Früher wurden kleine junge Kartoffeln sortiert und verworfen. Heute hat sich alles geändert und die ersten jungen kleinen Kartoffeln wurden in allen möglichen Gerichten verwendet. Zum Beispiel eine bequeme Möglichkeit, es ganz in einer Schale in einer Pfanne zu braten.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Gebratene junge Kartoffeln sind ein sehr einfaches und schmackhaftes Gericht. Einer solchen Versuchung kann man einfach nicht widerstehen. Genießen Sie diese Wurzelfrucht, niemand wird sich weigern. Und wenn ein Gemüse auch aus dem eigenen Garten stammt, handelt es sich in der Regel um ein ökologisch reines Naturprodukt.
Sie können junge Kartoffeln kochen, ohne die Schale abzuschneiden, wie bei reifen Früchten. Da die dünne Haut viele nützliche Vitamine enthält und die Haut selbst zart, weich und lecker ist. Aber die "Augen" und Schadensstellen müssen abgeschnitten werden. Gebratene rohe Kartoffeln in Pflanzenöl. Wenn Sie möchten, können Sie jedoch eine Mischung aus Ölen nehmen: Gemüse und Butter, damit die Knollen weicher werden. Auch Schweineschmalz eignet sich für diesen Prozess, aber dann müssen Sie berücksichtigen, dass das Gericht viel nahrhafter ist.
Die Größe der Früchte kann variiert werden. Die Hauptsache ist, das Maximum der gleichen Größe zu wählen, damit sie gleichzeitig kochen. Die leckersten Früchte sind die jüngsten. Sie sind die zartesten und haben einen süßen Geschmack. Wenn Sie befürchten, dass die Kartoffeln nicht vollständig gebraten werden, können Sie sie zuerst etwas kochen und dann so braten, dass sie mit einer goldbraunen Kruste bedeckt sind. Solche Kartoffeln sind in verschiedenen Kombinationen gut, insbesondere mit Fleisch und Pilzen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 192 kcal.
- Portionen - 2
- Kochzeit - 50 Minuten
Zutaten:
- Junge Kartoffeln - 500 g
- Pflanzenöl - zum Braten
- Knoblauch - 2 Nelken
- Dill - Haufen
- Salz - 0,5 TL
- Gewürz für Kartoffeln - 0,5 TL
Schritt für Schritt Zubereitung von ganzen jungen Bratkartoffeln:
1. Waschen Sie die Kartoffeln gut. Sie können es mit einem Eisenschwamm schrubben. Zu diesem Zeitpunkt die Pfanne mit Pflanzenöl gut erhitzen und die Kartoffeln hinzufügen. Es ist ratsam, eine Pfanne mit dickem Boden und dicken Wänden zu wählen, damit die Hitze gut bleibt. Schweres Gusseisen ist ideal.
2. Schalten Sie die mittlere Hitze ein und braten Sie die Kartoffeln, bis sie hellgoldbraun sind. Rühren Sie es regelmäßig um, um ein Anbrennen zu vermeiden.
3. Den Dill waschen und fein hacken. Schicken Sie es mit Kartoffeln in die Pfanne. Knoblauch schälen und durch eine Presse passieren oder fein hacken. Das Gericht mit Salz und Kartoffelgewürz würzen.
4. Rühren Sie die Kartoffeln um, reduzieren Sie die Temperatur auf eine mittlere Temperatur, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie die Knollen weitere 10 Minuten köcheln. Es ist notwendig, dass es gedämpft, weich und zart wird. Danach den Deckel abnehmen und die Kartoffeln weitere 5-7 Minuten braten, damit sie eine knusprige Kruste bekommen.
Servieren Sie warme Speisen. Die Kartoffeln sind so lecker, dass sie keine zusätzliche Garnitur benötigen. Sie können einfach einen frischen Gemüsesalat zerkleinern.
Sehen Sie sich auch das Videorezept an, wie man gebratene junge Kartoffeln kocht.
