Beschreibung von Weißdorn als Pflanze, Kaloriengehalt und chemische Zusammensetzung von Früchten. Nützliche Eigenschaften von Beeren beim Verzehr und Kontraindikationen für die Verwendung. Gericht rezepte. Interessante Fakten über Weißdorn. Der Weißdorn wird am meisten für die Normalisierung der Herz-Kreislauf-Aktivität und der Hirngefäße geschätzt. Es reicht aus, 5-mal pro Woche Tee mit Weißdorn zu trinken, und nach 2 Monaten werden Sie selbst feststellen, wie sehr sich die Gedächtnisfunktionen und die Fähigkeit zur Wahrnehmung von Informationen verbessert haben.
Nützliche Eigenschaften von Weißdorn
Zur Herstellung von Arzneimitteln werden fast alle Pflanzenteile verwendet, außer den Blättern, - Rinde, jungen Trieben, Blüten und Früchten. Die Vorteile von Weißdornbeeren beim Verzehr erstrecken sich auf alle organischen Systeme.
Das Naturheilmittel hat folgende Wirkungen auf den Körper:
- Beseitigt Krämpfe der Herzkranzgefäße und des Darms.
- Da es eine harntreibende Wirkung hat, hilft es, überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper zu entfernen und Ödeme loszuwerden.
- Verhindert die Entwicklung von Arteriosklerose und Angina pectoris.
- Normalisiert den Blutdruck, stabilisiert die Herzfrequenz.
- Es hat eine schmerzstillende Wirkung bei Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems.
- Beruhigt die Nerven, erhöht die emotionale Stabilität.
- Es hat eine allgemein tonisierende Wirkung, erhöht die Widerstandsfähigkeit gegen Infektionen.
- Stimuliert die Immunfunktionen, hemmt die lebenswichtige Aktivität des im Körper zirkulierenden Herpesvirus und Papillomavirus.
- Reguliert den Blutzuckerspiegel.
- Es stabilisiert die Arbeit der Schilddrüse im Besonderen und des endokrinen Systems im Allgemeinen.
- Hat eine ausgeprägte choleretische Wirkung, wird zur Behandlung von Dyskinesien und entzündlichen Lebererkrankungen eingesetzt.
- Hilft Schwindel zu lindern und die Häufigkeit von Migräneattacken zu reduzieren.
Bei Eintritt in die Wechseljahre stellt die Verwendung von Beeren in verschiedenen Formen die Fähigkeit zum schnellen Einschlafen wieder her, lindert die schmerzhaften Symptome von Hitzewallungen und verringert die Möglichkeit, Depressionen und Depressionen zu entwickeln.
Weißdorn hilft Sportlern, sich auf den Sieg einzustellen - dieses natürliche Stimulans ermöglicht es Ihnen, sich schnell von erhöhtem Stress zu erholen.
Schaden und Kontraindikationen für die Verwendung von Weißdorn
Gesunde Menschen müssen Weißdorn mit Vorsicht verwenden und die Verzehrmenge begrenzen. Zu viele Früchte auf einmal können einen Blutdruckabfall hervorrufen - Schläfrigkeit, Schwindel, Kopfschmerzen, Übelkeit treten auf …
Kontraindikationen für die Verwendung von Weißdornbeeren sind wie folgt:
- Individuelle Intoleranz;
- Asthma bronchiale im akuten Stadium oder mit häufigen Anfällen;
- Diabetes mellitus mit Insulinabhängigkeit;
- Eine Neigung zu Verstopfung und Darmdysbiose mit dem Auftreten von Darmkrämpfen.
Relative Kontraindikationen für die Verwendung von Beeren oder Gerichten, in denen sie eine der Zutaten sind:
- Schwangerschaft. Es besteht die Wahrscheinlichkeit, dass Arrhythmien beim Fötus und eine Zunahme der Häufigkeit von Manifestationen der Toxikose - Erbrechen und Schwindel - bei der werdenden Mutter auftreten.
- Kindheit. In reiner Form können Beeren oder damit aufgegossene hausgemachte Tees frühestens 12 Jahre nach vollständiger Ausbildung des Herz-Kreislauf-Systems verabreicht werden.
Nach dem Kochen werden die Eigenschaften von Weißdorn weniger ausgeprägt, aber wenn Sie viel Marmelade auf einmal essen, können Sie eine hypotone Krise hervorrufen.
Rezepte mit Weißdornbeeren
Weißdornfrüchte werden häufig zum Kochen verwendet. Sie werden verwendet, um Marmeladen und Konfitüren herzustellen, Saft für Cocktails zu pressen, Saucen für Fleisch und verschiedene Getränke zuzubereiten. Die Beeren werden getrocknet und zu Mehl zerkleinert. Eine kleine Zugabe verleiht den Backwaren einen originellen Geschmack.
