Merkmale von Jasmintee und Herstellungsmethoden. Kaloriengehalt des Getränks, nützliche Zusammensetzung und mögliche Kontraindikationen für die Verwendung. Wie werden Elite-Sorten gebraut? Interessante Fakten über Jasmintee.
Jasmintee ist ein Gebräu, das aus einer Mischung getrockneter Teeblätter und Blüten der Olivenfamilie hergestellt wird, die botanisch Jasminum (von persisch "yasemin") genannt wird. Der Strauch kommt nur in tropischen und subtropischen Klimazonen vor. Blüten sind weiß oder gelb, einzeln oder doldenförmig und befinden sich an den Enden von Zweigen oder Spitzentrieben. Sie haben ein ausgeprägtes zartsüßes Aroma, das auch nach dem Trocknen erhalten bleibt. Sorten mit großen Blütenständen wurden in China schon vor unserer Zeitrechnung künstlich gezüchtet.
Wie wird Jasmintee hergestellt?
Der Strauch blüht nachts, daher müssen Sie zu dieser Tageszeit Blütenstände sammeln. Bereits im Morgengrauen wird die Menge an ätherischen Ölen in den Knospen deutlich reduziert. Blütenblätter ohne Kelchblätter abreißen. Um die Eigenschaften einer Heilpflanze im Jasmintee zu erhalten, wird in China jede Sorte zu einer bestimmten Jahreszeit geerntet:
- Chun-hua Xun - im späten Frühjahr, in den letzten Mai- und Junitagen;
- Xia-hua Xun - im Juli;
- Fu-hua Xun - ganz am Ende des Sommers, Ende August;
- Qiu-hua Xun - nach einem Temperaturabfall im Oktober.
Obwohl die Pflanze in den Tropen das ganze Jahr über blüht, wird sie zu anderen Zeiten nicht geerntet. Die Blütenblätter werden ohne Quetschen in einen Korb gefaltet - sie müssen "atmen" und Feuchtigkeit speichern.
Es gibt 2 Möglichkeiten, Jasmintee zuzubereiten:
- Die Blütenblätter werden mit frisch gepflückten Teeblättern vermischt, Leinensäcke mit Rohstoffen gefüllt, verdichtet, zum Trocknen in die Sonne gelegt und über Nacht in einen Raum mit hoher Temperatur gebracht. Kühlung ist nicht akzeptabel - Fäulnis tritt auf. Die Verpackung erfolgt nach dem Trocknen des Rohmaterials. Eine Vorzerkleinerung der Sammlung ist möglich. Der Preis für ein solches Gebräu ist nicht hoch.
- Die frisch gepflückten Blütenblätter werden in einer dünnen Schicht mit Teeblättern durchsetzt, sowohl fermentiert als auch unfermentiert. 3-5 Monate an einem kühlen, trockenen Ort ruhen lassen. Es wird nicht gelüftet, um das kostbare Aroma nicht zu verlieren. Mit einem wertvollen Duft imprägnierte Blätter können von Blüten getrennt oder zusammen verpackt werden. Woraus Elite Jasmintee besteht - Blätter, Blütenblätter oder eine Mischung, ist auf der Verpackung angegeben. Solche Produkte können nicht billig sein - alle Vorgänge werden manuell ausgeführt.
Bei selbstsammelnden Blütenköpfen werden die Blütenblätter in einer Schicht auf Lebensmittelpergament ausgelegt, in der Sonne getrocknet oder warm gehalten. In einem Glasgefäß unter dichtem Deckel 1 Jahr lagern.
Beachten Sie! Sie sollten keine Blumen von Sträuchern sammeln, die in kontinentalem Klima vorkommen. Dies ist kein Jasmin, sondern Chubushnik. Das Aroma und die Form der Blütenstände ähneln dem ursprünglichen tropischen Strauch, aber ihre Eigenschaften sind unterschiedlich und die Blütenblätter sind nicht zum Aufbrühen von Tee geeignet.
Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Jasmintee
Wenn ein Getränk in der Diät enthalten ist, kann der Nährwert ignoriert werden.
Elite- und Billigsorten von Jasmintee haben den gleichen Kaloriengehalt - 1,1 kcal pro 100 g, davon:
- Proteine - 0,2 g;
- Fett - 0,4 g;
- Kohlenhydrate - 0,3 g;
- Wasser - 99 g.
Als Beispiel wird die chemische Zusammensetzung von grünem Tee mit Blütenblättern angegeben.
Vitamine pro 100 g:
- Vitamin A - 0,4 μg;
- Vitamin B1, Thiamin - 0,001 mg;
- Vitamin B2, Riboflavin - 0,008 mg;
- Vitamin C, Ascorbinsäure - 0,8 mg;
- Vitamin PP - 0,0864 mg.
