Pelengas ist ein Fisch praktisch ohne Knochen, mit weißem und zartem Fleisch. Es sind diese Vorteile, die es sehr beliebt machen. Heute sprechen wir darüber, wie man die Pelengas richtig im Ofen backt, damit der Fisch unglaublich lecker wird.
Rezeptinhalt:
- Wie man Pelengasa im Ofen kocht - Feinheiten und Geheimnisse
- Pelengas im Ofen - gefüllter Fisch
- Pelengas im Ofen - Rezept in Folie
- Ofengebackene Pelengas - Schritt für Schritt Rezept
- Videorezepte
Pelengas, oder wie es auch die fernöstliche Meeräsche genannt wird, ist ein köstlicher Fisch, der in den Gewässern des Schwarzen und des Asowschen Meeres vorkommt. Außerdem lebte sie bis in die 70er Jahre ausschließlich im Japanischen Meer. Der Fisch enthält wenige kleine Gräten, was zweifellos ein Vorteil ist. Sein Fleisch ist sehr zart und diätetisch, es wird diejenigen ansprechen, die auf ihr Gewicht achten. Es eignet sich gut zum Kochen von Schnitzel, Fischsuppe, Aufläufen und natürlich auch alleine gebacken. Heute werden wir mehrere Möglichkeiten zum Kochen von Pelengas im Ofen in Betracht ziehen, damit der Fisch ungewöhnlich schön und lecker ist. Aber zuerst lernen wir einige Tipps von erfahrenen Köchen.
Wie man Pelengasa im Ofen kocht - Feinheiten und Geheimnisse
- Um saftiges und schmackhaftes Fischfleisch zu erhalten, muss es richtig zubereitet werden. Reinigen Sie zuerst den Korpus der Waage und entfernen Sie das Innere. Dabei hilft ein spezielles Messer, das alle Schuppen sammelt, und zum Ausnehmen ein scharfes Küchenmesser.
- Achten Sie beim Schneiden darauf, die Gallenblase nicht zu beschädigen. Wenn es zerdrückt wird, kommt Bitterkeit heraus, die das Fischfleisch sättigt. Aber wenn es plötzlich platzt, dann spülen Sie den Kadaver gut aus.
- Wenn der Kopf zum Backen übrig bleibt, entfernen Sie unbedingt die Augen und Kiemen davon.
- Schneiden Sie zum Batch-Kochen den Schwanz, die Flossen und den Kopf ab.
- Spülen Sie den vorbereiteten Kadaver unter fließendem Wasser ab und folgen Sie dann dem Rezept.
- Sie müssen das Lager für die zukünftige Verwendung nicht einbrennen. Diese Kochmethode erfordert direktes Servieren. Der abgekühlte Fisch verliert seinen Geschmack und verliert an Attraktivität.
- Um den eigenartigen Geruch eines Karottenprodukts zu beseitigen, den viele Menschen nicht mögen, beträufeln Sie es mit frisch gepresstem Zitronensaft.
Pelengas im Ofen - gefüllter Fisch
Sie können die ganzen Pelengas im Ofen garen, indem Sie sie in Teile teilen oder den Kadaver mit Gemüse füllen. Betrachten Sie die letzte Option, sie ist festlicher, sodass das Essen für einen festlichen Tisch geeignet ist.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 84 kcal.
- Portionen - 5
- Kochzeit - 40 Minuten
Zutaten:
- Frische Pelengas - 5 Kadaver
- Gewürze und Salz nach Geschmack
- Karotten - 1 Stk.
- Zwiebel - 1 Kopf
- Frühlingszwiebelfedern - ein paar Zweige
- Öl zum braten
- Bulgarischer Pfeffer - zur Dekoration
- Bratbeutel
Schritt für Schritt kochen:
- Reinigen Sie den Fisch von den Schuppen, vergessen Sie nicht, den Kopf zu reinigen, es gibt dort sehr große Schuppen.
- Die Eingeweide ausnehmen und den Kadaver gut waschen.
- Mit Salz, Pfeffer und deinen Lieblingsgewürzen würzen.
- Zwiebeln und Karotten schälen. Die Zwiebel in Würfel schneiden und die Karotten auf einer groben Reibe reiben.