Rezepte für Weißdornbeeren:
- Püree … Reife Beeren werden gekocht, bis sie weich sind, ohne sich in Teile zu teilen. Es sollte genug Wasser vorhanden sein, damit nach dem Zerkleinern der weichen Früchte die Konsistenz von dicker Sauerrahm erreicht wird. Zucker wird hinzugefügt, damit der Geschmack angenehm, aber nicht süß ist. Kartoffelpüree wird in sterilisierten Gläsern ausgelegt und aufgerollt.
- Pfannkuchen oder Porridgesauce … Weißdornpüree, zubereitet nach dem vorherigen Rezept, wird mit Honig vermischt und mit etwas Zimt versetzt.
- Paste … Weißdornpüree wird etwas dicker als üblich gemacht, Zucker wird hinzugefügt, um es süß zu machen, Zimt, Kreuzkümmel. Sie können eine Handvoll gerollte Mohnsamen hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern. Der "Teig" wird gemischt, in dünner Schicht auf Blechen ausgelegt und im Ofen bei einer Temperatur von 60 ° C getrocknet.
- Weißdornkekse … Getrocknete Weißdornbeeren werden mit einer Kaffeemühle oder einem Mörser zu Mehl gemahlen – je feiner das Mehl, desto einfacher lässt sich das Produkt zubereiten. Der Anteil an Mehl aus Weißdornfrüchten und gewöhnlichem Weizenmehl beträgt 1 zu 3. Die Anzahl der Produkte wird für 1, 5 Gläser Mehl berechnet. Ghee - ca. 100 g - mit einem halben Glas Zucker mit einem Holzlöffel zermahlen, salzen, Zitronenschale von einer Zitrusfrucht, 2 Eier hinzufügen und alles zu einer homogenen Struktur bringen. Es ist bequemer, die Eier vorher mit etwas Zucker zu schlagen. Beide Mehlportionen mischen, die Ölmischung hinzufügen, den dicken Teig kneten. Künftig müssen Figuren daraus ausgeschnitten werden, also muss eine absolut gleichmäßige Konsistenz und keine Klebrigkeit erreicht werden. Der Ofen wird auf 200-210°C erhitzt, der Teig wird auf einem mit Mehl bestreuten Holzblech ausgerollt, Figuren werden daraus geschnitten. Diese Figuren können mit Mohn, grobkörnigem Zucker, zerstoßenen Nüssen bestreut werden. Dann wird das Blatt mit den Zuschnitten für 15 Minuten an einen kalten Ort gelegt. Die Kekse werden etwa 10 Minuten lang gebacken - Sie können die Bereitschaft mit einem Zahnstocher überprüfen.
- Süßigkeiten … Weißdornpüree wird als Halbfabrikat zur Herstellung von Süßigkeiten verwendet. Zutatenverhältnisse: 1 Teil Stärke, 4 Teile Zucker, 10 Teile Püree. Alle Zutaten werden gründlich gemischt, mit Puderzucker auf einem Holz- oder Plastiktablett bestreut. Die Bonbonmischung in einer dicken Schicht verteilen - 2-3 cm, erneut großzügig mit Puderzucker bestreuen. Luftgetrocknet. Der Geschmack von Süßigkeiten kann mit jedem Zusatzstoff verbessert werden - Mohn, Zimt, geriebene Nelken. Sehr leckere Süßigkeiten erhält man, wenn in die Mitte jeweils frische saftige Beeren gelegt werden - je 1-2 Johannisbeeren oder Preiselbeeren. Beeren werden zu Süßigkeiten hinzugefügt, wenn sie sofort gegessen werden sollen. Wer später schlemmen will, muss auf die saftige Füllung verzichten. Zur Konservierung von Süßigkeiten werden sie in saubere, sterilisierte Trockengläser gelegt und mit Deckeln aufgerollt. Die Haltbarkeit beträgt bis zu 2 Monate.
- Marmelade … Ganze Beeren in Wasser kochen, bis sie weich sind: für 1 kg Beeren - 2 Gläser Wasser. Die abgekühlten Früchte werden in Kartoffelpüree gemahlen, mit Zucker versetzt und zum Kochen gebracht. Die Gewichtsanteile von Püree und Zucker - 1 zu 1. Kochen, bis die Menge der Beerenmischung um ein Viertel reduziert ist. Kurz vor dem Anschließen Zitronensaft hinzufügen und gründlich mischen.
- Königliche Weißdornmarmelade … Das Kochen ist ziemlich schwierig und langweilig - alle Samen müssen von den Beeren entfernt werden. Wenn Sie für eine solche "Leistung" nicht bereit sind, können Sie sich mit Marmelade zufrieden geben. Weißdorn - 400 g - aussortiert, in einem Glas Wasser gekocht, auf ein Sieb geworfen - das Wasser wird nicht abgelassen. Jetzt werden die Samen von den Beeren entfernt, das Fruchtfleisch wird mit Zucker vermischt - 500 g, zum Kochen gebracht und mit etwas Zitronensäure abschmecken.