Makronährstoffe pro 100 g:
- Kalium, K - 18,93 mg;
- Calcium, Ca - 8,24 mg;
- Magnesium, Mg - 4,35 mg;
- Natrium, Na - 1,52 mg;
- Schwefel, S - 0,99 mg;
- Phosphor, P - 6,3 mg;
- Chlor, Cl - 1,39 mg.
Mikroelemente pro 100 g:
- Eisen, Fe - 0,627 mg;
- Mangan, Mn - 0,0016 mg;
- Kupfer, Cu - 0,6 µg;
- Fluor, F - 175,57 mcg.
Nutzen und Schaden von Jasmintee werden durch die Wirkung auf den menschlichen Körper bestimmt. Es ist zu beachten, dass es nicht nur zarte Blütenblätter enthält, sondern auch Teeblätter, die enthalten:
- Tannine - Gallobinsäure aus der Gruppe der Phenolverbindungen, die die Blutgerinnung erhöht;
- Koffein - ein Purinalkaloid, das das Nervensystem stark reizt;
- Polyphenole - wirken antioxidativ.
In grünen Sorten sind weniger dieser Stoffe enthalten, in schwarzen mehr. Es ist zu beachten, dass bei einem Elite-Gebräu durch die spezielle Verarbeitung der Teeblätter alle nützlichen Eigenschaften der ursprünglichen Rohstoffe erhalten bleiben.
Nützliche Eigenschaften von Jasmintee
Die medizinischen Eigenschaften des Aufgusses sind auf die Kombination der Eigenschaften der Pflanzen zurückzuführen, die zur Herstellung des Endprodukts verwendet wurden.
Die Vorteile von Jasmintee:
- Reduziert den "schlechten" Cholesterinspiegel und erhöht die Lipoproteindichte.
- Es hat eine antioxidative Wirkung, verhindert die Entstehung von Arteriosklerose.
- Verbessert den Zustand der Organe des Magen-Darm-Trakts, beschleunigt die Verdauung, stoppt die Ansammlung von Toxinen und Toxinen im Dickdarm. Reduziert das Risiko, an Krebs der Verdauungsorgane zu erkranken.
- Stimuliert die Produktion von Enzymen und Galle.
- Erhöht die lokale Immunität auf zellulärer Ebene.
- Reduziert die Möglichkeit eines Herzinfarkts, Schlaganfalls, der Bildung von Neoplasmen in den Fortpflanzungsorganen und im Harnsystem.
- Verbessert den Zustand von Haut und Zähnen, stoppt altersbedingte Veränderungen.
- Verlängert den Lebenszyklus von Leberzellen, Hepatozyten, beugt Lebererkrankungen vor.
- Erhöht die Immunität, hilft bei der Bewältigung der ersten Symptome akuter respiratorischer Virusinfektionen während der Epidemiesaison, stoppt die aktive Vitalaktivität pathogener Viren und Bakterien.
- Unterdrückt die Entwicklung von Salmonellen.
- Erhöht die Libido, stimuliert die Spermienproduktion bei Männern und reduziert bei Frauen die Manifestation von PMS und die unangenehmen Anzeichen der Menopause - Hitzewallungen und Druckabfall.
- Beseitigt Gestank aus dem Mund.
- Entspannt, beschleunigt das Einschlafen, hilft, sich von Stress zu erholen und emotionalem Druck standzuhalten.
- Es hat eine positive Wirkung auf den Körper der Frau nach der Geburt und hilft, Depressionen zu vermeiden.
Schwarzer Jasmintee tonisiert, hilft, den Zustand von Ruhr und Darmkoliken zu verbessern, sich schnell aufzuwärmen und Erkältungen nach Unterkühlung zu vermeiden. Chinesische Heiler haben es zur Behandlung von Syphilis verwendet. Grün ist entspannend.
Warum Jasmintee für diejenigen nützlich ist, die ihr eigenes Gewicht kontrollieren: Er beschleunigt den Stoffwechsel, stimuliert die Umwandlung der Fettschicht und die Fettverbrennung. Um die „Schlankheits“-Eigenschaften zu aktivieren, bedarf es jedoch regelmäßiger körperlicher Aktivität.
Chinesische Weise sind sich sicher: 3 Tassen des Getränks, die tagsüber in kleinen Schlucken getrunken werden, vollkommen entspannend in Gedanken an das ewige, verlängerte Dasein.
