Was ist ein Blumendrink, die chemische Zusammensetzung des Gebräus und die Wirkung auf den Körper. Potenzieller Schaden beim Verzehr. Wie brauen? Interessante Fakten über Chrysanthementee.
Chrysanthementee ist ein Getränk, das aus in Ostasien heimischen Blumen der Familie der Korbblütler mit dem botanischen Namen Dendranthema indicum hergestellt wird. Botaniker kennen 29 Arten von einjährigen und mehrjährigen Pflanzen, einschließlich Hybriden. Der Geschmack des Getränks hängt von der Art der Rohstoffe und der Stärke des Suds ab, er kann süßlich oder bitter sein. Farbe - von hellgelb bis bernsteinfarben. Chrysanthemen von Lebensmittelsorten zum Brauen werden speziell angebaut, dekorative Arten werden nicht verwendet.
Wie wird Chrysanthementee hergestellt?
Im Herbst, im November, blühen Blumen, aus denen ein exquisites und gesundes Getränk zubereitet wird. "Strada" dauert 20 Tage. Der wertvollste Rohstoff sind halb geöffnete Knospen.
Da die Blüte nicht gleichzeitig erfolgt, erfolgt die Sammlung von Hand. Manchmal werden die Köpfe mit Kelchblättern abgeschnitten, aber in einigen Fällen werden die Becher entfernt. Diese Sorten sind teurer. Chrysanthemen werden nur an sonnigen Tagen abgeschnitten, wenn der Tau vollständig trocken ist.
Die Köpfe sind in einer Schicht auf Pergament ausgelegt. Die erste Trocknung erfolgt in einem gut belüfteten Bereich, dann werden die Äste und die restlichen Kelchblätter getrennt.
Die weitere Verarbeitung hängt von der Sorte des zukünftigen Tees ab:
- Mit einem gerichteten Dampfstrahl übergossen und in Innenräumen erneut getrocknet.
- Einmaliges Trocknen in einem auf 60-70 ° C erhitzten Ofen.
- Getrocknet nach dem Sortieren auf Blechen, im Ofen oder in der Sonne. Gedämpft und in einem kühlen, belüfteten Raum belassen, bis die Blütenköpfe Feuchtigkeit aus der Luft aufnehmen. Dann wird es 2 Tage in der sengenden Sonne (Sorte Han Ju) stehen gelassen.
- Ofen- und Sonnenanwendungen wechseln sich ab.
In allen Fällen müssen Sie 5 kg Knospen ohne Kelchblätter sammeln, um 1 kg Teeblätter zu erhalten.
Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Chrysanthementee
Der Nährwert aller Getränke aus Blumen ist gleich, geht gegen Null und hängt davon ab, wie das Gebräu hergestellt wird.
Der Kaloriengehalt von Chrysanthementee, der nur aus halb geöffneten Knospen besteht, beträgt weniger als 1 kcal, davon:
- Proteine - 0,1 g;
- Kohlenhydrate - 0,1 g;
- Fette - 0,3 g.
Das Getränk enthält viele ätherische Öle, organische Säuren, einen Komplex aus B-Vitaminen, Vitamin A, C, Niacin, Magnesium, Kalium, Natrium, Phosphor, Eisen. Der Nutzen und Schaden von Chrysanthementee wird jedoch durch die folgenden Komponenten bestimmt:
- Flavonoide … Pflanzliche Polyphenole sind für die Farbe der Blütenblätter verantwortlich und haben antioxidative Eigenschaften. Im menschlichen Körper angekommen, isolieren sie freie Radikale, die im Lumen des Darms und in den Gefäßen, die seine Wände versorgen, wandern und stimulieren die Ausscheidung aus dem Körper auf natürliche Weise.
- Triterpenoide … Das ätherische Öl der Pflanze enthält mehr als 50 Verbindungen, unter denen die Wirkung von zwei Komplexen am ausgeprägtesten ist. Taraxasterol und Sitosterol wirken entzündungshemmend, erhöhen die Abwehrkräfte und fördern die Produktion von schützendem Schleim. Stigmasterol und Campesterol hemmen das Wachstum neoplastischer Zellen und beugen Malignität vor. Andere Substanzen dieser Gruppe - Helianthril, Elimin und Faradiol - helfen ebenfalls, Tumore zu reduzieren, stimulieren die Produktion von Makrophagen - Dammarandiol, Cycloartenol und Gelinol.
