Wie bereitet man "natürliche" Kondensmilch zu Hause zu und lohnt es sich, damit "herumzubasteln"? Ich werde in diesem Artikel kurz darüber sprechen.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Viele sind es gewohnt, Fertigprodukte zu kaufen, einschließlich Kondensmilch. Und in der Zwischenzeit ist es nicht so schwierig, es selbst zu machen. Außerdem ist ein selbstgemachtes Produkt immer besser, und Sie können dies sicherstellen, indem Sie zu Hause in Ihrer Küche Kondensmilch zubereiten. Leider unterscheidet sich die mit Ladenregalen ausgekleidete Kondensmilch völlig von der nach GOST zubereiteten sowjetischen. Um den wahren Geschmack wieder zu spüren, müssen Sie ihn selbst herstellen. Und auch wenn der Geschmack der Ladenversion zu Ihnen passt, ist zu beachten, dass sie viel Zucker, eine Menge Pflanzenfette und ein Minimum an Milch enthält. Dies ist ein weiterer guter Grund, selbstgemachte Kondensmilch herzustellen.
Es dauert einige Zeit, um hausgemachte Kondensmilch zu brauen. Es lohnt sich jedoch auf jeden Fall. Wunderbarer Geschmack, keine Konservierungsstoffe oder andere ungesunde Zusatzstoffe. Und damit deine selbstgemachte Kondensmilch immer erfolgreich wird, verrate ich einige Geheimnisse.
- Kondensmilch wird aus Milch (3-5% Fett) oder Sahne (25-30% Fett) gekocht.
- Die durchschnittlichen Anteile der Produkte sind wie folgt: 1 kg Zucker pro 1,5-2 Liter Milchprodukt.
- Es ist nicht verboten, dem Rezept Milchpulver hinzuzufügen. Viele Leute halten solche Kondensmilch für viel schmackhafter. Trockenmilch zu flüssiger Milch geben und mischen.
- Macht die Kondensmilch dicker - Rohrzucker. Es hat Kristallisation und einen deutlich reichen Geschmack.
- Hausgemachte Kondensmilch wird im Kühlschrank in Gläsern aufbewahrt.
- Für mehr Aufbewahrung nehmen Sie das Leckerli nur mit einem trockenen und sauberen Löffel ein.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 320 kcal.
- Portionen - ca. 500 g
- Garzeit - 1 Stunde Garzeit plus Zeit zum Abkühlen
Zutaten:
- Hausgemachte Milch - 1 Liter (Kaufmilch 3-5% möglich)
- Zucker - 700 g (Rohrzucker ist besser)
- Butter - 50 g
- Vanillezucker - 1 TL (auf Wunsch)
Kondensmilch zu Hause herstellen
1. Gießen Sie Milch in einen Kochtopf mit schwerem Boden. Zucker und Butter hinzufügen. Kondensmilch kocht und geht auf, also wählen Sie einen größeren Topf, damit sie nicht ausläuft.
2. Stellen Sie den Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd.
3. Milch kochen. Rühren, um die Butter zu schmelzen und den Zucker aufzulösen.
4. Machen Sie eine mittlere Hitze und kochen Sie die Kondensmilch etwa eine Stunde lang, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Gleichzeitig während der Kochzeit ständig mit einem Schneebesen umrühren.
5. Während des Kochens wird die Kondensmilch zähflüssig und dickflüssig.
6. Stellen Sie den Topf zum Abkühlen in eine Schüssel mit kaltem Wasser.
7. Senden Sie dann die Kondensmilch zum vollständigen Abkühlen in den Kühlschrank. Denken Sie daran, dass es beim Aushärten noch dicker und dichter wird, als Sie es von der Hitze genommen haben. Berücksichtigen Sie dies beim Einkochen.
8. Die fertige Kondensmilch in ein Glas geben und im Kühlschrank aufbewahren. Es kann für die gleichen Zwecke wie ein gekauftes Produkt verwendet werden.
Siehe auch ein Videorezept zur Herstellung von Kondensmilch.