Kontraindikationen und Schaden von Jasmintee
Allergische Reaktionen können auftreten, nachdem Sie einen neuen Geschmack getroffen haben. Die Manifestationen sind sowohl leicht - Rötung der Haut, Juckreiz und Hautausschlag, als auch schwer - Angioödem, Bronchospasmus. Bei Neigung zu allergischen Reaktionen und Asthma bronchiale sollte es sehr sorgfältig in die Ernährung aufgenommen werden.
Jasmintee kann schädlich sein:
- Schwanger … Missbrauch kann den Tonus der glatten Muskulatur provozieren und zu einer Unterbrechung führen. Darüber hinaus verursacht ein reiches Aroma oft eine Toxikose.
- Bei Verschlimmerung chronischer Erkrankungen der Verdauungsorgane - Magengeschwür, erosive Gastritis, chronische Pankreatitis und Enterokolitis, Neigung zu Durchfall.
- Leiden an Herz-Kreislauf-Erkrankungenum Blutdruckschwankungen zu vermeiden.
- Mit neuropsychischen Pathologien, einschließlich Epilepsie, wenn Krämpfe ein Symptom der Krankheit sind.
Kleine Kinder sollten keinen grünen Jasmintee aufbrühen. Wie sich das Getränk auf die unterentwickelte Darmflora auswirkt, ist nicht bekannt.
Eine der Eigenschaften von Jasmin besteht darin, die Verarbeitung und Aufnahme von Glukose, die Produktion von Insulin, zu beschleunigen. Daher sollte bei Diabetes mellitus die Möglichkeit der Verwendung des Getränks mit dem behandelnden Arzt abgeklärt werden. Bei Missbrauch kann der Blutzuckerspiegel stark ansteigen.
Wie macht man Jasmintee?
Wer den echten Originalgeschmack genießen möchte, sollte nicht sparen und Kartonverpackungen kaufen. Ein solches Gebräu ist eine geriebene oder körnige Mischung aus Teeblättern und Blütenblättern. Sie müssen einen großen Tee mit großen Blättern kaufen, keine künstlichen Aromen. Ein solches Produkt wird nach Gewicht verkauft. Sie sollten es nicht nur anschauen, sondern auch riechen.
So bereiten Sie Jasmintee zu:
- Wasser wird vorgefiltert oder spezielles Trinkwasser gewonnen, gereinigt. In China wird der Frühling bevorzugt.
- Anstelle einer Teekanne wird eine Porzellantasse mit Deckel verwendet, die als Gaiwan bezeichnet wird. Bereiten Sie als letzten Ausweg ein transparentes Gericht zu - ein Becherglas oder ein Glas. Keramik oder lebensmittelechte Kunststoffe können den ursprünglichen Geschmack nicht bewahren. Vor Beginn des Vorgangs werden die Speisen mit kochendem Wasser überbrüht.
- Das Wasser wird abgekocht und dann auf 80-85°C abgekühlt.
- Zuerst werden Teeblätter in den Behälter gegossen, erst dann wird Wasser gegossen. Die optimalen Anteile werden berücksichtigt - 1 g Teemischung pro 50 ml Flüssigkeit. Mit einem Deckel verschließen. Bei einem Glas oder Glas mit einer sauberen Porzellanuntertasse abdecken.
- Die Flüssigkeit wird abgelassen, der Brühvorgang wird wiederholt, 2-3 Minuten darauf bestanden.
- Filtern Sie das Getränk vor dem Servieren.
Trotz der Zusicherungen von Teeliebhabern, dass „der zweite Aufguss schon schlampig ist“, kann der Aufguss bis zu 4-mal verwendet werden, wodurch die Belichtung jeweils um 30 Sekunden erhöht wird. Der erste Tee ist reich, aromatisch und scharf, der letzte viel weicher, mit einem zarten Aroma.
Wenn Sie Jasminblüten separat gekauft haben, können Sie mit Teeblättern experimentieren:
- Grüner Tee wird nach folgendem Rezept gebraut … 0,5 l Wasser erhitzen und auf die gewünschte Temperatur abkühlen lassen. Spülen Sie das Glas mit kochendem Wasser aus, fügen Sie 1 TL hinzu. getrocknete Blumen, darauf - 3 TL. grünen Tee Ihrer Lieblingssorte, mit einem Deckel abdecken und kurz stehen lassen. Erst dann wird mit Flüssigkeit übergossen. Sie warten auf die erforderliche Festung.
- Empfehlungen zum Aufbrühen mit schwarzem Longtee … Zuerst werden die Zutaten in den bereits angegebenen Mengenverhältnissen gemischt, der Behälter wird mit einem Deckel verschlossen und 14-24 Stunden stehen gelassen, um ein reichhaltiges Aroma zu erhalten. Dann werden sie nach der bereits beschriebenen Technologie gebraut. Sie können dem Getränk einen Zweig Minze oder Zitronensaft hinzufügen.
