Wie backt man Mais im Ofen? TOP-4 Rezepte mit Fotos von Kochkolben in Folie, mit Öl, mit Gewürzen … Kulinarische Tipps und Geheimnisse. Videorezepte.
Duftender, saftiger und schmackhafter Mais wird von allen geliebt - sowohl von Kindern als auch von Erwachsenen, besonders wenn er lecker und richtig zubereitet ist. Goldene Kolben, mit Salz bestreut, möchte man einfach nur essen, vor allem in der Natur, auf See, an der frischen Luft. Mais stillt perfekt den Hunger, hat einen wunderbaren Geschmack und ist außerdem ein wahrer Schatz an nützlichen Vitaminen und Mineralien. Bei regelmäßigem Verzehr verbessert dieses Gemüse das Gedächtnis, entgiftet den Körper und verbessert den Stoffwechsel. Und die im Ofen gebackenen Kolben behalten ihren Geschmack und ihren Nährwert so gut wie möglich. Aber trotz der scheinbaren Einfachheit der Zubereitung eines solchen Leckerbissens kochen viele nur gekochten Mais. Wie man Mais richtig im Ofen auf dem Kolben backt, lesen Sie unseren Artikel.
Ofenmais - Kochgeheimnisse
- Je nach Region kommt im Juli der erste junge Milchmais in den Handel. Aber im Allgemeinen ist die Saison der Kolben im August. Im Herbst wird der Mais überreif und zäher.
- Zum Braten eignen sich am besten junge Ähren mit milchig weißen oder hellgelben Körnern, die etwas weich, aber fest sind. Natürlich können Sie Mais und eine leuchtend gelbe Farbe backen, aber es fällt gröber und zäher aus.
- Wenn die Körner nicht rund sind und Grübchen aufweisen, ist dies kein Milchmais, sondern reif und nicht zum Backen geeignet.
- Sind die Blätter der Maiskolben weit hinter den Kolben, trocken und gelb, ist der Mais längst reif oder gepflückt und hat seine Saftigkeit verloren. Kaufen Sie daher keine Kolben ohne Blätter.
- Versuchen Sie, Mais etwa gleich groß mit Körnern ähnlicher Größe zu backen, da er sonst ungleichmäßig gebacken wird.
- Das Reinigen des Kolbens von den Blättern ist kein notwendiger Vorgang, der normalerweise immer vor dem Kochen durchgeführt wird, denn mit ihnen kann man Mais backen. Ein solches Kochen macht das Produkt aromatischer und saftiger.
- Wenn sich am Kolben oberfaulige Körnerreihen befinden, sollten diese abgeschnitten werden.
- Vor dem Kochen sollten die Kolben mehrere Stunden eingeweicht werden, damit die Kerne weich werden.
- Die Röstzeit von Mais hängt vom Reifegrad ab. Bei jungen Früchten reichen 30-40 Minuten, bei reifen Früchten kann es 1,5-2 Stunden dauern.
- Testen Sie den Gargrad beim Kochen, der gekochte Mais ist weich und süß. Um festzustellen, ob der Mais fertig ist, stechen Sie den Mais mit einer Gabel ein.
- Wenn Sie den Mais etwas bräunen möchten, rollen Sie den Kolben am Ende des Garvorgangs aus und schalten Sie die Grill- oder Oberhitzefunktion ein.
Siehe auch, wie man gebackenen Mais in türkischen Gewürzen kocht.
Gekochter Maiskolben im Ofen
Der Ofen ist eine Möglichkeit, köstlichen Mais zuzubereiten. Darüber hinaus können Sie in der Kohlenpfanne nicht nur die Kolben backen, sondern auch wie auf dem Herd kochen. Außerdem eignet sich für dieses Rezept nicht nur frischer Mais, sondern auch gefroren. So können wir nicht nur im Sommer, sondern das ganze Jahr über Mais schlemmen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 169 kcal.
- Portionen - 2
- Kochzeit - 30-40 Minuten
Zutaten:
- Mais - 2 Stk.
- Gemüse oder Butter – zum Einfetten des Backblechs
- Wasser - zum Kochen
Kochen von gekochtem Maiskolben im Ofen:
- Reinigen Sie die Maiskolben von Blättern mit Fasern und waschen Sie sie mit fließendem Wasser.
- Eine Auflaufform mit etwas Öl einfetten und die Ohren hineinlegen.
- Gießen Sie kochendes Wasser über den Mais, so dass die Flüssigkeit ihn vollständig bedeckt.
- Die Form mit Folie oder einem Deckel abdecken und in den Ofen geben.
