Wie bereitet man Gemüsesalat ohne Sterilisation für den Winter zu? TOP 6 verschiedene Rezepte für Gurken, Tomaten, Auberginen, Zucchini, Kohl und anderes Gemüse. Kulinarische Beratung. Videorezepte.
Die Konservensaison ist eine schwierige Zeit für Hausfrauen. Rohlinge für die zukünftige Verwendung werden hergestellt, wenn Gemüse so schmackhaft und günstig wie möglich ist. Sie sind vollgepackt mit Vitaminen, Mineralstoffen und Nährstoffen. Rezepte aller Art sind für die Zukunft vorbereitet, inkl. Gemüsesalate für den Winter ohne Sterilisation. Sie sind besonders in kalten Wintermonaten hilfreich. Eine solche Konservierung wird die Ernährung diversifizieren und viele fehlende Vitamine geben. Auch an Werktagen ist es wichtig, Zeit zu sparen, denn Öffnen Sie einfach ein Glas mit einem hellen und duftenden Salat.
Gemüsesalat für den Winter ohne Sterilisation - Kochfeatures
- Für die Zubereitung von Gemüsesalaten für den Winter eignen sich überwucherte, unreife und unregelmäßig geformte Früchte. Hauptsache sie sind frisch, ohne Anzeichen von Verderb und Verfall, denn Der Salat wird ohne Sterilisation zubereitet.
- Für Salate kann jedes Gemüse verwendet werden. Bulgarischer Pfeffer, Kürbis, Gemüsephysalis, Rosenkohl, Karotten passen organisch in die "Gesellschaft" des Wintersalats.
- Wählen Sie kräftige und dickwandige Tomaten für Gemüsesalate. Unreife oder sogar grüne Früchte eignen sich gut.
- Verbessern Sie den Geschmack von Wintergewürzen. Fans von würzigem Geschmack können eine Schote Peperoni, Senfkörner und Nelken nehmen. Zimtpulver, Muskatnuss ist auch geeignet. Wenn die Zubereitung für Kinder vorbereitet ist, ist es besser, keine Gewürze hinzuzufügen.
- Eine Vielzahl von Gemüse- und Fruchtsaftfüllungen wie Tomaten-, Gurken-, Apfel-, Pflaumensaft oder eine Mischung aus mehreren Sorten verleihen dem Dosensalat den ursprünglichen Geschmack. Es reicht aus, es zum Kochen zu bringen und sofort in Gemüsegläser zu packen.
- Für die Konservierung von Gemüse wird Tafelessig verwendet, häufiger 9%, eine höhere Konzentration wird für diese Zwecke nicht verwendet.
- Jedes Rezept kann durch Zugabe oder Reduzierung der Menge an Salz, Gewürzen und Kräutern leicht modifiziert werden, je nach eigenem Geschmack.
- Da das Fertigprodukt keiner zusätzlichen Sterilisation in Gläsern unterzogen wird, müssen die Behälter vorher gründlich mit Soda gewaschen und sterilisiert werden.
- Gläser mit Gemüsesalaten für den Winter werden nicht immer mit Blechdeckeln aufgerollt. Einige Rohlinge werden mit Nylondeckeln abgedeckt und im Kühlschrank aufbewahrt.
Gurkensalat ohne Sterilisation
Einer der einfachsten und leckersten Snacks für den Winter ist Gurkensalat. Es ist einfach zuzubereiten, man muss sich nicht lange mit der Reinigung herumschlagen und selbst eine Sterilisation ist nicht erforderlich.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 85 kcal.
- Portionen - 2 Dosen von 0,75 ml
- Kochzeit - 5 Stunden
Zutaten:
- Gurken - 1 kg
- Schwarze Pfefferkörner - 3 Stk.
- Dill - kleiner Bund
- Sonnenblumenöl - 4 Esslöffel
- Zucker - 3 TL
- Karotten - 1 Stk.
- Peperoni - Schote
- Zwiebeln - 0,5 kg
- Petersilie - ein paar Zweige
- Tafelessig 9% - 3 Esslöffel
- Pimenterbsen - 3 Stk.
- Lorbeerblatt - 1 Stk.
- Salz - 3 TL
Gurkensalat ohne Sterilisation kochen:
- Gurken waschen und 4 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Dann das Wasser abgießen und in 5 mm dicke Kreise schneiden.
- Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden.
- Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe hacken.
- Dill und Petersilie fein hacken.
- Alle Gemüse mit Kräutern mischen, mit Salz, Pfeffer und Zucker mischen. Lassen Sie es einige Stunden einwirken, damit die Gurken Saft geben.
- Bereiten Sie sterile Gläser vor und geben Sie einige Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Pflanzenöl und Essig hinein.
- Füllen Sie den Behälter mit Gemüse und gießen Sie den Gurkensaft hinein.
- Die Gläser mit Deckel aufrollen und Gurkensalat ohne Sterilisation ausschließlich kühl und dunkel lagern.
Tomatensalat ohne Sterilisation
Tomate ist eines der beliebtesten Gemüsesorten, das in jeder Form konsumiert wird. Daher wird es das ganze Jahr über für Lebensmittel verwendet. Im Sommer ist es für sie angenehm, direkt aus dem Busch zu schlemmen, und im Winter in Dosenform, mit eigenen Händen zubereitet.
Zutaten:
- Tomaten - 2 kg
- Gurken - 2 kg
- Zwiebeln - 0,5 kg
- Piment - 2 Stk.
- Lorbeerblatt - 1 Stk.
- Apfelessig - 100 ml
- Pflanzenöl - 100 ml
- Wasser - 300 ml
Tomatensalat ohne Sterilisation kochen:
- Zwiebel schälen, waschen und in 5 mm Ringe schneiden
- Tomaten und Gurken waschen und in Kreise schneiden: dünnere Gurken (2-3 mm), dickere Tomaten (5 mm).
- Die Marinadeprodukte (Piment, Lorbeerblatt, Apfelessig, Pflanzenöl, Wasser) mischen und aufkochen.
- Gehacktes und gemischtes Gemüse in einen Topf geben, mit Marinade bedecken und kochen. Siede sie bei schwacher Hitze eine halbe Stunde lang.
- Den heißen Salat in sterilisierte Gläser geben und mit gekochten Deckeln aufrollen.
- Sie können die Gläser zur zusätzlichen Sterilisation in eine warme Decke wickeln.
- Unsterilisierten Tomatensalat kühl lagern.
Auberginensalat ohne Sterilisation
Einfacher und köstlicher Auberginensalat für die zukünftige Verwendung! Sie müssen nichts sterilisieren! Es wird geschmacklich alle Esser ansprechen und alle Hausfrauen wegen der einfachen Zubereitung.
Zutaten:
- Aubergine - 3 kg
- Bulgarischer Pfeffer - 1 kg
- Zwiebeln - 1 kg
- Tomatensaft - 1 l
- Pflanzenöl - 500 ml
- Salz nach Geschmack
Auberginensalat ohne Sterilisation zubereiten:
- Auberginen waschen und in Würfel schneiden. Sie müssen sie nicht schälen. Die Früchte salzen, umrühren und eine halbe Stunde ruhen lassen. Dann drücken Sie sie aus dem Saft, mit dem die ganze Bitterkeit herauskommt.
- Paprika aus der Saatkiste schälen und in mittelgroße Stücke schneiden.
- Zwiebel schälen, waschen und in Würfel schneiden, wie Auberginen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und Auberginen, Paprika und Zwiebeln anbraten.
- Das gesamte gebratene Gemüse in einen Topf geben, den Tomatensaft hinzufügen und aufkochen.
- Zugedeckt 30 Minuten köcheln lassen.
- Den vorbereiteten Salat in saubere Gläser füllen und mit sterilisierten Deckeln verschließen.
Zucchinisalat ohne Sterilisation
Leicht und aromatisch, einfach und lecker wird Sie der Wintersalat mit Zucchini sowohl einfach mit einer frischen Scheibe Brot als Snack, als auch in einer schönen Schale zu einem festlichen Festessen begeistern.
Zutaten:
- Zucchini - 2 kg
- Bulgarischer Pfeffer - 750 g
- Zwiebelzwiebeln - 4 Stk.
- Tomatenmark - 350 g
- Wasser - 1 l
- Zucker - 200 g
- Sonnenblumenöl - 250 g
- Salz - 1 Esslöffel
- Tafelessig 9% - 125 ml
Zucchinisalat ohne Sterilisation kochen:
- Zucchini waschen und in große Würfel schneiden.
