Meersalz

2024 Autor: Arianna Cook | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 14:32

Meersalz: an welchen nützlichen Substanzen seine Zusammensetzung reich ist, welche positive Wirkung es auf den menschlichen Körper hat, gibt es Kontraindikationen für seine Verwendung. Rezepte mit Meersalz. Unabhängig davon lohnt es sich, über das im Toten Meer abgebaute Salz zu sprechen. Im Vergleich zu anderen Arten enthält es nur etwa 20 % Natriumchlorid. Der Rest wird von Mineralien und chemischen Elementen eingenommen. Das darin enthaltene Kalium fördert ein besseres Eindringen von Nährstoffen in die Gewebezellen, Magnesium verlangsamt den Alterungsprozess, Kalzium stärkt die Knochen und fördert die Geweberegeneration.

Nützliche Eigenschaften von Meersalz

Die Vorteile von Meersalz liegen im ausgewogenen Gehalt an Mineralstoffen. Sie haben eine wohltuende Wirkung auf den Körper.

Meersalz bei regelmäßigem Verzehr:

• Hilft, den Hautzustand zu verbessern: Akne verschwindet, Tonus nimmt zu;
• Erhöht die Abwehrkräfte des Körpers, die Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten nimmt zu;
• Es hat eine positive Wirkung auf das menschliche Nervensystem und reduziert die Neigung zu Stresszuständen, beseitigt Depressionen, stellt den Schlaf wieder her;
• Stellt den Hormonspiegel wieder her, das Verhältnis der Hormonspiegel normalisiert sich;
• Optimiert den Stoffwechsel: beschleunigt den Ablauf chemischer Reaktionen im Körper;
• Reduziert die Wahrscheinlichkeit einer Onkologie: Die tägliche Verwendung von Meersalz hilft, Krebs zu vermeiden;
• Reinigt das Blut, unterdrückt freie Radikale und entfernt Giftstoffe;
• Hilft bei Gelenkerkrankungen - Arthritis, Rheuma;
• Stabilisiert den Prozess der Speichelbildung;
• Stimuliert die Verdauung, fördert die Produktion von nützlichen Bakterien im Darm.

Meersalz, reich an Jod, wird von Kindern benötigt, es reguliert die Produktion von Schilddrüsenhormonen, fördert die geistige Entwicklung.

Meersalz wird Patienten mit Diabetes mellitus empfohlen, da seine Anwesenheit in der täglichen Ernährung den Blutzuckerspiegel senkt und das Wohlbefinden verbessert.

Meersalz ist bei Erkältungen unverzichtbar, das Waschen damit hilft, eine laufende Nase mit Sinusitis, Sinusitis, Rhinitis und Gurgeln loszuwerden - von Halsschmerzen.

Schaden und Kontraindikationen für die Verwendung von Meersalz

Ein maßvoller Verzehr von Meersalz in Lebensmitteln wirkt sich nur positiv auf den menschlichen Körper aus. Bei Missbrauch kann es erheblichen Schaden anrichten. Die tägliche Portion des Produkts sollte sieben Gramm nicht überschreiten.

Andernfalls sind folgende Konsequenzen möglich:

1. Erhöhter Blutdruck, der die Belastung der Blutgefäße erhöht, das Risiko für Bluthochdruck, Schlaganfall;
2. Komplikationen bei der Nierenarbeit: Die Funktion des Harnsystems ist gestört, was mit der Bildung von Steinen behaftet ist;
3. Augenprobleme wie erhöhter Augeninnendruck, Katarakte;
4. Verletzung des Wasser-Basen-Gleichgewichts: Flüssigkeitsretention und folglich Ödeme;
5. Eine Erhöhung der Belastung des Herzens ist bei bestehenden Herzerkrankungen besonders gefährlich;
6. Probleme mit Blutgefäßen, infolgedessen treten Kopfschmerzen auf;
7. Gelenkentzündung - Arthritis.

Bei einem Überschuss an Salz in der Nahrung sind Herzrhythmusstörungen, die Entwicklung von Magengeschwüren, Sodbrennen und Krämpfen möglich. Bei unkontrolliertem Verzehr kann das Produkt insbesondere bei Frauen zur Entstehung von Osteoporose beitragen.

Eine Kontraindikation für die Verwendung von Meersalz sowie in einigen Fällen von gewöhnlichem Kochsalz kann eine Schwangerschaft sein. Während dieser Zeit kann seine Anwendung, selbst in normalen Grenzen, zu Flüssigkeitsansammlungen im Körper führen, die zu Ödemen führen. In solchen Fällen empfehlen Ärzte, den Produktverbrauch auf ein Minimum zu reduzieren.

Rezepte mit Meersalz

Mit Meersalz zubereitete Speisen erhalten nicht nur einen exquisiten Geschmack, sondern auch viele nützliche Eigenschaften. Wenn Sie in Ihrer Ernährung nur hochwertige Produkte und eine natürliche Nahrungsergänzung aus den Tiefen der Meere verwenden, können Sie Ihren Tisch nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund gestalten.

