Wie bereitet man Glühwein für Silvester und Weihnachten 2020 zu? TOP-6 Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos vom Kochen zu Hause. Merkmale des Kochens. Videorezepte.
Heutzutage gilt Glühwein in Europa als das traditionellste Neujahrsgetränk und ein echtes Symbol für die Weihnachtsfeiertage. Ohne dieses wärmende Getränk auf der Basis von Glühwein mit Gewürzen gibt es für das neue Jahr 2020 keine besondere festliche Atmosphäre. Glühwein, natürliche Gewürze, Früchte, Honig … Es ist ganz einfach, aber diese Einfachheit hat die Herzen vieler Feinschmecker erobert. Dieses wärmende, aromatische und köstliche Heißgetränk ist nicht nur zum Feiern des neuen Jahres eine tolle Idee, sondern auch einfach für Familien-Winterabende. In dieser Rezension erfahren wir, wie man Glühwein mit Gewürzen zubereitet und die Geheimnisse seiner Herstellung, die das Getränk unglaublich aromatisch machen.
Glühwein für das neue Jahr - Kochfeatures
- Das Hauptgeheimnis des Glühweins besteht darin, den Wein nicht kochen zu lassen, sondern das Getränk sofort vom Herd zu nehmen, wenn die ersten Anzeichen von Kochen auftreten. Die zulässige Erwärmung des Getränks sollte 70-80 ° C nicht überschreiten. Andernfalls verliert das Getränk beim Kochen seinen Geschmack und den größten Teil des Alkoholgehalts. Denken Sie daher immer daran, dass Sie die Hitze sofort ausschalten, nachdem der weiße Schaum von der Oberfläche des Weins verschwunden ist.
- Nach den in Deutschland geltenden Vorschriften darf der Alkoholgehalt des Getränks 7 % nicht unterschreiten.
- Zur Zubereitung eignen sich Rotweine, und nur trockene. Sie können sogar budgetfreundlich sein. Wenn Sie ein süßes Getränk wünschen, fügen Sie Zucker oder Honig hinzu.
- Verwenden Sie ganze Gewürze, denn Boden wird das Getränk unklar machen.
- Sie können eine Vielzahl von Gewürzen hinzufügen: Nelken, Zimt, Anis, Sternanis, Ingwer, Schwarz- und Piment, Kardamom, Koriander, Safran, Muskatnuss, Berberitze.
- Bei Verwendung von Zitrusfrüchten (Zitronen, Orangen etc.) sollte die oberste Schicht der Schale von den Früchten entfernt werden. Denn Zitrusfruchtanbauer bedecken die Schale der Frucht mit einer dünnen Plastikfolie, um Verderb zu verhindern und die Haltbarkeit zu erhöhen.
- Erhitzen Sie den Wein in einer feuerfesten Schüssel, vorzugsweise ohne Metallbehälter, da das Getränk sonst einen charakteristischen Metallgeschmack bekommen kann.
- Wenn im Rezept heißes Wasser verwendet wird, sollte es zuerst abgekocht werden. Gießen Sie Wasser in Spirituosen vorsichtig am Rand entlang, nicht nur oben.
- Ignorieren Sie nicht den Filterschritt des Glühweins, er sieht im Glas schöner aus. Und wenn Zutaten vorhanden sind, gelangen diese in den Mund und hindern Sie daran, den Geschmack des Getränks zu genießen.
- Darüber hinaus verleihen die verbleibenden Früchte mit Gewürzen im Glas dem Wein weiterhin einen Geschmack, der das Getränk zu konzentriert und geschmacklos machen kann.
- Traditionell wird Glühwein in speziellen hohen transparenten Gläsern serviert, damit er langsamer abkühlt.
- Glühwein wärmt gut, so dass Sie ihn zu einem Spaziergang an der frischen Luft mitnehmen können, indem Sie ihn in eine Thermoskanne gießen. Außerdem hilft das Getränk bei Unterkühlung, Erkältungen, Husten, Schnupfen, bei körperlicher und nervöser Erschöpfung, bei Depressionen und Schlaflosigkeit.