Welche Methode und Art des Aufbrühens Sie auch verwenden, Sie sollten nicht süßen. Liebhaber von Tee mit Marmelade sollten einen anderen Rohstoff wählen, der billiger ist. Jasmintee ist kein Getränk, das mit Sandwiches oder Süßigkeiten heruntergespült wird - es ist ein Genuss für die Seele.
Wissenswertes über Jasmintee
Über den Ursprung der Pflanze gibt es viele Legenden. Italiener und Spanier glaubten, dass die Seelen von Schutzengeln in Blumen geboren werden, die alten Griechen - dass dies ein Geschenk von Aphrodite, der Göttin der Weisheit, Inder ist - sobald sich Jasmin öffnet, wird irgendwo eine neue Familie geboren. Und nach dem Glauben der Tataren ist es unmöglich, in den Himmel zu kommen, ohne einen duftenden Busch zu wachsen.
Die Übersetzung des Namens aus dem Persischen bedeutet "duftend", es symbolisiert romantische Beziehungen, Schönheit, heimliche Liebe. Heiler nutzten alle Teile der Pflanze, um Medikamente zuzubereiten, und die kulinarischen Spezialisten beschränkten sich auf Blumen.
Die beliebtesten Grüntees sind:
- Jasmin Jade Schmetterling … Beliebt bei LPG-Verbrauchern aufgrund seiner Umwandlung nach dem Eintauchen in Flüssigkeit. In kochendem Wasser aufgequollen, entfaltet sich das Blütenblatt zum Flügel einer Motte. Der Effekt wird durch eine spezielle Methode des Rollens der Blätter beim Vorkochen erreicht. Eine der teuersten Sorten mit einem milden und zarten Aroma.
- Feng-Yang … Heilende Eigenschaften - Verjüngung, erhöhte Immunität und Körpertonus. Der Unterschied zu anderen Sorten ist die gleiche Art von runden Teeblättern. Sortenreines Brauen der Elite.
- Moli Hua Long Zhu, Jasmin-Drachenperle … Optisch ähnlich wie granulierter Tee, aber das ist bei weitem nicht der Fall. Es ist nur so, dass jedes Blatt und jedes Blütenblatt zu einer Kugel zusammengerollt ist, die in Form und Farbe einer Perle ähnelt. Alle Prozesse sind manuell. Beim Übergießen der Teeblätter mit Wasser öffnet sich das Granulat. Es hat eine ausgeprägte tonisierende Wirkung, bei Missbrauch kann es zu Schlaflosigkeit führen.
- Moli Zhen Wang, Herr der Jasminnadeln … Die Blütenblätter werden für ihn innerhalb von 2 Wochen im Sommer zur heißesten Zeit geerntet. Das Aroma und der Geschmack sind in Ordnung, der Preis ist günstig. Eine der beliebtesten Sorten, oft in Kartons verpackt.
- Moli Cha Wan, "Der Herr von Jasmin" … Verwenden Sie für Rohstoffe weißliche Teeknospen, zarte Blätter. Bei der Herstellung werden sie mit Blütenblättern parfümiert, die dann entfernt werden. Es wird zur Reinigung der Leber empfohlen, wirkt sich positiv auf die hämatopoetische Funktion des Körpers aus, hilft alte Giftstoffe im Darm loszuwerden und sich von Stress zu erholen. Dies ist ein hochwertiger, teurer Tee.
- "Jasmin Weißer Affe" … Dieses Tier ist auf der Verpackung gemalt. Die Wirkung ist immunmodulierend und wärmend. Unterscheidet sich in einem herben Nachgeschmack mit einem leichten Hauch von Trauben. Dieser Jasmintee ist im Winter wegen seiner wärmenden Wirkung sehr beliebt.
- Moli Jin Shan Tian Hua … Das Rezept für das Getränk und die Methode zum Rollen der Blätter ist die Entwicklung der Teebauern am Ende des 20. Jahrhunderts. Jasminbüsche und -blumen werden nur in der Provinz Yunnan geerntet. Es werden nur Rohstoffe gleicher Größe verwendet, die während der Wachstumsperiode keinem Regen ausgesetzt waren. Wenn die Blätter mit Wasser geflutet werden, entfalten sie sich nicht nur, sondern bilden auch eine Kleeblattform.
Wie man Jasmintee aufbrüht - sehen Sie sich das Video an:
Es ist üblich, dieses aromatische Getränk aus beheizten Tassen zu trinken, um an langen Winterabenden ein gemütliches Gespräch zu genießen. Jasmintee verschönert die Freizeit von Ehepaaren und hilft, das sexuelle Verlangen zu steigern.
