Eine detaillierte Meisterklasse (mit Schritt-für-Schritt-Fotos) zur Herstellung traditioneller türkischer Gözleme-Kuchen mit Feta-Käse, Hüttenkäse und Kräutern.
Jeder, der die Türkei mindestens einmal besucht hat, hat wahrscheinlich traditionelle türkische Fladenbrote namens Gözleme probiert. Diese Kuchen werden auf Holzkohle in speziellen konvexen Pfannen namens "Sach" gekocht (heute gibt es solche elektrischen Pfannen).
Gözleme wird auf ungesäuertem Kefir- oder Hefeteig zubereitet, zudem können die Füllungen für diese Kuchen sehr unterschiedlich sein. Die beliebteste und leckerste Füllung ist Fetakäse (oder grobkörniger gesalzener Hüttenkäse) und Kräuter.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 176 kcal.
- Portionen - 3-4
- Kochzeit - 40 Minuten
Zutaten:
- Mehl - 380 Gramm + etwas zum Bestreuen
- Wasser - ein Glas (250 ml.)
- Salz - 1/2 Teelöffel
- Käse - 150 Gramm (weich)
- Hüttenkäse - 150 Gramm grobkörnig (kein Salzen erforderlich, da der Feta-Käse gesalzen ist)
- Grüns - ein Bund frische Petersilie und Dill
Türkische Tortillas kochen - gozleme
1. Mehl mit Salz mischen, umrühren. Unter ständigem Rühren Wasser hinzufügen. Kneten Sie weichen Plastikteig. Füllung kochen: Den Käse mit einer Gabel kneten, Hüttenkäse und fein gehacktes Gemüse dazugeben. Mischen Sie die Zutaten.
4. Den Teig in 3-4 Teile teilen, jeden Teil sehr dünn ausrollen. Verteilen Sie die Füllung in der Mitte der Schicht. Wir ziehen die Kanten und falten sie in Form eines Umschlags.
7. Mit einem Nudelholz ein paar Mal vorsichtig über den Kuchen rollen (dabei darauf achten, dass die Füllung nicht herauskommt), auf die andere Seite drehen und wiederholen. Den Kuchen in eine trockene vorgeheizte Pfanne geben, die Oberseite des Kuchens mit Olivenöl einfetten, umdrehen, erneut einfetten, dann den Kuchen ein paar Mal von einer Seite zur anderen drehen, bis er goldbraun ist.
Mit heißem süßen Tee servieren.
Guten Appetit!