- Glühwein verträgt keine Kühlung, weil Nach dem Erhitzen verliert der Wein sein aromatisches Bouquet und seinen Geschmack.
- Wenn der Wein auf die gewünschte Temperatur erwärmt ist, verschließen Sie den Topf fest mit einem Deckel und lassen Sie das Getränk eine halbe Stunde ziehen. Sie können den Topf mit einer warmen Decke abdecken, um ihn warm zu halten. Während dieser Zeit geben Gewürze und Früchte dem Getränk ihre Aromen.
Klassischer Glühwein
Würzig-aromatisches Heißgetränk mit eingeweichten Orangen- und Apfelscheiben. Durch Experimentieren können Sie jedoch Ihr eigenes Glühweinrezept erfinden, indem Sie beliebige Früchte und Gewürze in verschiedenen Anteilen verwenden.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 325 kcal.
- Portionen - 3
- Kochzeit - 15 Minuten
Zutaten:
- Trockener Rotwein - 750 ml
- Gewürze nach Geschmack
- Äpfel - 2 Stk.
- Hibiskus - 1 EL. l.
- Orangen - 2 Stk.
- Honig - 200 g
- Wasser - 750 ml
- Schwarzer Tee - 1 EL. l.
Klassischen Glühwein herstellen:
- Das Wasser vorher zum Kochen bringen und schwarzen Tee mit Hibiskus aufbrühen.
- Gewürze ins Wasser geben, umrühren und auf 75 °C abkühlen lassen
- Äpfel und Orangen waschen, trocknen und in Spalten schneiden.
- Kombinieren Sie Wasser mit Wein und fügen Sie gehackte Früchte und Honig hinzu.
- Stellen Sie das Essen auf den Herd und erhitzen Sie es auf 70-80 ° C.
- Nehmen Sie den Topf vom Herd und gießen Sie das Getränk in die Gläser.
Glühwein mit Früchten
Glühwein mit Früchten wird wärmen und traurige Gedanken vertreiben und an Silvester die ganze freundliche Gesellschaft vereinen. Bei der Zubereitung des Getränks können Sie Früchte und Trockenfrüchte nach Geschmack verwenden: Apfel- und Birnenscheiben, Zitronen- und Orangenscheiben, Rosinen, getrocknete Aprikosen, Pflaumen …
Zutaten:
- Trockener Rotwein - 750 ml
- Trinkwasser - 750 ml
- Nelke - 7 Knospen
- Zimt - 1 Stange
- Zitrone - 0,5 Stk.
- Getrocknete Aprikosen - 50 g
- Brauner Zucker - 125 g
- Äpfel - 1 Stk.
- Orangen - 2 Stk.
Zubereitung von Glühwein mit Früchten und Gewürzen:
- Äpfel, Orangen und Zitrone waschen, trocknen und in Scheiben schneiden.
- Wasser in einen großen Topf gießen, zum Kochen bringen, Obst zusammen mit getrockneten Aprikosen mit Gewürzen (Nelken, Zimt) hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.
- Gießen Sie den Wein in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu und erhitzen Sie ihn, um sich aufzulösen, aber der Wein kocht nicht.
Glühwein mit Gewürzen
Glühwein mit Gewürzen ist am aromatischsten. Die Zusammensetzung der zugesetzten Gewürze und Kräuter kann nach Geschmack verändert werden. Wenn Ihnen der Geschmack von Muskatnuss oder einem anderen Gewürz nicht gefällt, entfernen Sie es oder ersetzen Sie es durch ein anderes Produkt. Schließlich ist die Gewürzmenge groß und der Geschmack des fertigen Getränks wird nicht schlechter und verschlechtert sich nicht.
Zutaten:
- Trockener Rotwein - 750 ml
- Badian - 2 Sterne
- Nelke - 4 Knospen
- Chilischote - 3 Erbsen
- Muskatnuss - 1 Stk.
