In der Sowjetzeit war Olivier der beliebteste Salat, da er aus verfügbaren Zutaten zubereitet wurde und teure Produkte durch billige ersetzt wurden. Im Zuge dieser Veränderungen ist eine der beliebten Salatoptionen das Hühnchenrezept.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
In der Sowjetunion war der Olivier-Salat viele Jahre lang das Hauptmerkmal aller festlichen Feste. Und zu einem Feiertag wie Neujahr gibt es nichts zu sagen, Olivier, Mandarinen und sowjetischer Champagner sind die wichtigsten Bestandteile des Tisches! In der Sowjetzeit änderte sich das Salatrezept oft aufgrund eines Mangels an bestimmten Produkten, aus denen teure Lebensmittel durch billigere ersetzt werden mussten. Das "Standard" -Rezept für Lebensmittel in der Sowjetunion enthielt folgende Komponenten: gekochte Eier, "Doktor" -Wurst, Salzkartoffeln, eingelegte Gurken, Erbsen und Zwiebeln in Dosen. Heute ist die Vorspeise nicht weniger gefragt. Aber moderne Hausfrauen begannen, es mit einer Vielzahl von Produkten zu kochen. In dieser Rezension erzähle ich Ihnen eine Version des Salats "Olivier" mit Hühnchen.
Viele verzichten auf einen solchen Salat, da das Gericht mit Mayonnaise zubereitet wird, was bedeutet, dass es kalorienreich ist. In solchen Fällen bereiten Feinschmecker ein Gericht ohne Mayonnaise zu, aber zum Beispiel mit einer Soße auf Basis von Sauerrahm und Senf. Dann stellt sich heraus, dass es ziemlich gesund ist, obwohl es kein so kalorienreiches Gericht ist.
Einen Salat zuzubereiten ist sehr einfach, die Produkte gekocht, geschält, geschnitten, mit Sauce gewürzt und gemischt. Jede unerfahrene Hausfrau kommt mit einer so einfachen Technik zurecht, außerdem braucht das Essen nicht viel Zeit.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 230 kcal.
- Portionen - 4
- Garzeit - 20 Minuten zum Schneiden von Lebensmitteln, eine Stunde zum Kochen und eine Stunde zum Kühlen der Zutaten
Zutaten:
- Kartoffeln - 2 Stk.
- Hähnchenfilet - 2 Stk.
- Karotten - 1 Stk.
- Eingelegte Gurken - 2 Stk.
- Eier - 3 Stk.
- Mayonnaise - zum Dressing
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Olivier-Salat mit Hühnchen:
1. Kochen Sie die Kartoffeln in ihren Uniformen in Salzwasser. Dann das Wasser abgießen und abkühlen lassen. Von den kalten Knollen die Haut entfernen und in etwa 7 mm große Würfel schneiden.
2. Bei Karotten genauso verfahren wie bei Kartoffeln: mit Salz aufkochen, abkühlen, schälen und schneiden. Beachten Sie dabei das Schnittverhältnis aller Zutaten, damit der Salat schön aussieht.
3. Kochen Sie zuerst die Eier. Dazu in kaltes Wasser legen, kochen und 10 Minuten kochen. Dann in Eiswasser geben und vollständig abkühlen lassen. Dann schälen und in Scheiben schneiden.
4. Die Gurken aus der Salzlake nehmen und in Scheiben schneiden.
5. Hähnchenfilet abspülen, Folie entfernen, mit Wasser bedecken und eine halbe Stunde kochen. Dann aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen. Kaltes Fleisch in Scheiben schneiden oder an den Fasern entlang reißen. Gießen Sie die Brühe nicht aus, sondern verwenden Sie sie zum Zubereiten von Suppe, Eintopf, Sauce usw.
6. Alle Produkte mischen und mit Mayonnaise würzen.
7. Korrigieren Sie den Geschmack mit Salz, lassen Sie den Salat eine halbe Stunde im Kühlschrank einweichen und servieren Sie ihn auf dem Tisch.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man Olivier-Salat mit Hühnchen zubereitet.