- Füllung für Kuchen … Wenn Sie sich im Herbst um den Vitamin-Inhaltsstoff kümmern, müssen Sie im Winter nicht an Blutarmut leiden. Die Früchte werden luftgetrocknet und zu Mehl zerkleinert. Mehl wird mit Honig gemischt - 2 Esslöffel pro Glas Mehl, mischen. Kann in sterilisierte Gläser gefüllt oder sofort verwendet werden.
Um die vorteilhaften Eigenschaften von Früchten nach der kulinarischen Verarbeitung maximal zu nutzen, sollte die Wahl des "Halbzeugs" verantwortungsbewusst angegangen werden. Die Farbe der Beeren sollte leuchtend orange oder rot sein, die Oberfläche ist glatt. Wenn Sie Trockenfrüchte kaufen, müssen Sie darauf achten, dass diese nicht zusammenkleben und beim Fallen auf eine harte Oberfläche elastisch nachfedern. Das Auftreten von Schimmel oder kleinen Flecken auf der Schale ist inakzeptabel - dies ist auch ein Hinweis auf Fäulnis. Das Einfrieren frischer Beeren macht sie nach dem Auftauen süßer.
Wissenswertes über Weißdorn
Über den Ursprung des Weißdorns gibt es viele Legenden. In der östlichen Legende schuf Allah auf Wunsch eines schwachen Vogels eine Pflanze, die von größeren Vögeln kein Nest bauen durfte. Die Nadeln des Busches sind zu einem zuverlässigen Schutz für Vögel geworden.
In der Legende des alten Russlands wurde eine gute Dame von einer Zauberin in einen Weißdornbusch verwandelt, damit der Strom der guten Taten, mit denen die Dame zu Lebzeiten beschäftigt war, nicht austrocknete. Deshalb hilft die Pflanze, viele Krankheiten zu heilen.
Weißdorn hat verschiedene populäre Namen. Unter den alten Slawen schluckte es zu Zeiten der Kiewer Rus - Bojarka, in Aserbaidschan heißt der Busch Emishan, in Kirgisistan - Basarsha, in Moldawien - Paduchel, in Armenien - Crptkin, in Georgien - Kuneli, in Kalmückien - Tolon.
Im antiken Griechenland machten Jungfrauen, die davon träumten, so schnell wie möglich zu heiraten, Kränze aus den Zweigen eines blühenden Busches, schmückten ihre Haare damit und schenkten sie Hymen, dem Gott der Familie und der Ehe. Gleichzeitig beschrieb der Arzt Dioskurides die Eigenschaften der Pflanze und listete alle Krankheiten auf, bei denen der Zustand mit Hilfe von Weißdorn-Medikamenten gelindert werden kann.
Im 14. Jahrhundert geriet der Weißdorn fast in Ungnade. Sie versuchten, Infektionskrankheiten und Zahnschmerzen zu behandeln und Probleme während einer schwierigen Schwangerschaft zu beseitigen. Glücklicherweise erkannten die Heiler mit der Zeit, dass die nützlichen Eigenschaften begrenzt waren und zerstörten das Wachstum nicht rücksichtslos. Ähnliche Versuche, alle Krankheiten zu heilen, wurden 200-300 Jahre v. Chr. Von alten römischen Ärzten unternommen, aber dann befand sich die Medizin in einem noch primitiveren Zustand.
Und schon im 17. Jahrhundert verlieh Peter der Große dem Weißdorn den offiziellen Titel einer Heilpflanze, ordnete die Auswahl von Sträuchern mit größeren Früchten und der ausgeprägtesten Heilwirkung an. Solche Sorten wurden in königlichen Gärten angebaut und kreuzten die erfolgreichsten Kombinationen - Büsche mit größeren und saftigen Beeren, mit ausgeprägtem Aroma, mit Beeren, in denen nur wenige Samen vorhanden sind … Sie wurden verwendet, um Medikamente für den Adel herzustellen und die Früchte zu verwenden bei der Zubereitung von Desserts. Zu den gleichen Zwecken sammelte das gemeine Volk die Beeren einer Wildpflanze.
Weißdorn, der wie ein Baum wächst, hat ein besonders langlebiges Holz, das zur Herstellung von Möbeln und Souvenirs verwendet werden kann. Und die Büsche aus leuchtend rotem Weißdorn haben starke lange, scharfe Dornen, die es ermöglichen, die Bepflanzung als lebenden Zaun zu verwenden. Ein solcher Lattenzaun schützt zuverlässig vor ungebetenen Gästen und erfüllt eine dekorative Funktion.
Sehen Sie sich ein Video über Weißdorn an:
Wenn die Hecke richtig geformt und sorgfältig gepflegt wird, müssen die Büsche 200-250 Jahre lang nicht neu gepflanzt werden! Während dieser ganzen Zeit können Sie keine Angst vor Dieben haben, die Ihre Website betreten und jedes Jahr eine reiche Ernte köstlicher und heilender Beeren sammeln.