- Fettsäure … Die höchste Aktivität zeigen Palmitin-, Stearin- und Linolsäure. In jedem Organismus tritt Apostose auf - der Zerfall von Zellen, der vom Organismus selbst reguliert wird. Säuren beeinflussen diesen Prozess und die Bildung des DNA-Strangs. Im Falle einer Nebenwirkung (Entwicklung allergischer Reaktionen) kann die Verwendung eines Getränks eine frühe Apostose hervorrufen, was bedeutet, dass es die Entwicklung altersbedingter Veränderungen des Epithels und des pathologischen degenerativ-dystrophischen Knochengewebes beschleunigen kann. Der Einfluss von Linolsäure auf den Verlauf onkoprotektiver Prozesse ist noch nicht genau geklärt. Es gibt Bedenken, dass es eine abnormale Zellbildung verursacht. Aber die positive Wirkung von Palmitinsäure auf Kardiomyozyten (Muskelzellen des Herzens) wurde nachgewiesen. Offizielle Untersuchungen bestätigen, dass es den Lebenszyklus verlängert.
- Perythrine … Das sind organische Insektizide. Sie wirken sich negativ auf die Sehorgane aus.
All diese Eigenschaften von Chrysanthementee sollten berücksichtigt werden, bevor das Getränk regelmäßig in den Tagesplan aufgenommen wird, beispielsweise zur Gewichtsreduktion. Bei der Anwendung sollte man sich nicht nur auf das eigene Empfinden konzentrieren und sich regelmäßig wiegen, sondern nach 2-3 Monaten Einnahme Blut für Tumormarker spenden.
Nützliche Eigenschaften von Chrysanthementee
Die traditionelle chinesische Medizin verwendet aktiv Abkochungen und Infusionen von Blütenköpfen, um organische Probleme zu beseitigen.
Die folgenden wohltuenden Eigenschaften von Chrysanthementee werden verwendet:
- Erhöht den allgemeinen Tonus des Körpers, füllt die Reserve an B-Vitaminen auf.
- Hat fiebersenkende Wirkung.
- Lindert Kopfschmerzen, lindert Migräne, reduziert die Häufigkeit von Anfällen.
- Beseitigt Schwindel, normalisiert den Blutdruck.
- Es wirkt antimikrobiell, unterdrückt die lebenswichtige Aktivität der Pilzflora.
- Es hat die Eigenschaften eines Immunmodulators und eines Immunstimulans.
- Hat ausgeprägte entzündungshemmende Eigenschaften.
- Stimuliert die Produktion von Verdauungsenzymen und Gallensäuren.
- Beschleunigt die Darmperistaltik, hilft bei der Beseitigung von Kotsteinen, der Ansammlung von Toxinen und Toxinen.
- Wird zur Reinigung der Leber verwendet, löst Cholesterin, das sich an den Wänden der Blutgefäße ablagert. Es hat eine hepatoprotektive Wirkung.
- Verbessert die Weiterleitung von Nervenimpulsen, reduziert die Manifestation von Symptomen und stellt den Zustand bei Krankheiten wieder her, deren Symptom ein Zittern der oberen Extremitäten ist, zum Beispiel Parkinson.
- Hilft, sich von Stress zu erholen und Stress mit ständiger emotionaler Instabilität abzubauen, beseitigt Schlaflosigkeit.
- Es ist ein mildes Diuretikum, reinigt die Nieren von Steinen.
- Beschleunigt Stoffwechselprozesse.
- Verbessert die Qualität der Haut.
Die Vorteile von Chrysanthementee bei äußerlicher Anwendung: beschleunigt die Regeneration der Haut, fördert die schnelle Heilung nach eitrig-entzündlichen Prozessen, zum Beispiel nach Hautproblemen oder Akne. Beschleunigt die Heilung von Krusten nach Verbrennungen und verhindert die Bildung von rauen Narben.
