Wenn Sie Äpfel im Teig gebacken haben, werden Sie überrascht sein, wie schnell und einfach dieses Dessert zubereitet wird, das einen zarten, zarten und pikanten Geschmack hat.
Rezepte mit Äpfeln gibt es in jedem Kochbuch jeder Hausfrau. Diese hellen und saftigen Früchte können zu köstlichen Gerichten und nicht nur zu Desserts werden, sondern auch zur Grundlage des Abendessens oder Frühstücks. Immerhin sind Apfelrezepte so einfach, dass jede Hausfrauenanfängerin sie beherrschen kann. Darüber hinaus werden Apfelgerichte die Speisekarte abwechslungsreich gestalten und Ihre Tage mit einer Fülle von nützlichen Vitaminen füllen.
Warum sind Äpfel gut für Sie?
Die chemische Zusammensetzung von Äpfeln hängt natürlich von der Sorte, dem Erntezeitpunkt und den Lagerbedingungen ab. Der hohe Gehalt an Kalium, Carotin, Eisen, Fluor, Stickstoff-, Gerb- und Pektinstoffen sowie Chlorogen-, Fol- und Ursolsäure bleibt jedoch bei allen Früchten unverändert. Vitamine in Äpfeln werden in einer großen Vielfalt angeboten - A, Gruppe B, C, E, K, P und PP.
Ich möchte Folgendes über die unbestreitbaren Vorteile von Äpfeln anmerken. Äpfel stärken das Herz-Kreislauf-System und die Gehirnfunktion, verbessern die Funktion der Darmmotilität und verbessern die Verdauung. Darüber hinaus stärken Äpfel die Struktur von Nägeln und Haaren und beugen vorzeitiger Fältchenbildung vor.
Lesen Sie ausführlich über die positiven Eigenschaften von Äpfeln
Tipps zum Backen von Teig
Teig ist ein Teig, in den Lebensmittel vor dem Kochen getaucht werden. Der Teig bildet eine appetitliche Kruste, die die Saftigkeit der Produkte und den Vitaminwert behält. Die Hauptbestandteile des Teigs sind eine Mischung aus Mehl und Eiern, verdünnt mit einer Flüssigkeit (Milch, Wasser, alkoholische Getränke). Der Teig kann flüssig oder zähflüssig, süß, fad, salzig und würzig sein – je nach Rezeptur. Für Glanz wird der Mischung Soda oder Hefe hinzugefügt.
- Der Teig wird mit Schneebesen, Mixer, Mixer geschlagen, je besser die Zutaten vermischt sind, desto luftiger und zarter wird der Teig.
- Für saftige Produkte wird ein dicker Teig zubereitet, da die dichte Kruste das Ausfließen des Saftes verhindert. Für trockene Inhalte eignet sich flüssiger Teig, der Öl durchlässt und die Stücke saftiger macht.
- Um die Kruste erröten, porös und nicht fettig zu machen, wird kohlensäurehaltiges Mineralwasser verwendet.
- Dem Teig hinzugefügte Gewürze und Kräuter tragen dazu bei, das Aroma des Gerichts zu verbessern.
- Eine knusprige Kruste erhält man, wenn man statt Milch Bier, Cognac, Wodka, Wein oder Wasser verwendet.
- Verwenden Sie für Teig nur kalte Speisen. Die Stücke ausschließlich in heißem Öl frittieren.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 183, 4 kcal.
- Portionen - beliebiger Betrag
- Kochzeit - 1 Stunde
Zutaten:
- Apfel - 1 Stk.
- Weizenmehl - 130-150 g
- Milch - 20 ml
- Zucker nach Belieben
- Gemahlener Zimt - 1/3 TL
- Raffiniertes Pflanzenöl – für tiefes Fett
Äpfel im Teig kochen
1. Mehl in einen Behälter geben. Fügen Sie Zucker, gemahlenen Zimt und Milch hinzu. Sie können auch beliebige Gewürze abschmecken: Vanillin, Zitronensaft, gemahlene Kräuter.
2. Mit einem Schneebesen oder Mixer den Teig gut mischen, bis er glatt ist. Da wir Äpfel kochen, muss die Konsistenz des Teigs dick sein, damit der Saft und die Vitamine in den Früchten erhalten bleiben.
3. Lassen Sie den Teig ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen, damit das Gluten aus dem Mehl tritt und somit seine Elastizität verliert. Dann trocknet der Teig beim Frittieren nicht aus und haftet besser an den Äpfeln.
4. Während sich der Teig absetzt, die Äpfel waschen und trocknen. Anschließend das Fruchtfleisch schälen, entkernen und in beliebig große Würfel schneiden. Der Löwenanteil der Vitamine befindet sich in der Fruchtschale, sodass Sie den Apfel möglicherweise nicht schälen müssen. Ich mache diesen Prozess auf Wunsch der Familie.
5. Die Apfelstücke in den Teig tauchen und rühren, bis sie von allen Seiten mit Teig bedeckt sind.
6. Wenn Sie eine Fritteuse haben, verwenden Sie diese. Wenn sie nicht da ist, mach es wie ich. Gießen Sie raffiniertes Pflanzenöl in einen kleinen Topf oder eine Tasse, die auf dem Feuer steht. Finden Sie auch einen geeigneten Eisenspatel zum Arbeiten.
7. Wenn das Öl gut erhitzt ist, tauchen Sie die Apfelstücke nacheinander hinein.
8. Die Äpfel goldbraun frittieren.
9. Legen Sie die Bratäpfel im Teig auf einen Teller mit einem Papiertuch, um überschüssiges Fett aufzusaugen.
Das Dessert ist fertig und Sie können es an den Tisch servieren.
Videorezept für die Herstellung von Äpfeln im Teig (Apfelkrapfen):
