Möchten Sie ein beliebtes zartes französisches Mürbeteigdessert zubereiten? Anschließend duftende, raffinierte Kirschtörtchen backen. Dies ist eine sehr leckere Delikatesse, die keine Naschkatzen gleichgültig lässt.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Vielfältige Törtchen und Körbe bieten viel Spielraum für kulinarische Kreativität und Experimentierfreude. Fast jede Füllung, sowohl süß als auch salzig, wird in eine sandige Basis gelegt. Daher können solche Törtchen als Dessert mit einem süßen Tisch oder als Hauptsnackgericht beim Hauptfest serviert werden. Die Körbe werden in speziellen kleinen Backformen mit schönem Wellenrand gebacken.
Mürbeteig ist eine Mischung aus Mehl und Fett (Butter oder Margarine) im Verhältnis von meist 1: 2. Zusätzlich wird eine flüssige Zutat - Wasser oder ein Ei - hinzugefügt, um das Essen zu "kleben". Damit der Mürbeteig gut garen kann, sollten Sie glutenarmes Mehl verwenden, da es sonst rau und zäh wird. Damit der Teig ein besonderes Aroma und Geschmack erhält, können Sie gemahlenen Zimt oder Muskat, zerstoßene Nüsse oder Vanille hineingeben.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 160 kcal.
- Portionen - 10
- Kochzeit - 1 Stunde 30 Minuten
Zutaten:
- Mehl - 300 g
- Margarine oder Butter - 150 g
- Ei - 1 Stk.
- Zucker - 200 g oder nach Geschmack
- Sauerrahm - 250 g
- Kirschen - 400 g (kann durch andere Beeren oder Früchte ersetzt werden)
- Salz - eine Prise
- Soda - 1/2 TL
Kirschtörtchen kochen
1. In Stücke geschnittene Margarine in einen Behälter geben, Zucker hinzufügen, 2 EL einfüllen. saure Sahne und ein Ei unterschlagen. Margarine sollte kalt sein, aber nicht gefroren oder Zimmertemperatur haben. Auch die restlichen Zutaten sollten kühl sein.
2. Mehl einfüllen, durch ein Sieb sieben und den Teig kneten, damit er nicht an den Händen klebt. Es ist notwendig, seine krümelartige Konsistenz zu erreichen, damit der Teig nicht hart wird, sondern den Bröckeleffekt behält.
Den Teig von Hand durchkneten, um seine Konsistenz nicht zu stören. Versuchen Sie nicht zu lange zu kneten, sonst schmilzt die Margarine, wodurch Sie den gewünschten Krümeleffekt nicht erzielen können.
Wenn der Teig fertig ist, eine Kugel daraus formen, mit Frischhaltefolie umwickeln und eine halbe Stunde kühl stellen.
3. Nehmen Sie nach dieser Zeit den Teig heraus und teilen Sie ihn in 10 Teile, von denen jeder zu einer Kugel gerollt wird. Legen Sie diesen Ball in eine Form und drücken Sie ihn mit den Händen flach, wie auf dem Foto gezeigt.
4. Währenddessen Sauerrahm mit Zucker in einen tiefen Behälter geben und mit einem Mixer schlagen, bis ein luftiger Schaum entsteht.
5. Füllen Sie jeden Korb mit entkernten Kirschen und bedecken Sie ihn mit geschlagener saurer Sahne. Kirschen können frisch, gefroren oder in Dosen sein. Senden Sie die Körbe zum Backen in einem auf 200 Grad erhitzten Ofen für 25-30 Minuten. Wenn sie fertig sind, beeilen Sie sich nicht, sie aus den Formen zu nehmen. Da der Teig sehr weich ist, kann er brechen. Es muss etwas abkühlen, danach können die Törtchen problemlos entnommen werden.
Siehe auch das Videorezept: Kirschtörtchen.