Was sind die nützlichen Substanzen in Tamarillo und wie wirken sie sich auf den Körper aus? Kann diese Frucht der Gesundheit schaden und was passiert in diesem Fall, wer sollte sie nicht verwenden und warum. Rezepte zum Kochen von Tomatenfrüchten und interessante Fakten. Der Vorteil von Tamarillo liegt darin, dass es nicht sehr kalorienreich ist und daher auch für adipöse oder übergewichtige Menschen geeignet ist. Das Produkt lässt keine Gewichtszunahme zu, wird leicht verdaut und absorbiert, unterdrückt schnell den Appetit und beugt übermäßigem Essen vor.
Schaden und Kontraindikationen für die Verwendung von Tamarillo
Die einzige nennenswerte Einschränkung kann eine allergische Reaktion auf einen der Stoffe im Produkt sein. Es ist sehr selten und hauptsächlich bei Kindern unter 10 Jahren. In diesem Fall können sie auch in kleinen Mengen kein Obst essen, sonst können Blähungen, starkes Sodbrennen und Übelkeit, allgemeine Schwäche und Schläfrigkeit, Rötung und Juckreiz der Haut sie stören. Bei solchen Symptomen sollten Sie sofort einen Arzt aufsuchen, um eine Vergiftung des Körpers zu vermeiden.
In solchen Fällen sollten Sie vorsichtig sein:
- Diabetes mellitus … Bei einer solchen Krankheit ist es notwendig, in 2-3 Tagen nicht mehr als 1-2 Früchte zu verzehren, da sonst der Glukosespiegel leicht ansteigen kann.
- Gastritis … In diesem Fall sollte Tamarillo nicht zum Frühstück gegessen werden, insbesondere wenn es roh ist. In der Exazerbationsphase wird allgemein empfohlen, nicht thermisch verarbeitete Früchte von der Ernährung auszuschließen, sie dürfen gekocht und geschmort werden.
- Kolitis … Bei dieser Krankheit reizen Tamarillosamen die bereits betroffenen Darmwände. Dies kann zu starken Schmerzen im Bauchnabel, Sodbrennen, Übelkeit, Verstopfung und Blähungen führen. Daher können Sie bei einer Entzündung der Schleimhaut des erkrankten Organs nur thermisch verarbeitete Früchte essen - es reicht aus, sie einige Minuten bei schwacher Hitze zu halten.
Eine Vergiftung durch Tamarillo ist fast unmöglich, nur abgestandene Früchte, die länger als 1-2 Wochen außerhalb des Kühlschranks gelagert werden, können eine Gefahr darstellen. Alarm sollte ein unangenehmer, saurer Geruch sein, der von ihnen verströmt wird, das Vorhandensein von Schimmel und Flecken auf der Oberfläche, eine Verletzung der Unversehrtheit der Schale.
Tamarillo-Rezepte
Als Nahrung wird nur das Fruchtfleisch verwendet, es empfiehlt sich, die Kerne zu entfernen und zu schälen. Es ergänzt perfekt den Geschmack von Smoothies, Cocktails, Joghurts, Käsemassen und anderen Desserts. Es macht sehr gute Saucen und Marinaden. Die Früchte eignen sich zur Konservierung und Saftherstellung. Sie eignen sich für die Zubereitung von Suppen, Salaten, Eintopfgerichten. Sie können sowohl roh als auch thermisch verarbeitet verzehrt werden. Fleisch-, Milch- und Fischprodukte lassen sich perfekt damit kombinieren.
Wir bieten mehrere Originalrezepte an:
- Marmelade … Die Hauptfrucht (450 g) muss unbedingt geschält werden, da sie bitter ist und den Geschmack verderben kann. Als nächstes sollten Sie die Preiselbeere vorbereiten, die 300 g benötigt, gut gewaschen und 20 Minuten mit kaltem Wasser gefüllt werden muss. Danach werden die Beeren getrocknet und mit Tamarillo kombiniert. Dann wird die Mischung mit Zucker (350 g) bedeckt, 10 Nelken werden hinzugefügt und mit einem Löffel vermischt. Dann lässt man sie etwa eine Stunde stehen, damit der Saft erscheint. Dann muss es auf schwache Hitze gestellt und 40 Minuten gerührt werden. Achten Sie zu diesem Zeitpunkt auf Gläser (0,5 l) - waschen Sie sie, sterilisieren und trocknen Sie sie. Machen Sie dasselbe mit den Metalldeckeln. Wenn die Marmelade fertig ist, leicht abkühlen lassen, in Behälter füllen, aufrollen und in den Keller absenken. In den ersten 3 Tagen sollten die Gläser kopfüber stehen, dann können sie umgedreht werden.
- Warmer Salat … Zuerst die Garnelen schälen und kochen (300 g). Dann in kleinere Stücke schneiden, mit gehacktem Knoblauch (2-3 Zehen), Weinsauce (2 TL), einer Prise Zucker, Olivenöl (3 Esslöffel) und Limettensaft (10 Tropfen) mischen. Fügen Sie nun das gehackte Tamarillo-Fruchtfleisch (3-4 Stk.) und 50 g geröstete Erdnüsse ohne Schalen hinzu. Der Salat ist fertig - man muss nur eine Stunde darauf bestehen und auf Teller legen! Bevor Sie das Gericht auf den Tisch servieren, können Sie es mit Ihren Lieblingskräutern dekorieren.
