Beschreibung des Gemüses weiße Karotte. Welche Komponenten sind in seiner Zusammensetzung enthalten und wie sind sie für den Menschen nützlich? Gibt es Kontraindikationen für die Anwendung und was passiert, wenn die Pflanze missbraucht wird? Kulinarische Rezepte mit weißen Karotten. Die Zusammensetzung der weißen Karotten enthält Geraniol, das antibakterielle Eigenschaften in Bezug auf Diphtherie-Bazillus hat. Und die Blüten der Pflanze enthalten Anthocyane und Flavonoide, die für ihre Farbe verantwortlich sind.
Nützliche Eigenschaften von weißen Karotten
Um die Gesundheit zu erhalten und das Immunsystem zu stärken, reicht es aus, nur weiße Karotten in die Ernährung aufzunehmen. Diese Sorte hat keine Pigmente, hat aber einen süßen und angenehmen Geschmack. Das Gemüse stimuliert lebenswichtige Prozesse im Körper.
Die Vorteile von weißen Karotten und den Produkten, die sie enthalten, werden durch den hohen Gehalt an nützlichen Komponenten und Verbindungen erklärt:
- Verbessert den Verdauungsprozess … Das Gemüse hilft, Hämorrhoiden und Stuhlstörungen loszuwerden. Da Karotten reich an Ballaststoffen sind, werden die Wände des Magen-Darm-Trakts schneller wiederhergestellt.
- Blutreinigung … Schadstoffe werden aus dem Körper entfernt, die Mikrozirkulation verbessert, der Stoffwechsel wird beschleunigt.
- Stärkung des Immunsystems … Ein großer Prozentsatz des Vitamingehalts in Karotten hilft, entzündlichen Prozessen im Körper, Infektionen und Erkältungen zu widerstehen.
- Lindert Augenbelastung … Verhindert das Auftreten von Bindehautentzündung, Trockenheit und Schmerzen. Die Mikrozirkulation in der Aderhaut wird normalisiert.
- Verringerung der Wahrscheinlichkeit, an Krebs zu erkranken … Der Anteil an Antioxidantien im Blut steigt, was sich günstig auf das Wachstum gesunder Zellen auswirkt.
- Schnelle Wundheilung … Die Bestandteile der weißen Karotten regenerieren das Epithel schneller.
- Verbesserung der Nieren- und Leberfunktion … Schlacken und Giftstoffe werden aktiv aus dem Körper entfernt. Weiße Karotten-Zutaten lösen kleine Nierensteine auf.
- Regulation des Herz-Kreislauf-Systems … Plaques an den Wänden von Arterien und Blutgefäßen lösen sich auf und beugen Arteriosklerose und Alzheimer vor.
- Beseitigung pathogener Mikroflora … Phytonzide von weißen Karotten normalisieren den Zustand des Körpers.
- Vorbeugung von Stomatitis und Halsschmerzen … Das Gemüse enthält B-Vitamine und Zink, die sich positiv auf die Mundschleimhaut auswirken.
- Verbesserung des Hautzustandes … Der Alterungsprozess verlangsamt sich, Fältchen werden geglättet. Die Haut wird gestrafft, sie wird weicher und elastischer.
Darüber hinaus wirken sich karottenhaltige Lebensmittel positiv auf die Neuronen des Zentralnervensystems aus, verbessern den Schlaf und verbessern die Stimmung. Dank der beschleunigten Stoffwechselprozesse im Körper verläuft die Verbrennung zusätzlicher Kalorien schneller. Außerdem ermöglicht Karottensaft den Muskeln, sich von schwerer körperlicher Anstrengung zu erholen.
Schaden und Kontraindikationen für die Verwendung von weißen Karotten
Trotz der detaillierten Auflistung nützlicher Eigenschaften von weißen Karotten besteht die Gefahr, dass der Körper bei unkontrolliertem Verzehr geschädigt wird. Wenn Sie das Gemüse häufig in Ihre Ernährung aufnehmen, können Sie sich unwohl fühlen.
Folgen des Missbrauchs von weißen Karotten:
- Verschlimmerung von Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts - Entzündung der Schleimhaut des Zwölffingerdarms und des Dünndarms.
- Kopfschmerzen und Schwäche - Eine Übersättigung des Körpers mit B- und C-Vitaminen kann die Abstoßung von Nährstoffen hervorrufen und den interzellulären Stoffwechsel verschlechtern.
- Hautausschlag – am häufigsten bei Kindern. Verursacht durch eine große Menge verdaulicher Kohlenhydrate und ätherischer Öle.
- Häufiges Wasserlassen - aufgrund beschleunigter Stoffwechselprozesse und einer Erhöhung des Blasentonus.
Schlafprobleme und starkes Schwitzen können auch auftreten, wenn die Herzfrequenz zunimmt.
