Herzhaft, reichhaltig, aromatisch … Borschtsch mit Schweinefleisch. Schauen wir uns an, wie man es richtig kocht, damit die Suppe einen ausgezeichneten Geschmack hat.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Schweineborschtsch ist ein Rezept, das sich zu Recht großer Beliebtheit erfreut. Normalerweise ist es roter Borschtsch. Das Rezept ist einfach und alle verfügbaren Produkte werden verwendet. Für ihn sind verschiedene Teile eines Schweineschlachtkörpers geeignet: Bruststück, Lende, Filet, Fleisch mit Knochen usw. In diesem Rezept verwende ich eine Halskette: Dadurch wird die Brühe reichhaltig und sehr ausgeprägt im Geschmack. Darüber hinaus ist die Suppe sehr sättigend, sodass die Familie nach einem Arbeitstag perfekt zufrieden ist.
Es gibt heute so viele Möglichkeiten, Borschtsch zu kochen, dass es schwierig ist, alles zu zählen - es können Hunderte und Tausende sein! Im Laufe der Zeit findet jeder Koch für sich selbst, wie er am häufigsten aufhört und kocht. Mit der Zeit wird jedoch selbst der beliebteste Borschtsch-Geschmack ziemlich langweilig. Daher überlegen viele Hausfrauen, was man an der klassischen Rezeptur noch ändern kann, damit das Essen neue Geschmacksnoten bekommt. Wenn Sie auf der Suche nach etwas Neuem sind, empfehle ich Ihnen, dieses bewährte Rezept zu verwenden. Übrigens, wenn Sie kein Schweinefleisch essen, können Sie dem Rezept für das Gericht folgen und absolut jedes Fleisch verwenden: Rindfleisch, Hühnchen, Kalbfleisch.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 41 kcal.
- Portionen - 6
- Kochzeit - 1 Stunde 15 Minuten
Zutaten:
- Schweinefleisch (Hals) - 500 g
- Weißkohl - 250 g
- Kartoffeln - 2 Stk.
- Rüben - 1 Stk.
- Karotten - 1 Stk.
- Zwiebel - 1 Stk.
- Knoblauch - 2 Nelken
- Tafelessig - 1 Esslöffel
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener Pfeffer - eine Prise
- Lorbeerblatt - 3 Stk.
- Pfefferkörner - 4 Stk.
Schritt-für-Schritt-Rezept für Schweineborschtsch
1. Schneiden Sie das Schweinefleisch in mittelgroße Stücke. Reinigen Sie es vor der Folie und den Adern. Sie können auch überschüssiges Fett abschneiden, wenn Sie eine weniger kalorienreiche Suppe wünschen.
2. Legen Sie das Fleisch in einen Kochtopf, fügen Sie die geschälte Zwiebel, das Lorbeerblatt und die Pfefferkörner hinzu.
3. Füllen Sie das Schweinefleisch mit Wasser und stellen Sie es zum Garen auf den Herd.
4. Wenn die Brühe kocht, den Schaum abschöpfen, köcheln lassen und 50 Minuten weiterköcheln. Beobachten Sie das Kochen, entfernen Sie ggf. den entstandenen Schaum.
5. Zu diesem Zeitpunkt die Rüben schälen und reiben.
6. Schälen und reiben Sie die Karotten auf die gleiche Weise.
7. Stellen Sie die Bratpfanne auf den Herd, fügen Sie etwas Öl hinzu und geben Sie die Rüben hinzu, gießen Sie den Essig hinzu und rühren Sie um. Es ist notwendig, dass die Rüben ihr helles Aroma behalten. Nach 5 Minuten Karotten dazugeben. Die Brühe hinzufügen und das Gemüse zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.
8. Wenn die Brühe gekocht ist, entfernen Sie die Zwiebel, das Lorbeerblatt und die Pfefferkörner daraus. Werfen Sie diese Produkte weg und tauchen Sie die Kartoffeln in den Topf.
9. Senden Sie nach 10 Minuten den Rote-Bete-Eintopf mit Karotten.
10. Kochen Sie das Essen 10 Minuten lang und fügen Sie fein gehackten Kohl hinzu.
11. Kochen Sie Gemüse, reduzieren Sie die Temperatur auf eine niedrige Temperatur und kochen Sie, bis alle Lebensmittel weich sind. Dann fein gehackte Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen.
12. Den Borschtsch mit dem durch eine Presse gepressten Knoblauch würzen und weitere 5 Minuten kochen.
13. Die fertige Suppe 10 Minuten unter geschlossenem Deckel bestehen lassen, dann in Teller gießen und mit Schmalz, Schwarzbrot und einer Knoblauchzehe servieren.
Siehe auch ein Videorezept zum Kochen von Schweineborschtsch.