- Die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden.
- Paprika mit Trennwänden von den Kernen schälen und in Würfel schneiden.
- Wasser in einen Topf geben, Tomatenmark hinzufügen, umrühren und aufkochen.
- Zucker und Salz hinzufügen, Öl und Essig hinzufügen, umrühren und aufkochen.
- Die Zucchini in den Topf geben und umrühren. Aufkochen und 15 Minuten unter einem Deckel köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Paprika und Zwiebeln zu den Zucchini geben, aufkochen und zugedeckt weitere 10 Minuten kochen lassen.
- Den vorbereiteten heißen Salat in sterile Gläser verteilen, mit sterilen Deckeln festziehen und langsam abkühlen lassen, den Behälter in eine warme Decke wickeln.
Kohlsalat ohne Sterilisation
Die Zubereitung eines Kohlsnacks zu Hause ist ein Kinderspiel. Daher wird jeder unerfahrene kulinarische Spezialist mit der Konservierung zurechtkommen. Außerdem kann mit einer solchen Drehung schnell ein duftender Borschtsch zubereitet werden.
Zutaten:
- Kohl - 3 kg
- Karotten - 1 kg
- Zwiebeln - 1 kg
- Bulgarischer Pfeffer - 1 kg
- Tomaten - 2 kg
- Petersilie - ein Bund
- Lorbeerblatt - 2 Stk.
- Piment - 2-3 Stk.
- Knoblauch - 200 g
- Salz - 3 Esslöffel
- Zucker - 2 Esslöffel
- Tafelessig 9% - 150 ml
- Pflanzenöl - 17 Esslöffel
Kohlsalat ohne Sterilisation kochen:
- Schlechtes Laub vom Kohl entfernen, abspülen und in dünne Streifen schneiden.
- Tomaten waschen, Stiele abschneiden und reiben.
- Zwiebeln und Karotten schälen und fein hacken: Zwiebel in dünne Viertelringe schneiden, Karotten auf einer groben Reibe reiben.
- Die Stiele mit den Kernen von der Paprika entfernen und in dünne Streifen schneiden.
- Petersilie waschen und hacken.
- Den Knoblauch schälen und hacken.
- Alles Gemüse mischen, mischen, salzen und ein wenig mit den Händen merken, damit es Saft ergibt.
- Dann Zucker dazugeben und umrühren.
- Lorbeerblätter, Pfefferkörner in sterile Gläser geben und mit Gemüsesalat füllen.
- Gießen Sie das Öl und den Essig in die Behälter und rollen Sie die Deckel auf.
- Lagern Sie den Krautsalat an einem kühlen Ort ohne Sterilisation.
Lecken Sie Ihren Fingersalat ohne Sterilisation
Lecken Sie Ihre Finger Salat ist eine saftige, leckere und schöne Vorspeise, die gut zu Fleisch, Geflügel, Fisch passt. An kalten Wintertagen wird die Vorspeise zu einem wahren Genuss auf dem Tisch.
Zutaten:
- Gurken - 300 g
- Tomaten - 300 g
- Karotten - 200 g
- Bulgarischer Pfeffer - 200 g
- Zwiebeln - 100 g
- Salz - 1,5 TL
- Zucker - 1,5 TL
- Essig 9% - 1 EL
- Sonnenblumenöl - 2 Esslöffel
- Wasser - 30 ml
Kochsalat "Leck deine Finger" ohne Sterilisation:
- Zwiebeln schälen, waschen und in dünne Halbringe schneiden.
- Gurken waschen, Enden abschneiden und in 3 mm Kreise schneiden.
- Paprika aus der Saatkiste schälen und in Streifen schneiden.
- Die Karotten schälen und reiben.
- Alles Gemüse in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und umrühren.
- Nach dem Aufkochen zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.
- Dann waschen und hacken Sie die Tomaten, nicht sehr fein, in zufällige Scheiben, die zum gesamten Gemüse hinzugefügt werden.
- Rühren und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
- Danach Salz und Zucker hinzufügen, Essig und Öl einfüllen, mischen und den Salat in sterilisierte Gläser füllen.
- Rollen Sie die Behälter mit sauberen Deckeln auf, drehen Sie die Dosen um, wickeln Sie sie in eine Decke und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
- Bewahren Sie Yum Finger Salad an einem kühlen Ort auf.