Kontraindikationen und Schaden von Chrysanthementee
Wenn Sie gelegentlich ein Getränk trinken, gibt es ohne individuelle Unverträglichkeit keine negativen Auswirkungen auf den Körper. Allergiesymptome können Hautausschlag, Rötung, Asthmaanfälle, sogar Quincke-Ödeme sein.
Bei einer negativen Reaktion auf Ambrosia, Kamille, Sonnenblume oder Löwenzahn sollte Chrysanthementee mit Vorsicht in die Ernährung aufgenommen werden.
Der Schaden von Chrysanthementee manifestiert sich:
- Bei Hypotonie beeinträchtigt die Infusion die Wirkung von Arzneimitteln, die zur Erhöhung des Blutdrucks verschrieben wurden;
- Bei Erkrankungen der Milz, Leber- oder Nierenversagen;
- Mit Neigung zu Durchfall und Verschlimmerung der Gastroduodenitis;
- Bei Diabetes mellitus.
Es ist zu beachten, dass das Getränk die Lichtempfindlichkeit (Empfindlichkeit gegenüber ultravioletter Strahlung) erhöht. Nach chinesischer Tradition haben Frauen seit jeher dicke Kosmetika verwendet. Europäer müssen Sonnenschutzmittel mit hohem Lichtschutzfaktor kaufen.
Missbrauch kann eine allgemeine Vergiftung hervorrufen, seine Anzeichen sind Übelkeit und Schwindel, verschwommene Augen. Bei ständigem Gebrauch des Getränks tritt die Verschlechterung des Sehvermögens eher langsam auf, die Folgen sind jedoch irreversibel.
In Europa und den Vereinigten Staaten wurden keine Studien durchgeführt, die die negativen Auswirkungen von Chrysanthementee auf die Gesundheit von schwangeren und stillenden Frauen belegen. Chinesische Heiler raten jedoch dazu, in dieser Zeit keinen Tee zu trinken. Kleinkinder sollten erst ab 3 Jahren getrunken werden.
Diese Art von Blumentee ist nicht mit antiviralen Medikamenten und Antibiotika kompatibel. Der Abstand zwischen Teetrinken und Medikamenteneinnahme sollte mindestens 4 Stunden betragen. Sie können keine hormonellen oder Antihistaminika trinken, Pillen, die den Blutdruck normalisieren.
Beachten Sie! Sie können das Getränk nicht zusammen mit Schweine-, Hühnchen-, Sellerie- und Sauerampfergerichten verwenden.
Wie bereitet man Chrysanthementee zu?
Chinesische Teeexperten folgen vielen Traditionen, egal welches Getränk sie zubereiten. Aber SChrysanthementee, wie schwarz oder grün, lohnt sich nicht.
Beim Spülen verliert der Aufguss seine wohltuenden Eigenschaften. Es reicht aus, das Geschirr mit kochendem Wasser abzuspülen, um ein Getränk zuzubereiten. Wenn die getrockneten Buds jedoch von einem unbekannten Verkäufer gekauft wurden, können sie mit sauberem kaltem Wasser (nicht unter Druck) abgespült werden.
Rezepte für Blumentee:
- Klassik … Wenn Sie große Blüten für 250 ml Wasser verwenden, nehmen Sie 3-4 Stück, kleine - 4-5. Legen Sie zuerst die getrockneten Knospen vorsichtig aus und gießen Sie dann kochendes Wasser ein. Es wird empfohlen, eine Teekanne mit transparenten Wänden zu verwenden, um die Blumen blühen zu sehen. Bestehen Sie auf 4-5 Minuten.
- Mit schwarzem Tee … Zuerst wird die Lieblingssorte von Teeblättern gebraut und dann, wenn sie aufgegossen wird, werden 1-2 Blüten abgesenkt. Trinken Sie nach 20-30 Sekunden, um das zarte und zarte Aroma zu genießen.
