Russische kalte Suppe, besonders beliebt an einem heißen Sommertag - Rote-Bete-Suppe mit Sauerrahm. Wie man es kocht, lesen Sie das Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto. Videorezept.
Eine tolle Alternative zu Borschtsch, aber nur kalt, ist Rote Beete auf Sauerrahm. Die Ähnlichkeiten zwischen diesen Gerichten sind gering, das einzige, was sie vereint, ist die Anwesenheit von Rüben, nach der das erste Gericht benannt wurde. Rote Bete ist eine kalte Suppe, die besonders im Sommer beliebt ist. An heißen Tagen ist kalte Rote Bete gut zur Erfrischung, löscht Hunger und Durst. Gleichzeitig füllt es den Körper perfekt mit einer Vitaminreserve auf. Da das Gericht heilendes Gemüse enthält. Neben Rüben gibt es Gurken und viel Grün, das nicht gekocht wird. Das Garen dauert ein wenig, was besonders an einem Sommertag, an dem man nicht lange am Herd stehen möchte, sehr wichtig ist. Die Hauptsache ist, die erforderlichen Produkte im Voraus zu kochen und abzukühlen.
Eine Mahlzeit wird auf Rübenbrühe zubereitet, manchmal unter Zugabe von Wasser, Brühe (Fleisch oder Gemüse), Kefir, Kwas, Essiggurke (Kohl oder Gurke). Aus Gewürzen werden Salz, Zitronensaft oder Essig verwendet. Rote-Bete-Suppe wird oft mit gekochten Eiern und Sauerrahm serviert. Dies ist eine würdige Alternative zu Okroshka. Heute schlage ich vor, kalte Rote Beete mit Sauerrahm zu kochen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 275 kcal.
- Portionen - 6
- Kochzeit - 30 Minuten zum Schneiden von Lebensmitteln, plus Zeit zum Kochen und Abkühlen von Kartoffeln, Rüben und Eiern
Zutaten:
- Rüben (gekocht geschält) - 1 Stck.
- Kartoffeln (in ihren Uniformen gekocht) - 3 Stk.
- Rübenbrühe - 1,5 l
- Kaltes Wasser trinken - 2, 5 l
- Hartgekochte Eier - 5 Stk.
- Frühlingszwiebeln - großer Bund
- Gurken - 4 Stk.
- Salz - 1,5 TL oder nach Geschmack
- Dill - großer Bund
- Sauerrahm - 500 ml
- Zitronensäure - 1 TL
Schritt für Schritt Kochen von Rote Bete mit Sauerrahm, Rezept mit Foto:
1. Die Kartoffeln schälen und wie einen Oliviersalat in Würfel schneiden. Beachten Sie bei allen Produkten die Form und das Verhältnis der Scheiben. Sie können in Würfel, Streifen oder gerieben werden.
2. Die Eier schälen und in Scheiben schneiden.
3. Entfernen Sie die Verpackungsfolie von der Wurst und schneiden Sie sie in Stücke.
4. Gurken waschen, trocknen, Enden abschneiden und schneiden.
5. Hacken Sie die Rüben wie alle vorherigen Zutaten. Rüben können ganz geschält oder geschnitten gekocht und dann sofort zum Kochen gebracht werden. Damit Rüben Ihrem Gericht eine schöne helle Farbe verleihen, verwenden Sie Wurzelgemüse nach Bordeaux-Art anstelle von Tafelrüben. Die leckerste Rote Bete wird aus jungen Rüben gewonnen, aber die des letzten Jahres reicht aus. Sie können auch Dosen- oder eingelegte Rüben verwenden.
6. Frühlingszwiebeln waschen und fein hacken.
7. Den Dill waschen und hacken.
8. Alle zubereiteten Speisen in einen großen Topf geben.
9. Gießen Sie saure Sahne in einen Topf.
10. Rühren Sie das Essen um, um es gleichmäßig zu verteilen.
11. Füllen Sie sie mit Rote-Bete-Brühe und Trinkwasser. Zitronensäuresalz hinzufügen. Rühren und kühlen. Rote Bete wird auf Sauerrahm in kleinen tiefen Schalen oder Schalen serviert.
Siehe auch das Videorezept zum Kochen von Rote Beete.