Die Liste der absoluten Kontraindikationen für weiße Karotten ist eher kurz, da das Gemüse kein Carotin enthält, das die meisten der unerwünschten Symptome verursacht:
- Allergische Reaktion … Es wird bei individueller Unverträglichkeit gegenüber Pflanzenbestandteilen beobachtet. Schwindel, Übelkeit, Stuhlprobleme, Juckreiz und Hautreizungen können auftreten.
- Hypervitaminose A … Aufgrund des hohen Vitamin-A-Gehalts im Gemüse kann es zu einer Überdosierung kommen und der Zustand des Knorpel- und Knochengewebes kann sich verschlechtern.
- Schilddrüsenprobleme … Trockene Haut und Haare, Menstruationsstörungen bei Frauen, Gewichtszunahme, Bluthochdruck.
Bevor Sie ein Gemüse essen, wird empfohlen, sich an einen Spezialisten zu wenden, der feststellen wird, ob Sie auf seine Bestandteile allergisch sind.
Rezepte mit weißen Karotten
Es gibt viele gesunde und nahrhafte Lebensmittel, die weiße Karotten enthalten. Das Gemüse eignet sich aber auch gut als eigenständiger Snack. Es wird gedünstet, gebraten, gekocht und oft roh gegessen. Er passt gut zu Rüben, Kohl, Zwiebeln, Sellerie, Champignons, Oliven, Honig und Gewürzen.
Es gibt solche Rezepte für weiße Karotten, die sich in ihrem Geschmack und ihrer wohltuenden Wirkung auf den Körper unterscheiden:
- Karottenkoteletts … Zuerst werden 4 Stück Karotten gewaschen, von oben geschält und auf einer groben Reibe zunder gerieben. Dann 3 rohe Eier dazugeben, nach Belieben salzen und pfeffern. Die Zutaten werden gemischt. Danach werden die Koteletts mit einem Esslöffel in einer geölten und vorgeheizten Pfanne bestrichen. Das Feuer sollte mittel sein. 3-4 Minuten goldbraun braten. Pflanzenöl wird nach Bedarf hinzugefügt. Das Gericht passt gut zu Sauerrahm.
- "Französischer" Salat … 4 Eier werden bei schwacher Hitze etwa 12-13 Minuten hart gekocht. Zu diesem Zeitpunkt werden weiße Karotten gewaschen und geschält und durch eine Reibe gegeben. Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und 4-5 Minuten mit kochendem Wasser übergießen. Auf einer groben Reibe werden gekochte Eier, 2 Äpfel und 100 g Hartkäse gerieben. Dann werden Salatschichten hergestellt. Sie werden durch Mayonnaise oder Sauerrahm getrennt. Zuerst Zwiebeln, dann Äpfel, dann Eier, dann gehackte Karotten und alles mit Käse bestreuen. Das Gericht kann mit Kräutern dekoriert werden.
- Karottenkuchen … 1 Esslöffel Pflanzenöl mit einem Glas Zucker und drei Hühnereiern schlagen. Weizenmehl wird mit einer Tüte Backpulver vermischt. Weiße Karotten werden durch eine Reibe gegeben. Alle Zutaten werden in einem Behälter gemischt. Dann eine Auflaufform einfetten, den Teig hineingeben und in den vorgeheizten Backofen geben. Der Kuchen wird 45-50 Minuten bei einer Temperatur von 180 ° C belassen. Die fertigen Backwaren mit Puderzucker bestreuen.
- Kandierte weiße Karotten … 3-4 Karotten werden gewaschen, geschält und in dünne Scheiben geschnitten. Dann werden sie mit kochendem Wasser übergossen und etwa 8-10 Minuten gekocht. Anschließend wird das Wasser mit einem Sieb abgelassen. In 200 ml Brühe ein halbes Kilogramm Zucker, 5 g Zitronensäure, eine Tüte Vanillin hinzufügen und den Sirup aufkochen. Dann die gehackten Karotten in einen Topf geben und aufkochen. Bei schwacher Hitze kochen, bis das Gemüse transparent wird. Danach wird der Sirup abgelassen und die Karotten werden auf einem Backblech verteilt und trocknen gelassen. Dann werden die kandierten Früchte in Puderzucker gerollt und serviert.
- Koreanische weiße Karotten … Ein Kilogramm Karotten wird durch eine mittlere Reibe gegeben, mit Salz, Zucker, schwarzem Pfeffer bestreut, mit 3 Esslöffeln Apfelessig gegossen, gemischt und 20 Minuten ruhen gelassen, damit alles in Saft eingeweicht wird. Dann 50 ml Pflanzenöl hinzufügen, nochmals salzen und 2 Knoblauchzehen auspressen. Die Zutaten sollten einen Tag bei Zimmertemperatur köcheln.
