Zarte, weiche und saftige kleine Fleischbällchen mit einem reichen cremigen Geschmack. Wenn Sie immer noch nicht wissen, wie man Frikadellen in Sauerrahm in einer Pfanne lecker zubereitet, dann lesen Sie das Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Fleischbällchen sind ein köstliches und sättigendes Fleischgericht, das perfekt zu jeder Beilage passt. Von selbst werden sie jedoch oft trocken, daher müssen sie in Gesellschaft mit einer Art Soße gekocht werden. Frikadellen in Sauerrahm in einer Pfanne zum Beispiel sind ein köstliches und aromatisches Gericht, das absolut jeder mag, besonders Kinder, weil sie gerne kleine Fleischbällchen essen. Dies ist ein wunderbares und nahrhaftes Mittag- oder Abendessen für die ganze Familie. Das Essen ist sehr einfach und schnell zubereitet und die Frikadellen sind zart, weich und lecker. Darüber hinaus können Sie jederzeit Vorformen aus Frikadellen herstellen, die lange im Gefrierschrank aufbewahrt werden können.
Um Fleischbällchen in Sauce zuzubereiten, wird jedes Hackfleisch verwendet: Rindfleisch, Hühnchen, Schweinefleisch, Fisch und andere. Es wird gründlich geknetet, Gewürze, Salz nach Geschmack und ein Ei zum Kleben hinzugefügt. Dann werden hübsche kleine Kugeln geformt, deren Größe von den Geschmacksvorlieben abhängt. Normalerweise haben sie einen Durchmesser von 3-4 cm nicht, aber denken Sie daran, dass sie umso länger kochen, je größer die Fleischbällchen sind. Vor dem Schmoren müssen die Frikadellen zuerst in heißem Öl in einer Pfanne gebraten, dann im Ofen gebacken oder auf dem Herd in Sauerrahmsauce gedünstet werden.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 225 kcal.
- Portionen - 2-3
- Kochzeit - 50 Minuten
Zutaten:
- Fleisch (jegliche Sorte) - 700 g
- Gewürze, Kräuter und Kräuter nach Geschmack
- Knoblauch - 1 Nelke
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Pflanzenöl - zum Braten
- Sauerrahm - 250 ml
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Eier - 1 Stk.
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
Schritt für Schritt Fleischbällchen in Sauerrahm in einer Pfanne kochen, Rezept mit Foto:
1. Das Fleisch unter fließendem Wasser waschen und mit einem Papiertuch trocknen. Schneiden Sie die Filme mit Adern davon ab. Entfernen Sie auch alles überschüssige Fett. Drehen Sie es durch einen Fleischwolf mit einem mittleren Rost. Die Zwiebeln schälen, abspülen und durch die Fleischwolfschnecke passieren.
2. Knoblauch schälen und durch eine Presse geben. Fügen Sie dem Hackfleisch Salz, schwarzen gemahlenen Pfeffer hinzu, schlagen Sie ein Ei ein und geben Sie alle Gewürze mit Kräutern hinzu.
3. Mischen Sie das Hackfleisch gut und geben Sie es zwischen Ihren Fingern. Sie können es zusätzlich abschlagen. Nehmen Sie es dazu mit den Händen, heben Sie es an und werfen Sie es mit Gewalt zurück. Wiederholen Sie diesen Vorgang mehrmals, um das Gluten aus dem Fleisch zu lösen. Dadurch haften die kleinen Kugeln besser.
4. Kleine runde Frikadellen von Kirsch- bis Walnussgröße formen. Damit das Hackfleisch beim Formen der Frikadellen nicht an den Händen klebt, tauche deine Handflächen in kühles Wasser.
Die Frikadellen werden dicht und fallen beim Schmoren nicht auseinander, wenn sie vorher eine halbe Stunde an einem kalten Ort aufbewahrt werden.
5. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Fleischbällchen hinzufügen. Frittieren Sie sie bei starker Hitze, so dass sie von allen Seiten goldbraun sind, wodurch der Saft im Inneren versiegelt wird.
6. Gießen Sie die saure Sahne in die Pfanne. Die Fleischbällchen werden saftiger, wenn die Sauerrahmsauce sie vollständig bedeckt. Fügen Sie auch Gewürze und Kräuter hinzu. Zum Beispiel können Sie alle gehackten Grüns legen. Die Zugabe von Tomatenmark, Zitronensaft, Kräutern, gehackten Nüssen verbessert auch den Geschmack von Sauerrahmsauce … Alles hängt von der Fantasie und Experimentierfreudigkeit des Kochs ab.
7. Die Fleischbällchen mit Sauerrahm verrühren, kochen, zudecken und bei schwacher Hitze eine halbe Stunde köcheln lassen. Servieren Sie heiße Frikadellen in Sauerrahm in einer Pfanne mit jeder klassischen Beilage: Müsli, Gemüse, Nudeln. Sie passen auch gut zu einem herzhaften und hellgrünen Salat aus frischem Gemüse und Kräutern.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man Fleischbällchen in Sauerrahmsauce kocht.
