt ist das Kneten des Teigs
Sie können nach Ihrem Lieblingsrezept Teig für das Haus herstellen. Es kann Honig, Ingwer, Schokolade, Vanillepudding und andere Lebkuchen sein. Nachfolgend finden Sie die beliebtesten Lebkuchenteig-Rezepte.
Option 1. Honig-würziger Teig
- Kaloriengehalt pro 100 g - 497 kcal.
- Portionen pro Behälter - 1 Haus
- Kochzeit - 1 Tag um ein Lebkuchenhaus zu bauen
Zutaten:
- Mehl - 1 kg
- Gemahlener Kardamom - 0,25 TL
- Eier - 3 Stk.
- Gemahlener Piment - 0,25 TL
- Gemahlener Ingwer - 0,25 TL
- Butter - 20 g
- Honig - 250 g
- Gemahlene Nelken - 0,25 TL
- Zucker - 200 g
- Gemahlener Zimt - 0,25 TL
- Soda - 0,5 TL
Honig-würzigen Teig kochen:
- Mehl mit Backpulver und gemahlenen Gewürzen mischen.
- Den Teig kneten, bis er elastisch ist.
- Den Teig zu einer Kugel formen, in Plastikfolie einwickeln und 2 Stunden kühl stellen.
Option 2. Choux-Honig-Teig
Zutaten:
- Mehl - 3 EL.
- Honig - 4 Esslöffel
- Zucker - 100 g
- Butter - 50 g
- Eier - 2 Stk.
- Soda - 1 TL
- Cognac - 2 Esslöffel
- Wasser - 50 ml
- Gewürze (Zimt, Nelken, Kardamom, Ingwer, Muskatnuss) - 1 TL
Choux-Honig-Teig kochen:
- Honig, Zucker, Öl in das Wasser geben und alle Zutaten erhitzen. Achten Sie gleichzeitig darauf, dass die Mischung nicht kocht.
- Gewürze mit Mehl in die Masse geben, vom Herd nehmen und den Brandteig ohne Klumpen schnell kneten.
- Den Teig auf Raumtemperatur abkühlen lassen, Eier hinzufügen und glatt kneten.
- Den Teig zu einer Kugel rollen, in Frischhaltefolie einwickeln und 1 Stunde kühl stellen.
Option 3. Ingwerteig
Zutaten:
- Mehl - 700 g
- Butter - 220 g
- Zucker - 250 g
- Eier - 2 Stk.
- Honig - 400 g
- Soda - 1 TL
- Gemahlener Ingwer - 8 TL
- Backpulver - 1 TL
Zubereitung Lebkuchenteig:
- In einer Schüssel Butter und Zucker einrühren und die Eier nacheinander dazugeben.
- Die Speisen glatt rühren, den Honig einfüllen und umrühren.
- Kombiniere in einem anderen Behälter die trockenen Zutaten: Mehl, Ingwer, Backpulver und Backpulver.
- Alle Massen mischen und den in Plastikfolie gewickelten Teig kneten und 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Der zweite Schritt ist die Vorbereitung der Vorlagen
Sie benötigen ein Lineal, Bleistift und Papier, um Schablonen zu erstellen. Hier können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und alle Details eines Hauses mit Fenstern, Türen, Fensterläden, Schornstein, Dach zeichnen. Dann alles ausschneiden.
Außerdem kann eine vorgefertigte Vorlage aus dem Internet heruntergeladen und ausgedruckt werden. Vergessen Sie nicht, Vorlagen für Waldtiere, Bäume, einen Zaun und eine Basis vorzubereiten, auf der die gesamte Komposition zusammengebaut wird. Je mehr Details es gibt, desto interessanter wird es, aber es wird auch schwieriger, alles auf der Oberfläche zu fixieren.
Unten sind Beispiele für Vorlagen für ein Haus
Die dritte Stufe ist das Backen
Den Teig ausrollen und sofort auf ein Backblech legen. Die optimale Nahtdicke beträgt 5 mm. Übertragen Sie alle Schablonen auf den Teig, schneiden Sie die Details des Hauses mit einem Messer aus und entfernen Sie die Teigreste. Auf die ausgeschnittenen Teile mit einem Messer eine Zeichnung auftragen, die Kerben, Ziegel, Fliesen, Laub auf Bäumen imitiert …
Backen Sie die Rohlinge wie gewohnt, wie Sie Kekse oder Lebkuchen backen, bei 180 ° C für 10-15 Minuten goldbraun. Lassen Sie die fertigen Lebkuchen-Rohlinge einen Tag einweichen.
Vierte Etappe - Sammlung
Beginnen Sie am nächsten Tag mit dem Zusammenbauen der Komposition. Kontrollieren Sie vorher die Fugen der Teile. Bei Bedarf mit einem Messer etwas einschneiden. Da der Teig im Ofen etwas verschwimmen kann und die Teile an Größe verlieren. In diesem Fall ist es besser, den Überschuss sofort nach dem Muster abzuschneiden, während die Lebkuchen heiß und weich sind.
Dann mit einer Spritze oder einem Beutel mit abgeschnittener Ecke jedes Detail separat dekorieren. Zeichne Fenster, Schneeflocken, Fliesen, Wände, ein Dach und andere kleine Zeichnungen. Dies ist bei einem fertigen Haus unpraktisch. Lassen Sie das Muster greifen und kleben Sie erst dann die Details.
Um das Haus zusammenzubauen, fetten Sie die Gelenke der Teile vorsichtig mit süßem Protein ein, verbinden Sie sie und stützen Sie sie mit improvisierten Mitteln. Trocknen lassen. Sie können ein Haus auf einer Lebkuchenbasis oder auf etwas Ungenießbarem bauen: einem flachen Teller, einem Tablett, einer Schachtel. Fixieren Sie die zusammengesetzte Komposition und lassen Sie sie 12 Stunden einwirken, damit alles zusammenklebt und nicht kriecht.
Wie klebe ich das Haus?
- Proteinglasur. Für 1 Eiweiß sind 200 g Puderzucker und 1 TL. Zitronensaft. Schlagen Sie dazu das Protein mit Saft auf, fügen Sie nach und nach das Pulver hinzu und schlagen Sie alles zu einer weißen luftigen Masse.
- Schokolade. Schmelzen Sie die Schokolade in einem Wasserbad, ohne zu kochen, und befestigen Sie das Haus mit einer dicken Schicht.
- Karamellkleber. Aus 100 g Zucker 2 EL. Wasser und ein paar Tropfen Zitronensaft, das Karamell kochen, bis es beginnt fest zu werden.
- Toffee-Kleber. 100 g Zucker und 2 EL. saure Sahne, kochen, bis das Toffee beginnt, sich zu dehnen.
Wie dekoriere ich das Haus?
Um ein Lebkuchenhaus zu dekorieren, wird Proteinglasur am häufigsten in eigener Form oder mit Lebensmittelfarben eingefärbt. Sie können das Haus auch mit Dragees, Mandeln, kleinen Bonbons, Marmelade, Marshmallows, Marshmallows, Schokoladentropfen, knusprigen Körnerkissen, Haferflockenpulver, Dekoration für Osterkuchen usw. dekorieren. Eiszapfen aus geschlagenem Protein oder Karamell herstellen. Platzieren Sie eine Girlande im Haus und die Komposition wird magisch aussehen! Das Lebkuchenhaus wird einen Monat lang gelagert, dadurch wird es nur schmackhafter und der Lebkuchen nimmt an Volumen zu und wird weich.