- Eingelegte Karotten … Ein Kilogramm weiße Karotten wird gewaschen, geschält und in dünne Scheiben geschnitten. Dann werden Zucker, Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack hinzugefügt und gemischt, bis sich die Kristalle auflösen. Die Zutaten werden in ein Glasgefäß gegeben, mit Gaze bedeckt und eine Woche gekühlt. Der Geschmack des Gerichts wird reich und ausgeprägt sein.
- Hackbraten mit Käse … Die Hähnchenbrust wird gewaschen, der Länge nach geschnitten und mit einem Blatt entfaltet. Dann legten sie Zellophan darauf und schlugen mit einem Hammer darauf. Die Filets werden gesalzen, mit schwarzem Pfeffer eingerieben und geriebene weiße Karotten und in dünne Scheiben geschnittener Käse darauf gelegt. Dann wird alles ordentlich aufgerollt und in Folie gewickelt. Das Fleisch wird 35-45 Minuten in den Ofen gestellt und bei einer Temperatur von 175-185 ° C gebacken. Das Gericht passt gut zu Gemüse.
- Chafan-Salat … Die Rüben werden in einen Topf mit Wasser gegeben, zum Kochen gebracht und etwa 35-40 Minuten gekocht. Dann wird das Gemüse geschält und durch eine mittlere Reibe gegeben. Danach die Zwiebel in dünne Ringe schneiden, ein Glas gefiltertes Wasser dazugießen, 3 Esslöffel Apfelessig, Zucker und Salz nach Geschmack hinzufügen. Nach 20 Minuten werden die eingelegten Zwiebeln in Wasser gewaschen. 300 Gramm Rindfleisch werden in dünne Streifen geschnitten und in eine vorgeheizte und geölte Pfanne gelegt. Unter regelmäßigem Rühren goldbraun braten. Dann werden die Kartoffeln in Streifen geschnitten und ebenfalls 15 Minuten in einer Pfanne gegart. Danach wird das Fleisch mit Kartoffeln vermischt, in die Mitte einer großen Schüssel gelegt und eingeweichte Zwiebeln, Gemüse, geriebene weiße Karotten und gekochte Rüben werden in Folien gelegt. Top sie mit Mayonnaise oder Sauerrahm.
Bevor Sie Karotten zu Gerichten hinzufügen, müssen Sie sicherstellen, dass sie fest sind, keine dunklen Flecken oder einen unangenehmen Geruch aufweisen.
Wissenswertes über Karotten
Zum ersten Mal wurden im 16. Jahrhundert in Holland zu Ehren des königlichen Hofes Karotten mit oranger Farbe erfunden.
Holtville, USA, veranstaltet jedes Jahr das Carrot Festival. Die Städter konkurrieren bei der Zubereitung von Gerichten mit Gemüse. Außerdem werden Wettbewerbe ausgetragen, bei denen die Anlage als Sportgerät genutzt wird. In derselben Stadt wurde 1988 die größte Hackfrucht angebaut, die 8, 6 Kilogramm wog. Im 17. Jahrhundert wurden Hüte in England nicht nur mit Federn und Blumen, sondern auch mit Karottenblättern verziert. Sie waren berühmt für ihr angenehmes Aroma, ihre lange Formbeständigkeit und ihr edles Aussehen.
Karotten sind das einzige Gemüse, dessen Geschmack und Eigenschaften durch das Kochen verbessert werden.
Aufgrund der Tatsache, dass Portugal seit 1991 mit der Herstellung von Karottenmarmelade und dem Export in europäische Länder begann, wurde die Pflanze als Obst eingestuft. Dies liegt daran, dass nach europäischer Gesetzgebung keine Konfitüre aus Gemüse hergestellt werden kann. Daher beschlossen sie, das Gesetz nicht zu ändern, sondern einfach zu umgehen.
Es gibt Aufzeichnungen, dass Karotten im antiken Griechenland vor etwa zweitausend Jahren für medizinische Zwecke verwendet wurden. Darüber hinaus wurden auch die Spitzen und Samen aufgrund des ausströmenden Aromas der ätherischen Öle verwendet.
In europäischen Ländern gelten Karotten nach Kartoffeln als das zweitbeliebteste Gemüse.
Während des Zweiten Weltkriegs wurde in Deutschland Kaffee für Soldaten aus Karottenspitzen hergestellt. In einigen Dörfern wird er bis heute zubereitet und ist für seine belebenden Eigenschaften bekannt.
China gilt als der größte Karottenproduzent der Welt. Sehen Sie sich das Video über weiße Karotten an:
Wenn Sie die Maßnahmen bei der Verwendung von Produkten befolgen, die weiße Karotten enthalten, können Sie die Stoffwechselprozesse im Körper erheblich verbessern und die Immunität erhöhen.
