Kochen Sie eine köstliche und nahrhafte Leckerei wie hausgemachten weißen Nougat. Wir werden nicht zu viel bezahlen, aber mit unseren eigenen Händen werden wir den begehrten Standard erreichen. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Nougat ist ein Konfekt aus Zucker oder Honig. Auf Wunsch werden der Komposition geröstete Nüsse (Mandeln, Walnüsse, Haselnüsse, Haselnüsse, Erdnüsse) oder Trockenfrüchte (Rosinen, getrocknete Aprikosen, Feigen) zugesetzt. Seine Konsistenz kann von weich bis hart variieren, was durch die Zusammensetzung beeinflusst wird. Mit allen möglichen Zusätzen werden dem Nougat geschmackliche und aromatische Nuancen hinzugefügt: Schokolade, Zitronensäure, Vanille, Zimt, kandierte Früchte … Es gibt zwei Haupttypen von Nougat - weiß und braun. Dunkles Nougat wird aus allen Arten von karamellisiertem Zucker, Kakao und gerösteten Nüssen hergestellt. Aber heute kochen wir zu Hause einen weißen Nougat aus Eiweiß mit allen Feinheiten und Nuancen.
Nougat zuzubereiten ist gar nicht schwer, Hauptsache die Weißen gut schlagen. Es erweist sich als lecker, weich und gut mit einem Messer geschnitten. Sie können es allein verwenden, wie Süßigkeiten, oder zwischen Keksen legen oder mit Schokoladenglasur überziehen. Sie erhalten ein köstliches Dessert zum Tee! Nougat kann auch in verschiedenen Rezepten verwendet werden, zum Beispiel in Form von Tortenböden oder Keksen. In den USA ist Nougat generell eine der Zutaten in den legendären Mars and Nuts Schokoriegeln.
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- Kaloriengehalt pro 100 g - 497 kcal.
- Portionen - 200 g
- Kochzeit - 30 Minuten zum Kochen, plus 2 Stunden zum Härten
Zutaten:
- Eier - 2 Stk.
- Rosinen - 30 g
- Trinkwasser - 50 ml
- Honig - 50 g
- Mandelblüten - 30 g
- Pflanzenöl - zum Schmieren der Form
- Sesamsamen - 30 g
- Zucker - 200 g
Schritt für Schritt Zubereitung von weißem Nougat, Rezept mit Foto:
1. Waschen Sie die Eier, trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab, brechen Sie die Schalen vorsichtig auf und trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Für das Rezept wird kein Eigelb benötigt, bedecke es mit Plastikfolie und stelle es für ein anderes Rezept in den Kühlschrank. Und geben Sie die Proteine ohne einen Tropfen Fett in einen sauberen und trockenen Behälter, da Sie sie sonst nicht auf die gewünschte Konsistenz schlagen können.
2. Gießen Sie Trinkwasser in einen Topf, fügen Sie Zucker und Honig hinzu.
3. Den Topf auf die höchste Hitze stellen und 10 Minuten bei ca. 170 Grad zu einem Sirup köcheln lassen.
4. Die Rosinen mit kochendem Wasser dämpfen, um sie weich zu machen, und 5-10 Minuten stehen lassen. Dann das Wasser abgießen und die Beeren mit einem Papiertuch gut trocknen. Anstelle von Wasser können Sie Saft, Sirup, Brandy und andere Getränke verwenden.
5. Schlagen Sie das Weiß mit einem Mixer, bis es dicker, stabiler weißer und luftiger Schaum wird.
6. Gießen Sie den heißen Sirup in einem sehr dünnen Strahl in das geschlagene Eiweiß und hören Sie nicht auf, die Mischung kräftig zu schlagen. Die Masse beginnt sich stark zu verdicken.
7. Wenn der Sirup vollständig hinzugefügt ist, fügen Sie die Nüsse mit Rosinen hinzu und mischen Sie sie gründlich mit einem Löffel.
8. Bereiten Sie Ihre selbstgemachte Nougatform vor. Es ist praktisch, Einweg-Folienformen oder Silikonformen zu verwenden, aus denen das Dessert bequem entnommen werden kann. Schmieren Sie die ausgewählten Formen im Inneren mit Pflanzenöl und legen Sie den zukünftigen Nougat aus. Die Masse vorsichtig platt drücken und 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Wenn das weiße Nougat ausgehärtet ist, nehmen Sie es aus der Form und schneiden Sie die Schicht mit einem scharfen Messer in sägenden Bewegungen in Stücke.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie Sie Nougat zu Hause kochen.