Betrachten Sie Meersalzrezepte

• Schweinesteak mit grobem Meersalz … Für dieses Gericht nehmen wir Schweinefleisch, vorzugsweise den Halsteil, immer mit etwas Fett. Die Steaks quer über die Fasern 2 cm dick schneiden und die beschichtete Pfanne erhitzen. Wir verteilen Fleischstücke darauf und braten von beiden Seiten zwei Minuten lang, bis goldbraun erscheint. Dann reduzieren wir die Hitze, gießen etwa 0,5 Tassen Wasser in die Pfanne und bedecken sie mit einem Deckel. Das Fleisch sollte innerhalb von 10 Minuten geschmort werden. Nach dieser Zeit darauf achten, dass das Wasser vollständig verdampft ist, die Stücke von beiden Seiten reichlich pfeffern und mit fein gehacktem Knoblauch bestreuen. Etwas Pflanzenöl in die Pfanne geben, die Steaks noch einmal von beiden Seiten anbraten, bis eine schöne goldene Farbe erscheint. Nachdem Sie das Fleisch auf einen Teller gelegt haben, bestreuen Sie es mit grobem Meersalz. Als Beilage können Sie gebratene grüne Bohnen servieren.
• Kartoffeln nach Bauernart mit Meersalz … Nehmen Sie 6-7 mittelgroße Kartoffeln. Wir schneiden es in Scheiben, ohne die Haut abzuschälen, nachdem wir es gründlich gewaschen haben. Mischen Sie in einer separaten Schüssel 0,5 Tassen Sonnenblumenöl und Gewürze (schwarze und rote Paprika, fein gehackter Dill, 3-4 gehackte Knoblauchzehen). Die Kartoffelstücke in dieser Mischung gut rollen. Dann auf ein Backblech legen und im Ofen etwa 40 Minuten backen, dabei die Scheiben nach Bedarf wenden. Die Gartemperatur sollte 180 Grad betragen. Nachdem die Kartoffeln vollständig gekocht sind, salzen Sie sie großzügig mit Meersalz. Nach Belieben vor dem Servieren mit frischen Kräutern bestreuen.
• In Salz gebackener Lachs … Die Lachssteaks beidseitig mit Olivenöl einfetten, mit Zitronensaft beträufeln und 20 Minuten ruhen lassen. Gießen Sie etwa 500-700 g Meersalz auf ein Backblech, legen Sie die Fischstücke darauf und stellen Sie sie für etwa 20 Minuten in den Ofen. Sie können das fertige Gericht mit Kräutern dekorieren.
• Sonnengetrocknetes Gemüse mit Meersalz … Wir brauchen: Paprika, Tomaten und Pilze. Champignons längs aufschneiden, Paprika längs in zwei Teile schneiden, Kerne und Stiel entfernen. Schneiden Sie die Tomaten in etwa drei dicke Scheiben. Schmieren Sie Gemüse mit Pflanzenöl und einer Mischung aus Paprika. Wir stellen den Grill auf den Rost und backen 10-15 Minuten auf heißen Kohlen, wobei wir nicht vergessen, ihn von Zeit zu Zeit umzudrehen. Die Bereitschaft wird durch den Weichheitsgrad von Gemüse und gebräunten Kanten bestimmt. Das fertige Gericht mit grobem Meersalz bestreuen.
• Suppe mit Meeresfrüchten und Meersalz … Zum Kochen brauchen wir: geschälte gekochte Garnelen - 5-6 Stück (Sie können Konserven verwenden), gehacktes gekochtes Tintenfischfilet ohne Haut - 100 g, geschälte gekochte Muscheln - 5-6 Stück, gekochte Tintenfischtentakel - 100 g, ein reifes Medium -große Tomate, 1 Chili, Reisnudeln, ca. 70 g, Reisessig - 1 EL. l., schwarze Pfefferkörner, Meersalz. Wasser in einen Topf gießen, ca. 1 Liter, zum Kochen bringen. Tomaten in kleine Würfel schneiden, Paprika in Streifen schneiden. Gehackte Tomaten, 2 Prisen Meersalz und Chili in kochendes Wasser geben. 2 Minuten kochen. Dann die Reisnudeln unterheben. 3 Minuten kochen. Dann werfen wir die Meeresfrüchte hinein und kochen für eine weitere Minute. Dann vom Herd nehmen, Pfefferkörner und Reisessig hinzufügen. Sie können die fertige Suppe mit Kräutern dekorieren.
• Hausgemachte Kartoffelchips mit Meersalz … Wir brauchen: mittelgroße Kartoffeln, gemahlenes Paprikapulver, Meersalz. Kartoffeln dünn in Scheiben schneiden, kalt abspülen, auf Küchenpapier trocknen. Pflanzenöl in einem Topf erhitzen. Kartoffeln portionsweise braten und auf eine Schüssel mit Küchenpapier legen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Die fertigen Chips mit Meersalz und Paprika bestreuen.

Es gibt drei Arten von Meersalz: fein, mittel und grob. Das Produkt des groben Mahlens wird häufiger zum Kochen von Suppen, zum Backen von Fleisch und Fisch verwendet. Mittlerer Mahlgrad wird normalerweise beim Kochen von Zweit- und Marinaden verwendet. Eine kleine wird in einem Salzstreuer zum Würzen von Fertiggerichten verwendet. Die Verwendung von Meersalz anstelle von normalem Salz hilft, alle Aromen des Essens zu entfalten. Dank dieser Qualität nimmt die Mode dafür zu.

