Kuchen sind Kindheitserinnerungen. Wir lieben sie alle, und zwar mit allen Füllungen, aus jedem Teig und jeder Zubereitungsart. Ich schlage ein Rezept für gebratene Pasteten in einer Pfanne mit Hackfleisch vor.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Pirozhki ist ein traditionelles russisches Essen. Sie werden gebacken und gebraten, normalerweise aus Hefeteig. Es ist schwierig, eine Person zu finden, die sie nicht liebt. Und trotz ihres hohen Kaloriengehalts sind Pasteten ein beliebtes Gericht. Sie sind lecker, sättigend, aromatisch und unter der Vielfalt der Füllungen und Teige findet jeder die köstlichste Kombination.
Der Kaloriengehalt von Pasteten hängt vom Teig, der Garmethode und der Füllung ab. Der Teig ist flockig, hefefrei und hefefrei. Es wird aus Weizen, Roggen, Reis, Mais, Hafermehl usw. geknetet. Die kalorienreichsten Pasteten gelten als aus Hefeteig und am wenigsten aus Roggenmehl. Da die Pasteten in diesem Rezept aus Weizenmehl, Hefeteig hergestellt und sogar in einer Pfanne in Öl gebraten werden, sind sie sehr kalorienreich. Ich empfehle sie nicht für Menschen mit einer kranken Leber, Gallenwegen und Bauchspeicheldrüse sowie Übergewicht. Sie sollten auch während der Diät vom Speiseplan ausgeschlossen werden. Und im Übrigen ist dies ein gesundheitlich unbedenkliches Produkt. Es ist köstlich, herzhaft und aromatisch. Daher empfehle ich, dieses Rezept auszuprobieren.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 338 kcal.
- Portionen - 15
- Kochzeit - 2 Stunden
Zutaten:
- Mehl - 2 EL.
- Trockenhefe - 10 g
- Eier - 1 Stk.
- Wasser - 1 EL.
- Schweinefleisch - 800 g
- Zwiebel - 23 Stk.
- Zucker - 1 TL
- Knoblauch - 3 Nelken
- Sauerrahm - 3 Esslöffel
- Salz - eine Prise im Teig, 1 TL. in der Füllung
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Raffiniertes Pflanzenöl - 2 Esslöffel im Teig, + zum Anbraten der Füllung
- Lorbeerblatt - 2 Stk.
- Pimenterbsen - 4 Stk.
Fleischpasteten kochen
1. Das Fleisch von Folie, Adern und Fett schälen. Waschen und in einen Kochtopf geben. Fügen Sie eine geschälte Zwiebel, eine Knoblauchzehe, Lorbeerblatt und Pimenterbsen hinzu. Gießen Sie das Schweinefleisch mit Trinkwasser und schicken Sie es zum Kochen auf den Herd. Nach dem Kochen den Schaum entfernen, die Hitze reduzieren und das Fleisch weich köcheln lassen.
2. Dann zum Abkühlen in eine Schüssel geben und die Brühe für Suppe oder ein anderes Gericht verwenden. Sie können die Brühe auch einfrieren, wenn Sie sie nicht sofort verwenden möchten.
3. Zwiebeln und Knoblauch schälen, hacken und in eine erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl geben.
4. Die Zwiebel anbraten, bis sie transparent ist.
5. Installieren Sie einen Fleischwolf mit mittlerem Aufsatz und geben Sie das gekochte Fleisch und die Röstzwiebeln hindurch.
6. 5-8 EL in die Füllung geben. Brühe, in der das Fleisch gekocht wurde. Mit Salz, gemahlenem Pfeffer würzen und gut vermischen.
7. Als nächstes beginnen Sie mit der Zubereitung des Teigs. Trockenhefe und 1 TL in einem Glas warmem Trinkwasser auflösen. Sahara. Gut umrühren, um die Hefe vollständig aufzulösen.
8. Fügen Sie der Hefe das Ei, die saure Sahne und das raffinierte Pflanzenöl hinzu und mischen Sie erneut, bis sie vollständig homogen sind.
9. Fügen Sie Mehl hinzu.
10. Kneten Sie den Teig aus den Händen und Seiten der Schüssel.
11. Stellen Sie die Teigschüssel an einen zugfreien Ort, decken Sie sie mit einem Baumwolltuch ab und lassen Sie sie ca. 1 Stunde ruhen. Es sollte passen und um das 3-fache an Größe zunehmen.
12. Nach dem Teig in 15 gleiche Teile teilen und jeweils mit einem etwa 8 mm dicken Fladen glätten. Legen Sie die Fleischfüllung in die Mitte des Teigs.
13. Wickeln Sie die Teigränder ein und befestigen Sie sie zusammen, damit die Füllung beim Braten nicht herausfällt.
14. Erhitzen Sie eine Pfanne mit Pflanzenöl und legen Sie die zu bratenden Pasteten hinein. Legen Sie sie so aus, dass ein Abstand zwischen ihnen besteht, da die Pasteten während des Bratens aufgrund der Hefe an Größe zunehmen.
15. Auf mittlere Hitze stellen und goldbraun backen.
16. Servieren Sie fertiges Gebäck heiß, warm oder gekühlt.
Siehe auch ein Videorezept zum Kochen von Fleischpasteten.