Brennnessel ist eine einzigartige Pflanze! Seine Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung und seine medizinischen Eigenschaften stehen keiner Pflanze, Obst und Gemüse nach. Um den Körper das ganze Jahr über mit nützlichen Pflanzeninhaltsstoffen zu stärken, empfehle ich für den Winter Brennnesseln einzufrieren.
Viele Gärtner zerstören unwissentlich Brennnesseldickicht. Obwohl es eine große Menge an Nährstoffen enthält und viel mehr als das Grün, an das wir gewöhnt sind. Früher wurde es nur im Sommer verwendet oder für die zukünftige Verwendung getrocknet. Aber mit dem Aufkommen neuer Technologien wurde die Anlage für die zukünftige Nutzung für den Winter eingefroren. Die ersten beliebten Kohlsuppen und Pasteten können zu jeder Jahreszeit mit Brennnessel zubereitet werden.
Für die Ernte sollten nur junge Brennnesseltriebe von der Spitze gesammelt werden. Wenn die Pflanze geblüht hat, schneiden Sie sie zurück und warten Sie, bis neue Blätter erscheinen. Dies geschieht am besten im ersten Sommermonat, damit die Pflanze bis August Zeit zum Wachsen hat. Dann können nicht nur zu Beginn, sondern auch am Ende des Sommers Gerichte mit frischen Brennnesseln zubereitet werden.
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Brennnesseln für den Winter zu ernten. Zum Beispiel können Sie Brennnesselsaft einfrieren, indem Sie frische Kräuter zermahlen und den Saft mit etwas Wasser verdünnen. Die Mischung wird durch ein Käsetuch gepresst und in Eisformen gegossen. Es besteht die Möglichkeit, Brennnesselpüree einzufrieren. Dazu werden die Blätter fein gehackt, mit etwas Pflanzenöl vermischt und die Mischung in Eisformen ausgelegt. Sie können ganze Kräutersträuße und Zweige einfrieren, indem Sie sie waschen, trocknen und in Frischhaltefolie einwickeln. Aber heute werden wir überlegen, wie man zerkleinerte Brennnesselblätter einfriert, um ihre heilenden Eigenschaften und ihren Geschmack zu bewahren.
Siehe auch, wie man Frühlingsnessel- und Sauerampfer-Hühnersuppe macht.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 33 kcal.
- Portionen - Beliebige Menge
- Kochzeit - 40 Minuten aktives Kochen
Zutaten:
Brennnessel - beliebige Menge
Schrittweise Vorbereitung von Einfrieren von Brennnesseln für den Winter, ein Rezept mit Foto:
1. Frieren Sie ein und essen Sie nur junge Blätter und Triebe von Brennnesseln. Die geerntete Pflanze verwelkt schnell, verdunkelt sich und verformt sich. Handeln Sie daher nach dem Abschneiden der Triebe und Blätter sehr schnell.
Nachdem Sie die erforderlichen Zweige ausgewählt haben, legen Sie sie in ein Sieb, damit Sie bequem damit arbeiten können.
2. Spülen Sie es mit kaltem fließendem Wasser ab, um Schmutz, Sand, Spinnweben und andere Ablagerungen zu entfernen, falls vorhanden. Es ist jedoch besser, die Brennnessel für 20 Minuten in einen Topf mit gesalzenem kaltem Wasser zu legen und die Pflanze darin abzusenken, damit sie frei schwimmt. So werden alle Insekten die Spinnen verlassen und an die Oberfläche schwimmen. Einige von ihnen blanchieren außerdem nach dem Waschen die Triebe in kochendem Wasser, aber in diesem Fall gehen einige der Nährstoffe zurück.
Dann die Brennnesseln in einer Schicht auf ein Papiertuch legen, damit die Blätter vollständig trocken sind. Rühren Sie das Grün alle 20 Minuten um, damit es schneller trocknet. Um den Trocknungsprozess zu beschleunigen, verteilen Sie die Brennnesseln auf einer Fensterbank und erzeugen Sie einen Luftzug.
3. Schneiden Sie die Brennnessel mit einem Messer in kleine Stücke. Sie können nicht nur Brennnesselblätter, sondern auch junge Zweige fein hacken.
4. Getrocknete und geschnittene Blätter in eine Plastiktüte geben. Rammen Sie sie nicht, um sie nicht zu beschädigen.
5. Lassen Sie überschüssige Luft aus dem Beutel ab, verschließen oder binden Sie ihn und bewahren Sie ihn im Gefrierschrank auf. Nach dem Auftauen sind die Blätter ganz und fast frisch. Gehackte Brennnessel eignet sich zum Kochen von Suppen, wo sie hinzugefügt wird, ohne sie schmelzen zu lassen. Wenn Sie es verwenden, um die Füllung in Kuchen zu machen, müssen Sie es auftauen.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man Brennnesseln für den Winter erntet. Brennnesseln einfrieren.