- In einer Pfanne in Butter das Gemüse goldbraun anbraten.
- Ein Backblech mit einer Tüte oder Folie auslegen und den Fisch auslegen.
- Jedes Lager mit einer Gemüsefüllung füllen. Die Reste kannst du auf den Fisch legen.
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen und die Pelengas etwa eine halbe Stunde garen. Wenn der Fisch klein ist, wird er 20 Minuten lang gebacken.
- Die fertig gebackenen Pelengas auf einem Teller in den Ofen geben, mit gehackter Paprika garnieren und heiß servieren.
Pelengas im Ofen - Rezept in Folie
Das Kochen von Pelengas im Ofen ist nicht nur schnell, sondern auch sehr nützlich. Dieses Gericht wird für Kinder, ältere Menschen und diejenigen empfohlen, die zusätzliche Pfunde loswerden möchten.
Zutaten:
- Pelengas - 1 Kadaver
- Zitrone - 1 Stk.
- Sauerrahm - 100 g
- Französische Kräuter - 1 TL
- Salz - Prise oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
Schritt für Schritt kochen:
- Pelengas schälen und entkernen das Innere. Abspülen und mit einem Papiertuch trocken tupfen.
- Verteilen Sie Sauerrahm auf allen Seiten der Kadaver. Mit Salz, Pfeffer und französischen Kräutern würzen.
- Machen Sie ein Boot aus Folie und legen Sie einen Fisch hinein.
- Den Saft aus der Zitrone auspressen und über den Fisch gießen.
- Decken Sie die Pelengas mit einer weiteren Schicht Folie ab und drücken Sie alle Kanten zusammen.
- Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und den Fisch 20-30 Minuten garen lassen. Es backt schnell, also pass auf, dass es nicht austrocknet.
- Die fertigen Pelengas auf eine Schüssel geben, mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
Ofengebackene Pelengas - Schritt für Schritt Rezept
Gebackene Pelengas sind eine großartige Ergänzung zu Kartoffelpüree, Spaghetti, Reis oder anderen Gerichten. Er passt gut zu Gemüsesalaten. Und es wird zum Mittag- und Abendessen serviert.
Zutaten:
- Pelengas - 2 Kadaver
- Karotten - 1 Stk.
- Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk.
- Tomaten - 1 Stk.
- Zwiebel - 1 Stk.
- Käse - 50 g
- Knoblauch - 2 Nelken
- Petersilie - 50 g
- Pflanzenöl - 1 Esslöffel
- Salz - 0,5 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
Schritt für Schritt kochen:
- Legen Sie den Fisch auf ein Schneidebrett und entfernen Sie die Schuppen.
- Machen Sie einen tiefen Schnitt von Kopf bis Schwanz und nehmen Sie alle Innenseiten aus.
- Schneiden Sie den Grat ab und entfernen Sie ihn vorsichtig.
- Kiemen und Augen entfernen.
- Spülen Sie den Fisch unter kaltem Wasser ab.
- In einer Schüssel Pfeffer, Salz, Gewürze und Kräuter mischen. Pflanzenöl einfüllen und umrühren.
- Wischen Sie den Fisch mit der resultierenden Mischung ab und kühlen Sie ihn 15 Minuten lang.
- In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Paprika, Karotten und Tomaten abspülen und trocknen.
- Die Karotten schälen und die Paprika entkernen.
- Gemüse in kleine Würfel schneiden und in einer Schüssel vermengen.
- Die Gemüsemischung mit Pflanzenöl in eine Pfanne geben und 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Nach dem Gemüse auf Raumtemperatur abkühlen.
- Den Knoblauch durch eine Presse geben.
- Käse fein hacken.
- Das Grün hacken.
- Käse, Knoblauch und Kräuter zum abgekühlten Gemüse geben und umrühren.
- Ein Backblech mit Frischhaltefolie auslegen und den Fisch damit auslegen. Aus Folie Stoßfänger formen und die Füllung in die Karkasse stopfen. Mit Zahnstochern die Bauchränder abschneiden.
- Den Ofen auf 220 °C vorheizen und den Fisch eine halbe Stunde backen lassen.
- Das fertige Gericht abkühlen und mit Kräutern dekorieren.
Videorezepte:
