Fleischbällchen sind ein saftiges und schmackhaftes Gericht. Wenn Sie jedoch die Feinheiten ihrer Zubereitung nicht kennen, stellt sich heraus, dass das Essen übertrocknet ist. Wir werden die Geheimnisse und das Rezept für die Zubereitung dieses Gerichts kennenlernen.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Der Hauptbestandteil von Frikadellen ist Hackfleisch. So kam es, dass sich Hausfrauen in den letzten Jahren nicht mit der Zubereitung von Hackfleisch belasten, sondern es in Supermärkten kaufen. Aber ein solches Produkt ist nicht sehr gut, daher kann ich es für ein Gericht nicht empfehlen. Erstens wird abgestandenes Fleisch oft unter dem Deckmantel von Hackfleisch verkauft. Zweitens, wenn Sie das Fruchtfleisch oder den Hals kaufen, können Sie das Verhältnis von Fleisch und Schmalz sehen. Und in das gekaufte Hackfleisch legen die Arbeiter der Fleischabteilungen extra viel Schmalz. Drittens bin ich mir der Qualität von hausgemachtem Hackfleisch immer sicher. Daher ist es besser, frisches Fleisch zu kaufen und das Hackfleisch selbst zu drehen.
Weitere Produkte für Frikadellen sind Kartoffeln, Zwiebeln, Käse, Pilze, Grieß, Karotten, Reis und andere Produkte. Es sind die zusätzlichen Komponenten, die den Hauptunterschied zwischen Frikadellen und Koteletts ausmachen. Sie werden entweder in Form einer Füllung verwendet oder zu Hackfleisch hinzugefügt. Übrigens können Müsli, Kartoffeln und andere Zusatzstoffe aus den Resten des Abendessens verwendet werden, um eine schmackhafte und sättigende Mahlzeit zu erhalten. Für Frikadellen kann jedes Fleisch verwendet werden: Geflügel, Kaninchen, Schwein, Kalb, Lamm usw. Auch Nebenprodukte sind hier geeignet, wie Gehirn, Herzen, Leber …
Es ist ratsam, die Frikadellen in einer gusseisernen oder antihaftbeschichteten Pfanne zu garen, oder eine Schmorpfanne ist geeignet. Sie können nur gebraten oder nach dem Frittieren in einer dicken Sauce gedünstet werden. Darüber hinaus können Fleischbällchen für eine größere Verwendung im Ofen gebacken werden.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 240 kcal.
- Portionen - 15
- Kochzeit - 30 Minuten
Zutaten:
- Schweinefleisch - 500 g
- Zwiebeln - 2 Stk.
- Kreuzkümmel - 1 TL (nicht unbedingt)
- Eier - 1 Stk.
- Gemahlene Cracker - 3 Esslöffel
- Salz - 0,5 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Raffiniertes Pflanzenöl - zum Braten
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Frikadellen mit gemahlenen Semmelbröseln:
1. Fleisch waschen, Folie mit überschüssigem Fett abschneiden und mit Küchenpapier trocken tupfen. Schälen und waschen Sie die Zwiebeln. Schneiden Sie die Lebensmittel so zu, dass sie in den Hals des Fleischwolfs passen.
2. Setzen Sie den Fleischwolf mit mittlerem Widerhaken ein und drehen Sie das Fleisch.
3. Dann die Zwiebel durch den Rost geben.
4. Gießen Sie gemahlene Cracker über das Essen. Sie können sie kaufen oder selbst mahlen. Trocknen und mahlen Sie dazu das restliche Brot mit einer Kaffeemühle, einem Fleischwolf und einer Küchenmaschine.
5. Ei, Salz, gemahlenen Pfeffer und Gewürze zum Hackfleisch geben. Sie können alle Gewürze hinzufügen, die Ihnen am besten gefallen.
6. Kneten Sie den Teig mit den Händen und schlagen Sie ihn gegen die Arbeitsplatte. Heben Sie es dazu auf und werfen Sie es mit Gewalt zurück. Dadurch werden die Schnitzel zarter und weicher.
7. Bilden Sie rechteckige Schläger. Obwohl die Form unterschiedlich sein kann: rund, oval usw.
8. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, fügen Sie Pflanzenöl hinzu und erhitzen Sie. Ordnen Sie die Frikadellen so an, dass sie sich nicht berühren und stellen Sie die Hitze auf mittel.
9. Braten Sie sie auf einer Seite goldbraun und wenden Sie sie mit einem Spatel auf die andere, um sie zu einer solchen Konsistenz zu bringen. Servieren Sie heiße Fleischbällchen mit einer beliebigen Beilage.
Siehe auch das Videorezept zum Kochen von "Finger" -Koteletts.