- Mit grünem Tee … Proportionen: 1 Löffel Teeblätter, 1 Blütenknospe, 100 ml kochendes Wasser. Bestehen Sie auf bis zu 1 Minute.
- Vitaminabkochung aus Cholesterinablagerungen in Blutgefäßen … 2 EL. l. Weißdornfrucht wird mit 1 TL gemischt. Geißblatt, 2 Chrysanthemenblütenstände. Gießen Sie 1,5 Liter kochendes Wasser ein und bestehen Sie auf einer Thermoskanne.
Bei richtiger Zubereitung verfärbt sich die Blüte in kochendem Wasser von gelb nach weiß, die Blütenblätter richten sich auf, die Chrysantheme nimmt ihre ursprüngliche Form an. Sie können nicht nur den Geschmack genießen, sondern auch die Veränderungen beobachten.
Während traditioneller nationaler Teepartys in China wird das Aufbrühen von Blumen bis zu 6 Mal aufgegossen, wodurch die Zeit im Wasser um 30 Sekunden verlängert wird. Das kräftige Aroma und der würzige Geschmack wechseln zu einem zarten, der Mensch beruhigt und entspannt.
Der Geschmack von Chrysanthementee wird mit Nüssen (nicht kandiert) und Trockenfrüchten kombiniert. Es ist jedoch ratsam, auf Schokolade, Honig, Marmelade oder andere Süßungsmittel zu verzichten.
Wissenswertes über Chrysanthementee
Die ersten Erwähnungen des aromatischen Getränks finden sich in den Annalen von 960. Tee wurde verwendet, um das Leben zu verlängern, Jugend und Schönheit zurückzugeben.
Die Blume ist auf Münzen abgebildet, dem Staatswappen und Siegel Japans, für besondere Verdienste wird ihnen dort der Chrysantheme-Orden verliehen. Die Dichter des Alten Orients sangen in ihren Gedichten das Lob der Pflanze. Gesungen wird übrigens noch eine der beliebtesten altrussischen Romanzen - "Die Chrysanthemen im Garten sind schon lange verblasst" von Nikolai Kharito.
Chrysanthemen-Tees:
- Bo Ju … Blumen werden in der Provinz Anhui geerntet. Die Knospen sind so zart, dass die kleinste unachtsame Bewegung und die Blütenblätter abfliegen. Die ausgeprägtesten Eigenschaften sind entzündungshemmend und antiviral.
- Han Ju … Die Rohstoffe werden in der Region Zhejiang angebaut. Die Blütenköpfe sind groß, leuchtend gelb, der Geschmack des Getränks ist süß, die Farbe ist hellgelb, transparent. Hat eine positive Wirkung auf die Leber, verbessert die Gedächtniseigenschaften.
- Han Bai Ju … Aus kleinblütigen weißer indischer Chrysantheme. Durch seine Eigenschaften ähnelt das Getränk einem Kamillenaufguss. Es ist diese Art von Teeblättern, die zur äußerlichen Anwendung und zur Augenbehandlung verwendet wird - um Müdigkeit und Augenringe zu beseitigen.
- Huai Ju … In der Provinz Hainan werden Blumen gepflanzt. Die Farbe der Blütenblätter ist gemischt, die Kosten sind billiger als bei anderen Sorten.
Es gibt andere Sorten, die in viele Länder exportiert werden - Gong Ju, Ye Ju Hua, Chu Ju.
Das Getränk ist nicht nur in China, Japan und Korea beliebt, sondern auch in Malaysia, Laos und anderen Ländern. Dort kann man Tee vom Fass kaufen, teure Sorten kaufen, verpackt in Dosen oder Tetrapacks, billig - in Karton- oder Papierpackungen.
Auf dem Gebiet der ehemaligen GUS werden Teeblätter nach Gewicht verkauft. Beim Kauf sollten Sie auf die Unversehrtheit der Blüte und das Aroma achten - frisch, zart, blumig. Wenn Sie Staub riechen und die Farbe der Knospe grau oder braun ist, ist es besser, den Kauf abzulehnen.
Wie man Chrysanthementee macht - sehen Sie sich das Video an:
