Die Vorteile, Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Naranjilla. Was sind die Folgen des Missbrauchs von Kitosky-Nachtschatten. Rezepte für Gerichte mit "lulo".
Schaden und Kontraindikationen für die Verwendung von Naranjilla
Es ist schwer, eine sicherere Beere als Lulo zu finden. Es darf auch von Kindern und älteren Menschen in nahezu unbegrenzter Menge konsumiert werden, da der Kaloriengehalt von 100 g des Fötus 30 kcal nicht überschreitet. Man sollte jedoch nicht die Wachsamkeit verlieren: Wenn die Frucht vor dem Hintergrund der allgemeinen elastischen Dichte Flecken hat, ist es besser, sie nicht zu essen.
Eine Folge des Missbrauchs von Naranjilla sind Verdauungsstörungen. Wie jede nicht saisonale, exotische Frucht kann Naranjilla Magenverstimmung verursachen, besonders wenn Sie es zum ersten Mal probieren oder zu viel essen. Dieses Problem wird von selbst verschwinden, da die Menge an Obst in der Ernährung vorsichtig und allmählich erhöht wird.
Die in großen Mengen verzehrten Früchte können die Symptome der unten aufgeführten Krankheiten verschlimmern und starke Beschwerden verursachen:
- Leber erkrankung … In diesem Fall sollte die Lulo-Beere ein selbstbewusstes "Nein" sagen - ihr Verzehr kann eine Leberkolik von hoher Intensität hervorrufen.
- Niedriger Druck … Naranjilla kann den Blutdruck leicht senken, weshalb es bei blutdrucksenkenden Patienten kategorisch kontraindiziert ist.
- Magen-Darm-Erkrankungen … Es ist besser, Magen-Darm-Geschwüre nicht mit Naranjilla zu "reizen" - die Pulpa des Fötus kann die Schmerzen bestehender Schleimhautläsionen verschlimmern.
- Allergische Reaktionen … Bei manchen Menschen verursacht die Beere allergische Symptome unterschiedlicher Schwere, von Hautausschlägen bis hin zu gefährlicheren Manifestationen.
Naranjilla-Rezepte
Trotz der Tatsache, dass rohes Obst die maximale Menge an Vitaminen enthält, wird es viele köstliche diätetische und sehr gesunde Gerichte zubereiten. Hier sind einige Rezepte von Naranjilla:
- Hausgemachtes Eis mit Naranjilla … Folgende Zutaten reichen für 5 kleine Portionen: Nehmen Sie 6 reife Früchte, einen Liter Wasser, eine Dose fettarme Kondensmilch, 1,5 Esslöffel Maisstärke, 1/2 Tasse Zucker oder einen anderen kalorienarmen Süßstoff. Die Naranjilla-Frucht in einen kleinen Topf geben, Wasser hinzufügen und weich köcheln lassen (ca. 15 Minuten). Abkühlen und schälen, ohne Flüssigkeit zu gießen. In einem anderen Behälter bei niedrigerer Temperatur Milch und Kondensmilch glatt rühren. Bereiten Sie ein Glas vor, lösen Sie Stärke darin mit 2-3 Esslöffeln Wasser auf, stellen Sie es beiseite. Wenn die Milchmischung heiß ist (aber nicht kocht), gießen Sie die Stärke hinein, rühren Sie gut um, nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie abkühlen. Alles in einen Mixer geben, auf hoher Stufe pürieren, mehr Zucker, Honig oder Marmelade hinzufügen, wenn Sie Süßes mögen. Die Masse in Formen verteilen und aushärten lassen.
- Kolumbianisches Naranjilla-Getränk … Dieser Cocktail ist in seiner historischen Heimat unter dem Namen "Lulada" bekannt. Kalt und erfrischend wurde er in der Region El Valle in Kolumbien geboren. Es gibt noch andere Getränke mit Naranjilla in Lateinamerika, aber dieses ist das beliebteste und beliebteste. Für 4 Portionen benötigen wir: 6 geschälte und gewürfelte Naranjills, 3 Esslöffel frischer Limettensaft, 5 Gläser Wasser, 3 Gläser Crushed Ice, Zucker nach Geschmack. Geben Sie nun das Obst, den Zucker und die Hälfte des gekochten Wassers in einen Topf und kneten Sie es anschließend mit der Gabelspitze gründlich durch. Restliches Wasser und Limettensaft dazugeben und verrühren. Vor dem Servieren das Glas zur Hälfte mit der fertigen Mischung füllen, zum Rest Eiskrümel geben.
- "Schokoladenvulkan" mit Lulo-Sauce … Verpassen Sie nicht die Gelegenheit, dieses ungewöhnliche Dessert zuzubereiten, wenn Sie Naranjilla-Früchte in die Finger bekommen. Und gönnen Sie Ihren Freunden unbedingt den köstlichen Geschmack hausgemachter Backwaren. Für sie brauchen wir: 2 Eier, 2 Eigelb, 4 Esslöffel Zucker, eine kleine Tafel dunkle Schokolade, einen halben Esslöffel Butter, 2 Esslöffel Mehl. Für Naranjilla-Sauce: 1 Tasse Lulo, 5 Esslöffel Zucker, 4 gehackte Basilikumblätter. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, schalten Sie den Ofen ein und lassen Sie ihn auf 190 ° C aufheizen. Während dieser Zeit Eier und Eigelb mit Zucker in einer tiefen Schüssel schaumig schlagen. Butter und Schokolade in einer Schüssel bei schwacher Hitze schmelzen und mit geschlagenen Eiern mischen. Gut mischen, gesiebtes Mehl hinzufügen, bis es aufgelöst ist. Schmieren Sie die Vulkanschalen mit Öl und füllen Sie sie mit der Mischung. Im Ofen etwa 8 Minuten backen, damit die Mitte flüssig bleibt. Für die Sauce das Lulo einfach mit dem Zucker pürieren und das entstandene Püree auf den Backwaren garnieren.
- Naranjilla-Obstsalat … Ein leichtes Obstgericht für heiße Tage garantiert einen Vitamin-Kick. Um mehrere Personen gleichzeitig zu behandeln, nehmen Sie ein Glas gehackte Erdbeeren, 1 Passionsfrucht, 1 Bananenscheiben, 1 Mango, 1 Tasse Papayawürfel, 1 Tasse Joghurt, 1/2 Tasse Lulo-Frucht, Rhabarber, Limette, Ananas nach Geschmack und etwas Eis, wenn Sie zusätzliche Kühle wünschen. Mischen Sie die Früchte in Schichten und fügen Sie jeweils etwas Joghurt hinzu. Zum Dekorieren mit einer Prise Zimt oder einem Minzblatt belegen. Naschkatzen können die Komposition mit Honig oder ihrem Lieblingsbelag bestreuen.
Interessante Fakten über Naranjill
Der Lulo-Fruchtsaft ist zunächst nicht orange, wie man es von der Fruchtfarbe her vermuten könnte, sondern grün. Es wird angenommen, dass es in Bezug auf seine Vitaminzusammensetzung sogar gesünder ist als Orangensaft. In Großbritannien gibt es und ist ein besonderes Getränk „Grace Tropical Rhythms“, das auf Naranjilla-Beeren basiert, sehr gefragt.
Dank ihrer Vorteile und Popularität versuchen sie seit langem, Naranjilla im industriellen Maßstab zu "kultivieren". In anderen Regionen akklimatisiert sich eine launische Pflanze jedoch nicht gut, außer an ihren üblichen Wuchsplätzen, wird oft von Schädlingen und der Ausbreitung von Pilzfäule befallen. Außerdem wird die Lulo-Frucht sehr leicht beschädigt, so dass sie nicht über weite Strecken transportiert wird und sie es vorziehen, sie grün zu pflücken, solange die Frucht noch fest ist.
Dorfbewohner in Costa Rica essen Naranjilla mit Salz, ähnlich wie Tomaten, bereiten daraus eine köstliche Soße für Fleisch und Gemüse zu. Und in Kolumbien ist die Frucht eine beliebte Füllung für Kuchen und Süßigkeiten.
Um die Pflanze stärker zu machen, wird intensiv an der Züchtung gearbeitet, insbesondere an der Kreuzung der Naranjilla mit der Art Solanum sessiliflorum, besser bekannt als Kokon-Fruchtstrauch. Seine Heimat ist auch Südamerika. Um eine Hybride von einem "wilden" Lulo zu unterscheiden, schaue dir die Mitte der Frucht genauer an. Bei Solanum quitoense weist die Füllung grünliche Bereiche auf, während sie bei der Hybride gelb ist.
Es gibt Hinweise darauf, dass die Zusammensetzung und der Kaloriengehalt jeder Lulo-Frucht von Exemplar zu Exemplar variieren. Trotzdem ist die Beere extrem kalorienarm, reich an Vitaminen und nützlichen Verbindungen.
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Die Vorteile von Naranjilla sind bedingungslos. Es stärkt die Knochen und verbessert die Stimmung, normalisiert den Schlaf, die Arbeit des Herz-Kreislauf- und Verdauungssystems. Gleichzeitig hat Lulo praktisch keine Kontraindikationen. Mit seinem süß-sauren Geschmack profitiert jedes Gericht - von Backwaren bis hin zu Hackbraten. Little Orange eignet sich besonders gut in erfrischenden Sommercocktails, die sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern genossen werden können.