- Kochen Sie den Mais bei 180 Grad 45 Minuten bis 1,5 Stunden, je nach Reife der Früchte.
Mais in Folie im Ofen
Dank Gewürzen und Butter wird gebackener Mais in Folie im Ofen zart, süß, leicht sauer und gleichzeitig leicht scharf. Das Rezept kann nicht nur zum Zubereiten frischer Ohren verwendet werden, sondern auch zum Aufwärmen der gekochten Ohren von gestern.
Zutaten:
- Mais - 2 Stk.
- Limette - 1 Stk.
- Butter - 20 g
- Koriander - 4 Zweige
- Salz - 3 Prisen
- Trockenes Chili - 2 Prisen
Folienmais im Backofen garen:
- Maisblätter schälen, waschen und mit einem Papiertuch trocknen.
- Einen Mais nach dem anderen auf ein Stück Folie legen und von allen Seiten gut mit Salz einreiben.
- Dann die Früchte mit getrocknetem Chili bestreuen, um etwas Schärfe und Würze zu verleihen.
- Limette waschen, trocknen, halbieren, Saft auspressen und über den Mais gießen.
- Für einen weicheren und köstlicheren Geschmack fügen Sie jedem Mais ein Stück Butter hinzu.
- Den Gewürzmais fest mit Folie umwickeln und im Ofen bei 180 Grad 20-30 Minuten backen.
- Nach dem Backen die Folie öffnen, etwas Mais abkühlen und mit gehacktem Koriander bestreuen.
Ofengebackener Mais in Folie mit Kräutern
Gebackener Mais im Ofen für dieses Rezept ist duftend und pikant dank der Verwendung eines großen Satzes duftenden Grüns. Sie können je nach Geschmacksvorlieben beliebige Gewürze für das Rezept verwenden.
Zutaten:
- Mais - 2 Kohlköpfe
- Butter - 35 g
- Dill - 4 Zweige
- Petersilie - 2 Zweige
- Basilikum - 2 Zweige
- Koriander - 2 Zweige
- Knoblauch - 2 Nelken
- Salz - 1 TL
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Kreuzkümmel - eine Prise
Ofen gebackener Mais in Folie mit Kräutern kochen:
- Bereiten Sie eine Ölmischung vor. In einer tiefen Schüssel weiche Butter, fein geriebener Knoblauch, fein gehackte Kräuter (Dill, Petersilie, Basilikum, Koriander), Kreuzkümmel, Salz und schwarzen Pfeffer mischen. Alles gut vermischen.
- Das Maisblatt mit Fasern schälen, waschen, mit einem Papiertuch trocknen und von allen Seiten mit einer Ölmischung bestreichen.
- Die Kohlköpfe in Backpapier und dann in Folie einwickeln und 20 Minuten ruhen lassen.
- Backofen auf 200 °C vorheizen und 40 Minuten backen.
- Dann die Früchte aufdecken und die Bereitschaft überprüfen. Wenn die Maiskörner nicht weich genug sind, in Folie einwickeln und weitere 10 Minuten kochen lassen.
Mais in Öl im Ofen mit Blättern
Wir backen Mais im Ofen nicht klassisch (in Folie), sondern in unseren eigenen Blättern. Die resultierenden goldenen Ohren sind sehr aromatisch und weich, sie werden die meisten Verkoster erobern. Diese Methode hilft, wenn zu Hause keine Folie vorhanden ist, Sie aber gebackenen Mais möchten.
Zutaten:
- Mais - 5 Stk.
- Butter - 50 g
- Salz nach Geschmack
Mais in Öl im Ofen mit Blättern kochen:
- Rollen Sie den Mais von den Blättern ab, lassen Sie ihn fallen und befreien Sie die Kolben. Aber brechen Sie die Blätter nicht ab, Sie können nur das obere schmutzige Laub entfernen, sondern alle Haare entfernen.
- Butter und Salz bei Zimmertemperatur verrühren. Wenn Sie möchten, können Sie beliebige Gewürze und Gewürze hinzufügen.
- Die Ohren von allen Seiten mit Butter bestreichen. Butter kann durch Olivenöl ersetzt werden, indem die Oberfläche der Kolben mit einer Backbürste bestrichen wird.
- Hebe die Blätter auf. Bringen Sie sie in ihre ursprüngliche Position zurück und bedecken Sie die Kohlköpfe damit.
- Den Mais auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 30-40 Minuten backen.
- Den heißen Mais auf eine Platte geben, ohne die Blätter zu öffnen.
