Und noch einmal, lassen Sie uns über Salate sprechen. Ich schlage ein Rezept für eine weitere Vorspeise aus Rüben und Pilzen vor. Dieser Salat ist einfach zuzubereiten, lecker und gesund zugleich. Und für eine magere Mahlzeit schließen Sie Eier aus der Zusammensetzung aus und ersetzen Sie sie durch gesunde Pflaumen.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Pilz-Rote-Bete-Salat ist eine appetitliche Option zum Servieren von gekochten oder gebackenen Rüben und Pilzen. Letzteres kann sowohl eingelegt als auch gesalzen verwendet werden. Frisch und getrocknet sind auch gut. Dies ist die Wahl jeder Hausfrau. Die Verwendung von eingelegten oder gesalzenen Pilzen wird den Salat natürlich aufpeppen. Frische oder getrocknete Exemplare schmecken milder. Ich bevorzuge eingelegte Pilze. Ein so zubereiteter Salat erweist sich als sehr leicht und schmackhaft, dabei sättigend und nahrhaft.
Damit die Zubereitung dieses Salats nicht viel Zeit in Anspruch nimmt, kochen und kühlen Sie die Rüben beispielsweise am Abend vorher ab. Dann wird der Herstellungsprozess um ein Vielfaches reduziert. Außerdem kann dieses Wurzelgemüse sogar frisch gegessen werden. Daher können Sie als Experiment einen frischen Gemüsesalat probieren.
Wenn man über die Vorteile dieses Gerichts spricht, sollte beachtet werden, dass Rüben viele nützliche Eigenschaften vereinen. Zunächst einmal hält es den Rekord für den Eisengehalt. Es ist eine starke Jodquelle und reich an Vitaminen, inkl. seltenes Vitamin U. Pilze wiederum, in meiner Version Wald, haben nicht nur einen wunderbaren Geschmack. Sie sind auch mit vielen nützlichen Eigenschaften ausgestattet: Magnesium, Eisen, Chlor und Natrium. Und der regelmäßige Verzehr von Pilzen bewahrt Sie vor Problemen mit dem Herz-Kreislauf-System.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 85 kcal.
- Portionen - 1
- Kochzeit - 10 Minuten zum Kochen, plus Zeit zum Kochen und Abkühlen von Rüben und Eiern
Zutaten:
- Rüben - 1 Stk.
- Pflanzenöl - zum Dressing
- Eingelegte Pilze - 200 g
- Eier - 1 Stk. (aus der Zusammensetzung für ein mageres Gericht ausschließen)
- Salz nach Geschmack
Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung eines Salats aus Pilzen und Rüben:
1. Die Rüben unter fließendem Wasser waschen, die Haut abkratzen, um den Schmutz zu entfernen und in einen Topf geben. Mit Wasser bedecken, eine Prise Salz hinzufügen und etwa 2 Stunden kochen, bis sie weich sind. Sie können Rüben auch im Ofen backen. Dazu mit Frischhaltefolie umwickeln oder in eine Backhülse stecken und 2 Stunden bei 180 Grad in den Backofen geben, danach das Gemüse gut abkühlen lassen, schälen und in Streifen oder Würfel schneiden. Sie können es auch reiben.
2. Die Eier waschen, in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und nach dem Kochen 10 Minuten kochen, bis sie steil sind. Dann in Eiswasser geben und vollständig abkühlen lassen. Nach einiger Zeit schälen und in Würfel schneiden. Wenn Sie einen mageren Salat zubereiten, können Eier von der Zutatenliste ausgeschlossen werden.
3. Die eingelegten Champignons in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen. Lassen Sie sie eine Weile einwirken, damit das Glas flüssig ist.
4. Nach den Pilzen in kleinere Stücke schneiden.
5. Alle Zutaten in eine kleine Schüssel geben, mit Pflanzenöl und Salz abschmecken. Denken Sie jedoch daran, dass eingelegte Pilze bereits salzig sind, also übertreiben Sie es nicht mit Salz.
6. Rühren Sie die Zutaten um und servieren Sie den Salat an den Tisch. Diese Vorspeise ist perfekt für ein leichtes Abendessen.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man einen Salat aus Pilzen und Rüben zubereitet.