- Kardamom - 3 Samen
- Zimt - 1 Stange
- Honig - 3-4 Esslöffel
- Zitronenschale - mit 0,5 Früchten
Glühwein mit Gewürzen kochen:
- Wein in einen Topf gießen, Honig mit allen Gewürzen hinzufügen und bei schwacher Hitze erhitzen.
- Die Zitrone waschen, die Schale mit einem Gemüseschäler in Form eines Bandes schneiden und zum Wein geben.
- Das Getränk auf 70 Grad erhitzen, vom Herd nehmen und abseihen.
Glühwein bei Erkältung
Lindern Sie den Krankheitsverlauf und besiegen Sie die ersten Anzeichen einer Erkältung - ein duftendes Vitamingetränk - Glühwein. Die Hauptsache ist, keine Gewürze in Pulverform hinzuzufügen, da das Getränk sonst trüb wird. Ja, und Sie werden kein besonderes Aroma spüren. Schließlich soll Glühwein nicht nur würzig schmecken, sondern auch transparent und von schöner Farbe sein.
Zutaten:
- Trockener Rotwein - 750 ml
- Honig - 4 Esslöffel
- Zitrone - 0,5 Stk.
- Äpfel - 1 Stk.
- Ingwer - 1 cm Wurzel
- Nelke - 7 Knospen
- Zimt - 1 Stange
- Muskatnuss - 1 Stk.
- Schwarzer Pfeffer - 4 Erbsen
Glühwein bei Erkältungen zubereiten:
- Apfel und Zitrone waschen, mit einem Handtuch trocken tupfen und in kleine Spalten schneiden.
- Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Gießen Sie den Wein in einen Topf und fügen Sie alle Gewürze mit Ingwer und Früchten hinzu.
- Den Wein bei mittlerer Hitze auf 70 °C erhitzen, dabei gelegentlich umrühren.
- Pfanne vom Herd nehmen, abdecken und eine halbe Stunde ziehen lassen.
- Filtern Sie das Getränk durch ein feines Sieb.
Alkoholfreier Glühwein
Wärmender und aromatischer Glühwein kann alkoholfrei hergestellt werden. Dieses Getränk kann Kindern, Schwangeren und Menschen, die keinen Alkohol trinken, angeboten werden. Dieses Elixier kann auch bei Erkältungen, schlechter Laune, zum Aufwärmen…
Zutaten:
- Kirschsaft - 1 l
- Nelke - 7 Knospen
- Zimt - 1 Stange
- Honig - 1 Esslöffel
- Zitrone - 0,25
- Orange - 0,25
Zubereitung alkoholfreier Glühwein:
- Sie können ein solches Erfrischungsgetränk nicht nur mit Kirschsaft zubereiten. Aber auch auf dunklem Trauben- oder Apfelsaft können Sie sogar Hibiskus verwenden. Gießen Sie den ausgewählten Saft in einen Topf, fügen Sie Zimt mit Nelken hinzu und kochen Sie bei schwacher Hitze.
- Orange und Zitrone waschen, trocknen, in Spalten schneiden und zum Glühwein geben.
- Dann Honig hinzufügen, umrühren und bei schwacher Hitze 5 Minuten ziehen lassen.
Glühweinsorbet
Das Silvester-Glühweinsorbet wird nach dem Rezept des berühmten Küchenchefs Jamie Oliver hergestellt. Dies ist ein wunderbar leichtes und leckeres Winterdessert.
Zutaten:
- Gefrorener Glühwein - 1 l
- Naturjoghurt - 2 Esslöffel
Glühweinsorbet zubereiten:
- Damit der Wein gefrieren kann, muss der Alkohol vollständig verdampft sein. Deshalb Glühwein zum Kochen bringen und 5 Minuten ziehen lassen. Anschließend vollständig abkühlen lassen, in Eiswürfelbehälter füllen und in den Gefrierschrank stellen.
- Die Eiswürfel aus den Formen nehmen und mit einem Mixer leicht mahlen.
- Joghurt zu den Eiskrümeln geben und glatt rühren.
- Das Sorbet in kleine Dosen geben und für 15 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
