Ein Schritt-für-Schritt-Rezept zum Einfrieren von Frikadellen für Suppe und Eintopf: Produktauswahl und Kochtechnik. Videorezepte.
Fleischbällchen sind eine köstliche und nahrhafte Ergänzung zu Suppen oder Gemüseeintöpfen. Fertige Fleischbällchen können im Supermarkt nach Gewicht gekauft werden, aber viele Hausfrauen halten solche Halbfabrikate für minderwertig und kochen sie lieber zu Hause. Manche Leute drehen Koloboks direkt während der Zubereitung des heißesten Gerichts, ohne darüber nachzudenken, ob es möglich ist, Fleischbällchen für die zukünftige Verwendung einzufrieren. Andere werden mehrere Wochen im Voraus geerntet, indem sie in den Gefrierschrank gelegt werden.
Wenn Sie Hackfleischbällchen für Suppe oder Eintopf einfrieren, kann ein solches Halbzeug bis zu 2 Monate gelagert werden, wenn die Temperatur im Gefrierschrank nicht höher als -18 Grad ist und die Verpackung für Dichtigkeit sorgt.
Die Beschaffung eines solchen Produkts ermöglicht es nicht nur, den Geschmack und die Vorteile von Fleisch zu bewahren, sondern auch beim täglichen Kochen viel Zeit zu sparen und mehr Zeit für die Kommunikation mit der Familie zu lassen.
Das Rezept für gefrorene Fleischbällchen für warme Gerichte beinhaltet die Verwendung von hochwertigem Fleisch - fettes Schweinefleisch, Hühnchen oder Diätrind. Und für Fischsuppe werden normalerweise Bällchen aus gehacktem Fisch geerntet. Außerdem enthält die Zutatenliste ein Ei, denn es sorgt für die Stabilität der Form während des Kochens. Gewürze spielen eine wichtige Rolle für einen reichen Geschmack. Die Anzahl der Zutaten hängt davon ab, wie viel von dem Rohling in den nächsten zwei Monaten verwendet werden soll.
Als nächstes beschreiben wir im Detail, wie man die Frikadellen einfriert, damit sie nicht zusammenkleben, für Suppen und Eintöpfe.
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- Kaloriengehalt pro 100 g - 78 kcal.
- Portionen - 6
- Garzeit - 20 Minuten Kochen, 8 Stunden Einfrieren
Zutaten:
- Schweinefleisch - 500 g
- Salz - 1 TL
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/2 TL
- Grieß - 4-5 EL.
- Ei - 1 Stk.
Schritt für Schritt Zubereitung von gefrorenen Frikadellen für Suppe und Eintopf
1. Machen Sie Hackfleisch, bevor Sie die Frikadellen für Suppe und Eintopf einfrieren. Dazu Knorpel, Knochen, Pleura und überschüssiges Fett vom Fleisch entfernen, in kleine Stücke schneiden und in einem Fleischwolf mahlen. Wird ein Mixer zum Zerkleinern verwendet, werden die Stücke sofort im Gefrierschrank leicht eingefroren.
2. Treiben Sie ein Hühnerei in die resultierende Masse. Das Protein sorgt für die Stabilität der Form und das Eigelb ist eine Nährstoffquelle.
3. Fügen Sie dann Salz und Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Die Auswahl der Geschmacksrichtungen hängt von persönlichen Vorlieben und Kombinationen mit Produkten ab. Sie können fertige Mischungen verwenden, die für eine bestimmte Hackfleischsorte geeignet sind.
4. Als nächstes werden wir darüber sprechen, wie man Fleischbällchen für Suppe oder Eintopf einfriert, damit sie beim Kochen nicht auseinanderfallen. Die Verwendung von Grieß ermöglicht eine stabile Form während der Wärmebehandlung. Gießen Sie eine kleine Menge dieser Zutat ein und beginnen Sie, die Fleischmasse zu kneten. Grieß sorgt nicht nur für das Ankleben des Hackfleisches, sondern dient auch als Füllstoff, erhöht den Kaloriengehalt des Gerichts, sodass der Körper schnell mit dem Mittagessen satt wird und einen Energieschub bekommt.
5. Wenn die Masse homogen ist, lassen Sie sie 10-20 Minuten unter einem Deckel oder einer Plastikfolie. So sind die Zutaten mit dem Geschmack und Aroma des anderen gesättigt, und der Grieß nimmt etwas Feuchtigkeit auf und quillt leicht auf.
6. Befeuchten Sie die Handflächen in sauberem Wasser und beginnen Sie, Koloboks zu bilden. Es ist wünschenswert, dass sie die gleiche Größe haben. Sie können dafür nach Augenmaß portionieren oder eine Küchenwaage verwenden. Die Größe der Frikadellen ist normalerweise klein, so dass es für jede ausreicht, 20-30 g Hackfleisch zu trennen. Die übliche Form eines solchen Rohlings sind Kugeln, aber Sie können immer von den akzeptierten Regeln abweichen und die Frikadellen mit einer Eisform quadratisch machen.
7. Bevor Sie Fleischbällchen für Suppen und Eintöpfe in einer Tüte oder einem Behälter einfrieren, müssen Sie die Bällchen vorfrieren, damit sie nicht zusammenkleben. Bereiten Sie dazu ein Tablett oder einen breiten flachen Teller vor, gießen Sie etwas Mehl darüber oder legen Sie Pergamentpapier in einer Schicht aus. Danach legen wir die resultierenden Fleischbällchen aus. Sie müssen in geringem Abstand zueinander platziert werden.
8. Die Schüssel mit der Zubereitung in den Gefrierschrank stellen und 2-4 Stunden ruhen lassen. Durch die geringe Größe der Frikadellen können sie schnell genug gefrieren. Danach legen wir jeden Ball in eine Aufbewahrungstasche oder in einen praktischen Behälter unter dem Deckel. Wichtig ist, dass der Behälter hermetisch verschlossen ist und das Produkt nicht austrocknet. Dadurch bleiben Geschmack und Textur erhalten.
9. Das einfache Rezept gefrorene Frikadellen für Suppe oder Eintopf sind fertig! Jetzt können sie jederzeit bezogen und bestimmungsgemäß verwendet werden: zu flüssigen warmen Speisen oder Eintöpfen geben sowie in einer Pfanne in einer Sauce schmoren und mit Ihrer Lieblingsbeilage servieren.
Siehe auch Videorezepte:
1. Frikadellen einfrieren
2. Einfrieren von Fleisch-Halbfabrikaten