Salz ist sehr hygroskopisch und sollte in einem dicht verschlossenen Behälter an einem trockenen und dunklen Ort aufbewahrt werden. Zur besseren Aufbewahrung können Sie auch ein wenig Reisflocken auf den Boden des Behälters gießen, es nimmt die überschüssige Feuchtigkeit auf.

Wissenswertes über Meersalz

Es ist bekannt, dass Menschen seit über vier Jahrtausenden Meersalz abgebaut haben. Wissenschaftler haben berechnet, dass, wenn man das gesamte Salz, das in den Meeren und Seen vorkommt, extrahiert, man den Planeten damit mit einer Schicht von mehr als 40 Metern bedecken kann.

Die ersten Bergleute des Produkts aus den Tiefen des Meeres waren die Bewohner der Mittelmeerländer und Ostasiens. Dabei wurden sie durch ein trockenes warmes Klima gefördert.

Mehr als 6 Millionen Tonnen Meersalz werden jedes Jahr auf dem Planeten abgebaut. Seit der Antike hat die Natur den Menschen die einfachste Methode gelehrt, es zu gewinnen: In flachen Bächen blieben nach Ebbe Sedimente in Form einer Salzlösung zurück, unter dem Einfluss von Wind und Sonnenlicht verdunstete das Wasser daraus und die Menschen gewannen so Salz. Später lernte die Menschheit, verschiedene Geräte zu verwenden, um die Produktion zu steigern. Künstliche Becken zum Aufbewahren von Meerwasser wurden geschaffen.

Es gibt verschiedene Arten von Meersalz:

1. hawaiisch … In allen Ländern wird diese Art von Salz sehr geschätzt. Es kommt in schwarz und rot. Schwarz enthält Vulkanasche und Rot enthält Partikel aus rotem Ton.
2. Schwarzer Indianer … Tatsächlich ist seine Farbe nicht schwarz, sondern rosa, und es hat diesen Namen, weil es bei der Einnahme schwarz wird. Dieses Salz enthält viel Schwefel und schmeckt wie ein Ei. Daher wird es von Vegetariern gerne in deren Küche verwendet, zum Beispiel bei der Zubereitung von veganem Omelett.
3. Rosa Krim … Es wird in den Meeresbecken der Krim durch natürliche Verdunstung ohne industrielle Verarbeitung abgebaut. Es wird angenommen, dass diese Art von Salz die Immunität stärkt und sogar vor Strahlung schützt. Das Meerwasser in den Krimgartenbecken ist rot. Und das alles, weil in diesem Wasser die Alge Dunaliella Salina lebt. Dann gibt sie den Kristallen eine rosa Tönung.
4. Weiß … Unterscheidet sich in hoher Zerbrechlichkeit, daher können Sie bei der Verwendung keine Angst um die Sicherheit des Zahnschmelzes haben. Der Prozess, ein solches Produkt zu erhalten, ist äußerst mühsam. Es wird vorsichtig von der Wasseroberfläche entfernt, wo sich das Salz in Form eines festen Films konzentriert. Bei der kleinsten unachtsamen Bewegung reißt der Film und das Salz setzt sich im Wasser ab.
5. israelisch … Dieses Meersalz hat den niedrigsten Gehalt an Natriumchlorid, daher ist sein anderer Name "diätetisch".
6. Französisch … Es wird angenommen, dass das beste Meersalz in Frankreich von Hand hergestellt wird. Dieses Produkt hat einen delikaten Geschmack und Weichheit. Das in der französischen Guérande abgebaute Salz wird sehr geschätzt. Hier werden zwei Sorten davon hergestellt: der graue Cel-Gris und der weiße Fleur-de-Cel. Im Grau befinden sich Tonpartikel, die ihm die entsprechende Farbe verleihen, sowie Reste von Salzwasseralgen.
7. amerikanisch … Das in Nordamerika produzierte Salz gilt als das nährstoffärmste. Dort wird es so gründlich von Verunreinigungen gereinigt, dass seine Zusammensetzung dem gewöhnlichen Steinsalz nahe kommt.

Schon in der Antike bemerkten die Menschen die heilenden Eigenschaften von Meersalz. Sie haben sogar eine universelle Medizin entwickelt, die darauf basiert. Dazu wurde das Produkt mit Brandy im Verhältnis 3:4 in ein Gefäß gegeben. Ein solches Elixier wird bis heute sowohl zur äußerlichen als auch zur inneren Anwendung verwendet. Um die allgemeine Gesundheit zu verbessern, sollte salziger Cognac im Verhältnis 1: 3 mit heißem Wasser verdünnt und morgens für 2 Esslöffel auf nüchternen Magen eingenommen werden.

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So können Sie bei mäßigem Einsatz von Meersalz nicht nur den exquisiten Geschmack gekochter Gerichte genießen, sondern auch zur Heilung des ganzen Körpers beitragen.