- Tamarillo im Teig … 5 Früchte schälen, waschen und trocknen. In der Zwischenzeit 2 Tafelschokolade schmelzen und, wenn es etwas abgekühlt ist, über die Früchte rollen. Anschließend mit getrockneten Kokosflocken bestreuen. Als nächstes das Tamarillo auf ein gefettetes Backblech legen und 10 Minuten in den Ofen stellen.
- Instant-Dessert … Verbinden Sie 6 EL. l. Vanilleeis, 60 g Zucker, 100 g geriebener Mascarpone-Frischkäse. Dann 5 Stk. schälen. Tamarillo, in kleine Stücke schneiden und zu den restlichen Zutaten geben. Als nächstes die Mischung mit einem Mixer schlagen und mit Schokoladenstückchen bestreuen.
- Soße … Entfernen Sie die Haut von den Früchten (1 kg), hacken Sie sie, fügen Sie Zucker (200 g Rohr) hinzu und füllen Sie die Masse mit Wasser (1,5 l). Anschließend die Mischung 15 Minuten unter geschlossenem Deckel kochen und dabei regelmäßig mit einem Löffel umrühren. Wenn die Früchte weicher sind, die Pfanne vom Herd nehmen, die Mischung pfeffern, je eine Prise Kardamom und Basilikum hinzufügen und wieder auf den Herd stellen. Die fast fertige Soße weitere 5 Minuten ruhen lassen, dann abkühlen lassen und in einen Topf gießen. Es wird zusammen mit dem ersten und zweiten Gang auf den Tisch gelegt.
- Keks … Zuerst den Teig zubereiten - in einer tiefen Schüssel Salz (3 Prisen), Zucker (120 g), kaltes Wasser (100 g) und Mehl (ca. 3 Tassen) vermischen. Dann die Butter (250 g) hacken und alle Zutaten vermischen. Danach auf ein großes Brett legen und kneten, bis alle Zutaten gut miteinander vernäht sind. Dann die Kugel aufrollen, in Folie wickeln und 1-2 Stunden kühl stellen. Bereiten Sie nun die Sahne vor - gießen Sie das Fruchtfleisch von 3 Tamarillo-Früchten, kombiniert mit 200 g Erdbeeren, 5 EL. l. Puderzucker und 50 g Butter. Anschließend den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, in 3 Schichten rollen, jeweils mit der vorbereiteten Füllung einfetten, mischen, auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech legen und 30 Minuten backen. Die restliche Sahne über den fertigen Kuchen gießen.
Wichtig! Bei den Tamarillo-Rezepten geht es hauptsächlich um die Zubereitung von Desserts, da das Fleisch süß ist.
Interessante Fakten über Tamarillo
Der Anbau dieser Pflanze ist sehr profitabel, da sie nicht besonders wählerisch in Bezug auf die Wetterbedingungen ist und bereits im zweiten Jahr nach dem Einpflanzen in den Boden Früchte trägt. Er braucht keine Fütterung, da der Baum in freier Wildbahn gut zurechtkommt. Trotzdem ist es aus irgendeinem Grund fast unmöglich, ihn in Europa zu treffen, stattdessen ziehen es die Sommerbewohner vor, gewöhnliche Tomaten anzubauen. Nur in seltenen Fällen wächst ein Tomatenbaum zu Hause, und zwar hauptsächlich zu dekorativen Zwecken.
Diese Frucht erhielt ihren Namen am letzten Tag des Januars 1967, obwohl sie der Welt seit langem bekannt ist. Sein Autor war W. Thompson, ein Pflanzenzüchter und Händler aus Neuseeland. Es entstand durch die Verschmelzung des französischen Wortes "tama", was auf Russisch "Führer" bedeutet, und des spanischen Wortes "rillo". Einige Gelehrte glauben, dass der Name "tamarillo" von dem Wort "amarillo" stammt, wie es als "gelb" übersetzt wird. Diese Farbe hatten die Früchte, als sie zum ersten Mal von den Bewohnern Südamerikas gesehen wurden.
Diese Frucht ist bei den Einwohnern Neuseelands am beliebtesten, wo riesige Plantagen für ihren Anbau bereitgestellt wurden. Trotz reicher Ernten werden diese Früchte praktisch nicht in andere Länder exportiert. Dies ist leicht damit zu erklären, dass sie den Transport nicht gut vertragen und Hitze und Kälte trotzen. Wichtig ist auch hier, dass sie bei Raumtemperatur maximal eine Woche und bei niedrigen Temperaturen etwa 14 Tage lagerfähig sind.
Bemerkenswert ist, dass Tamarillo seine Anerkennung während des Zweiten Weltkriegs erlangte. Es wurde verwendet, um die Stärke der Soldaten der Armeen der an der Anti-Hitler-Koalition teilnehmenden Länder wiederherzustellen. Es wurde angenommen, dass es schnell den Hunger stillt und den Magen für lange Zeit sättigt.
Sehen Sie sich ein Video über die Tamarillo-Frucht an:
In Anbetracht aller bestehenden Kontraindikationen für den Verzehr von Tamarillo scheint dieses Produkt ein idealer Kandidat für die Aufnahme in Alltags- und Urlaubsmenüs zu sein. Er hat einen ungewöhnlich exotischen Geschmack und lässt sich problemlos zubereiten.