Rezepte für leckere Snacks gibt es viele, die erfolgreichen lassen sich an einer Hand abzählen. Mit einem davon möchte ich teilen. Ich mache Sie auf ein Schritt-für-Schritt-Rezept für würzige Auberginen in Marinade aufmerksam. Videorezept.
Scharfe Auberginen in Marinade sind ein leckerer, würziger, aromatischer und gesunder Snack, der immer zu jeder Mahlzeit passt. Unter allen herzhaften Snacks ist dieser bei Männern besonders beliebt. Da es gut zu Fleischgerichten passt und für starken Alkohol geeignet ist.
Das Kochen solcher Auberginen ist recht einfach, das Einlegen dauert nur kurze Zeit. Verwenden Sie für das Rezept kleine Auberginen, lang und dünn, sie werden am leckersten sein. Achten Sie beim Kauf auf das Aussehen. Die Oberfläche sollte frei von Dellen, Flecken und Beschädigungen sein. Die Haut einer guten Aubergine ist glänzend, fühlt sich angenehm an und ist glatt. Wenn die Aubergine matt und stellenweise faltig ist, handelt es sich um ein Produkt von schlechter Qualität. Eine Besonderheit von reifen Auberginen ist, dass sie schwerer sind, als sie aussehen. Nehmen Sie sie daher in die Hand und probieren Sie sie an Gewicht an. Reife Auberginen sind hart genug. Drücken Sie leicht mit dem Finger darauf und machen Sie ein Loch in die Oberfläche, diese Vertiefung verschwindet sofort. Ansonsten ist die Aubergine überreif. Da Auberginen sehr schnell verderben, sollten Sie sie nicht lange lagern. Wenn Sie sie nach einigen Tagen benötigen, bewahren Sie sie im Kühlschrank auf.
Siehe auch, wie man gebratene Auberginen mit Pilzen kocht.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 141 kcal.
- Portionen - 3-4
- Kochzeit - 30 Minuten aktive Arbeit, plus Zeit zum Marinieren
Zutaten:
- Aubergine - 2 Stk.
- Sojasauce - 1 Esslöffel
- Peperoni - 2/3 der Schote
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Basilikum - ein paar Zweige
- Knoblauch - 1 Nelke
- Tafelessig - 1 TL
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Salz - 0,5 TL
- Koriander - ein paar Zweige
- Pflanzenöl - 2-3 Esslöffel
Schrittweises Kochen von würzigen Auberginen in Marinade, Rezept mit Foto:
1. Auberginen waschen, in Stücke schneiden, damit sie in einen Topf passen, und mit Trinkwasser auffüllen.
2. Nach dem Kochen 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Wenn Sie reife Früchte verwenden, entfernen Sie die Bitterkeit vor dem Kochen. Füllen Sie sie dazu mit Salzwasser im Verhältnis 1 Liter zu 1 Esslöffel. salzen und eine halbe Stunde ziehen lassen. Dann abspülen und aufkochen.
3. Nehmen Sie die Aubergine aus dem kochenden Wasser und lassen Sie sie bei Raumtemperatur vollständig abkühlen.
4. Schneiden Sie die abgekühlten Auberginen in beliebig große Stücke: Ringe, Halbringe, Riegel, Würfel …
5. Zwiebeln schälen, abspülen und in dünne Viertelringe schneiden.
6. Knoblauch schälen und fein hacken. Peperoni schälen und ebenfalls fein hacken.
7. Koriander- und Basilikumgrün waschen, mit einem Papiertuch trocknen und fein hacken.
8. Legen Sie die vorbereiteten Zwiebeln, Kräuter, Knoblauch und Paprika in einen Plastikbehälter oder einen anderen praktischen Behälter.
9. Gekochte Auberginen hinzufügen und mit Pflanzenöl, Sojasauce, Essig, Salz und Pfeffer würzen. Rühren Sie das Essen um und lassen Sie die Vorspeise 1 Stunde im Kühlschrank marinieren. Nach dieser Zeit die würzigen Auberginen in der Marinade auf den Tisch servieren.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man mit Knoblauch marinierte Auberginen kocht.
