Die Lieblingsdelikatesse der Kinder sind Süßigkeiten. Aber Industriesüße enthält schädliche Transfette. Daher ist es besser, die Leckerei selbst zu Hause zuzubereiten. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto von Milchlutschern. Videorezept.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt Milchbonbons herstellen
- Videorezept
Milchbonbons sind Süßwaren, die durch Erhitzen von Zucker mit Flüssigkeit hergestellt werden. In der Rolle des letzteren werden Wasser, Milch, Zitronensaft, Sauerrahm usw. verwendet, und die wichtigste und unveränderliche Zutat ist Zucker. Verwenden Sie es mit normalem raffiniertem oder Zuckerrohr. Die Konsistenz der Süßigkeiten hängt von ihrer Menge ab. Das heißt, Lutscher können hart und weich sein. Je niedriger der Zucker, desto weicher die Bonbons. Es kommt auf das gewünschte Ergebnis an. Daher kann die Zuckermenge im Rezept variiert werden.
Um Lutscher zu Hause herzustellen, müssen Sie die richtigen Utensilien auswählen. Eine gusseiserne Pfanne, eine antihaftbeschichtete Pfanne, eine Aluminiumpfanne oder eine Edelstahlpfanne mit dickem Boden funktionieren gut. Sie können auch kulinarische Experimente durchführen. Fügen Sie zum Beispiel Nüsse, Rosinen usw. in Formen mit Karamell hinzu. Milchbonbons können jedoch leicht zu Hause zubereitet werden, deren Geschmack nicht schlechter ist als ein industrielles Analogon. Im Gegenteil, es ist schmackhafter, gesünder und vor allem werden natürliche Produkte verwendet.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 364 kcal.
- Portionen - 30
- Kochzeit - 20 Minuten
Zutaten:
- Milch - 500 ml
- Vanillezucker - 1 Esslöffel
- Zucker - 800 g
Schritt für Schritt Zubereitung von Milchbonbons, Rezept mit Foto:
1. Milch in einen praktischen Kochbehälter geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
2. Wenn sich auf der Milchoberfläche Schaum bildet und schnell aufsteigt, nehmen Sie den Behälter vom Herd, damit die Milch nicht austritt. Dann Zucker hinzufügen.
3. Schalten Sie die mittlere Hitze ein und stellen Sie den Topf auf den Herd.
4. Rühren und kochen Sie die Milch unter ständigem Rühren.
5. Nachdem die Milch wieder aufgekocht ist, drehen Sie die Temperatur auf die minimale Einstellung, damit sich der Schaum setzt.
6. Milch weiterkochen. Es wird ständig kochen und den Farbton ändern.
7. Nach 15 Minuten Vanillezucker hinzufügen und weitere 5 Minuten unter regelmäßigem Rühren weiterkochen. Die Konsistenz der Masse beginnt sich zu verdicken und nimmt einen goldenen Farbton an. Die Milch auf die gewünschte Konsistenz einkochen. Je dunkler und dichter die Masse, desto härter wird die Süßigkeit. Dementsprechend und umgekehrt: Mit einem helleren Farbton werden Süßigkeiten weicher Wenn Sie eine große Portion Süßigkeiten lange kochen, gießen Sie am Ende des Garvorgangs 0,5 TL ein. Essig oder Zitronensaft. Dadurch wird verhindert, dass das Karamell auskristallisiert.
8. Gießen Sie die vorbereitete Masse in Silikonformen für Süßigkeiten und lassen Sie sie im Kühlschrank aushärten. Falls gewünscht, während die Masse flüssig ist, in jede Süßigkeit eine Nuss tauchen. Fertige Milchlutscher aus Silikonformen lassen sich leicht entnehmen. Bewahren Sie sie im Kühlschrank auf, da bei Zimmertemperatur werden sie weich und klebrig.
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