Die Kombination von gebratenen Auberginen mit Nüssen kann natürlich nicht als einfacher Snack bezeichnet werden. Es ist jedoch sehr lecker und für diejenigen, die ein Fan dieser Produkte sind, wird es nur ein Hit der Mahlzeit.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Die Kombination von Auberginen mit Walnüssen ist ein Merkmal der georgischen Küche. Da es für sie sehr üblich ist, Auberginen zu kochen und Nüsse für verschiedene Gemüsegerichte zu verwenden. Es gibt unzählige Möglichkeiten, Auberginen-Nuss-Snacks und Gerichte zuzubereiten. Schließlich können sie nicht nur jeden Tages- und Festtisch abwechslungsreich und beleben, sondern werden auch viele anspruchsvolle Feinschmecker ansprechen. Solch eine einfache Mahlzeit wird den Magen überhaupt nicht belasten und wird alle Vegetarier ansprechen. Die Hauptsache, die bei der Zubereitung dieses Rezepts beachtet werden sollte, ist, es beim Braten des Gemüses nicht mit Öl zu übertreiben. Wenn dies passiert, muss es mit einer Papierserviette entfernt werden.
Wenn Sie keine Angst vor zusätzlichen Kalorien haben, kann dieser Snack außerdem mit geriebenem Hart- oder Frischkäse ergänzt werden. Die Nüsse selbst kannst du roh verwenden, oder du kannst ein wenig in einer Pfanne anbrennen. Im ersten Fall sind sie weniger kalorienreich und im zweiten mehr und außerdem gehen einige nützliche Vitamine in gebratenen Nüssen verloren. Daher haben Sie die Wahl! Sie können auch mit dieser Vorspeise experimentieren – hacken Sie die Nüsse mit einem Mixer. Aber es scheint mir, dass es schmackhafter ist, ihren Geschmack in der gesamten Vorspeise zu spüren.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 130 kcal.
- Portionen - 10 Rollen
- Kochzeit - 30 Minuten plus Zeit zum Einweichen der Aubergine (optional)
Zutaten:
- Aubergine - 2 Stk.
- Walnüsse - 5 Stk.
- Mayonnaise - 20-30 g oder nach Geschmack
- Koriander - ein kleiner Bund (ich habe eingefroren)
- Pflanzenöl - zum Braten (Sie können ein anderes Öl verwenden, denn Auberginen passen gut zu Oliven-, Sesam-, Leinsamen- und anderen Ölen)
- Salz - 2/3 TL oder nach Geschmack
Auberginen mit Walnüssen kochen
1. Die Auberginen unter fließendem Wasser waschen und der Länge nach in dünne "Zungen" schneiden. Die Dicke der Scheiben sollte nicht zu groß oder zu klein sein. Da die dünnen Stücke schnell brennen, ohne Zeit zum Frittieren zu haben, und die großen schwer zu wickeln und auf Brötchen kleben sind. Die optimale Größe der Scheiben beträgt 5-6 mm.
Wenn Sie Bitterkeit in der Aubergine verspüren, können Sie sie auch in Kochsalzlösung einweichen, um sie zu entfernen. Dazu mit Salz bestreuen und 20 Minuten ruhen lassen. Wenn sich Tröpfchen auf der Oberfläche bilden, die Scheiben unter fließendem Wasser abspülen und mit einem Papiertuch trocken tupfen.
2. Pflanzenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Bei mittlerer Hitze erhitzen und Auberginen zum Grillen geben. Auf einer Seite goldbraun braten, dann umdrehen, mit Salz würzen und bis zur gleichen Konsistenz braten.
3. Da Auberginen wie ein Schwamm viel Öl aufnehmen, legen Sie sie nach dem Braten auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett aufzunehmen. Tupfe jedes Stück auf beiden Seiten gut mit einem Handtuch ab, um so viel Fett wie möglich zu entfernen. Du kannst Auberginenscheiben auch im Ofen auf einem Backblech backen, damit der Snack weniger kalorienreich wird.
4. Während die Auberginen frittiert werden, den Knoblauch von der Schale, die Nüsse von der Schale schälen und den frischen Koriander fein hacken.
5. Die gebratenen Auberginen mit durch eine Presse gepresstem Knoblauch würzen.
6. Etwas Mayonnaise darüberträufeln und die Korianderkräuter hinzufügen.
7. Legen Sie ein paar Walnüsse auf ein Ende der Auberginenzunge und rollen Sie sie auf. Wenn sie nicht gut halten, dann halte sie mit Zahnstochern zusammen.
Die Vorspeise kann heiß, warm oder gekühlt serviert werden.
Siehe auch ein Videorezept zum Kochen von Auberginen mit Walnüssen.
