Welche Vitamine, Säuren und Mineralstoffe sind in der Fackel enthalten. Wie wirkt es sich auf den Körper aus und wie wird es erklärt. Wie man einen Pilz richtig kocht und was Sie darüber wissen sollten. Wichtig! Die Vorteile des Flashens werden nur offensichtlich, wenn Sie es in Maßen und in gekochter Form essen.
Schaden und Kontraindikationen für die Verwendung von Flashing
Pilze, die in der Nähe von Straßen, Städten und Chemiefabriken gesammelt werden, können eine Gefahr darstellen. In diesem Fall können sie, auch wenn sie nicht giftig sind, leicht vergiftet werden. Der Rausch macht sich 8-13 Stunden nach dem Essen bemerkbar. Die ersten Symptome sind Übelkeit, Schwäche, Bauchschmerzen, Migräne, Appetitlosigkeit, Halluzinationen. Wenn Sie solche Probleme haben, sollten Sie sofort einen Krankenwagen rufen und vor ihrer Ankunft Aktivkohle trinken, um den Magen zu spülen.
Geben Sie dieses Produkt nicht in den folgenden Situationen:
- Kleine Kinder … Die Rede ist von einem Alter von 12 Jahren, da ihre Mägen noch nicht ganz stark genug sind, um so schwere Nahrung wie Pilze zu verdauen, und noch mehr, sie können nicht gebraten oder eingelegt werden.
- Zwölffingerdarmgeschwür und Magen … Bei solchen Krankheiten wird nicht empfohlen, dieses Produkt in irgendeiner Form zu essen. Der Grund dafür ist, dass es viele Ballaststoffe und Asche enthält, die sich negativ auf die Gesundheit der Wände dieser Organe auswirken. Infolgedessen können sie die Situation bis zur Öffnung innerer Blutungen verschlimmern.
- Schwere Herzkrankheit … Dies bezieht sich auf das, was einen dringenden Krankenhausaufenthalt erfordert - Myokardinfarkt, Herzinsuffizienz oder Ödeme dieses Organs. In solchen Fällen können Sie nicht viel Wasser trinken, was die Situation erschwert und so schlimm ist.
Wichtig! In seltenen Fällen befinden sich falsche "Brüder" in der Klappe, die für den menschlichen Verzehr ungeeignet sind, daher wird empfohlen, sie nur für erfahrene Pilzsammler zu sammeln.
Blinkende Rezepte
Porkhovka erweist sich nach dem Kochen als sehr lecker. Wenn es nicht in Wasser gehalten wird, wird es zu hart und bitter. Daher wird eine solche Verarbeitung immer empfohlen, auch wenn die Pilze danach gebraten, gebacken oder eingelegt werden sollen. Es ist nicht notwendig, sie vor dem Kochen einzuweichen, aber es ist sehr wünschenswert, da sie dadurch weicher und viel zarter werden. Dazu reicht es aus, sie etwa 30 Minuten in Wasser einzuweichen. Unter all den Rezepten sollten Sie auf Folgendes achten:
- Hühnerfiletsuppe … Diese Zutat braucht nicht mehr als 300 g, sie sollte gekocht, gehackt und gebraten werden. Dann 250 g Pilze mit Wasser gießen, eine Stunde ruhen lassen, die Kartoffeln schälen und hacken. Als nächstes die Karotten (1 Stk.) und die Zwiebel (1 Stk.) waschen, einreiben und goldbraun braten. Dann die Champignons in Würfel schneiden, zu den Kartoffeln geben, mit dem Braten, Hähnchenfilet vermischen und garen. Nach 40 Minuten die Suppe salzen und pfeffern, mit Dill, geriebenem Schmelzkäse (120 g) und Sauerrahm (3 Esslöffel) würzen.
- Lasagne … Sie benötigen ihre Blätter (5 Stk.), die in fast jedem Geschäft verkauft werden. Zunächst müssen sie in Salzwasser gekocht und abgekühlt werden. Zu diesem Zeitpunkt die Füllung vorbereiten - die eingeweichten Champignons (150 g), Schweinehack (120 g), Zwiebeln (1 Stk.), Tomaten (1 Stk.), Pfeffer (1 Stk.) In Öl anbraten. Dann salzen und pfeffern Sie diese Mischung, fügen Sie etwas Sauerrahm hinzu. Ölen Sie dann eine Auflaufform, legen Sie das erste Blech darauf, bedecken Sie es mit der Füllung und wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie das letzte verwenden. Dann einfach die Form in den gut vorgeheizten Backofen stellen und ca. 30 Minuten darin halten.
- Gefüllte Paprika … Als Füllung verwenden Sie in Pflanzenöl gebratene Champignons (400 g) und gekochtes Schweinefleisch (250 g). Dazu müssen Sie gehackte Zwiebeln und Karotten (1 Stück) hinzufügen, leicht geröstet. Das zu füllende Gemüse in Salzwasser kochen, bis es weich wird. Vorher müssen sie gut gewaschen werden, die Schwänze entfernen, die Aussparung öffnen, die Oberseite abschneiden und 3-5 Minuten in kochendem Wasser halten. Als nächstes sollte die Paprika bis zum Rand gefüllt werden, mit Tomate, Salz, Pfeffer übergießen und 20-30 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
- Champignons in Sauerrahm … Sie benötigen etwa 800 g. Diese Zutat waschen, schälen und eine Stunde lang einweichen. Als nächstes schneiden, salzen, pfeffern, kochen und in Öl braten. Dann geriebenen Hartkäse (150 g), entsteinte Oliven (80 g) und Sauerrahm (7 Esslöffel) hinzufügen. Sie können auch Sahne verwenden, in diesem Fall benötigen Sie die Hälfte. Danach die Mischung umrühren, Hitze reduzieren und etwa eine halbe Stunde unter geschlossenem Deckel köcheln lassen. Das fertige Gericht eignet sich perfekt als Beilage. Er passt gut zu Kartoffelpüree, Nudeln, Nudeln, Buchweizen und anderen Getreidesorten.
- Salat … Hähnchenfilet (300 g) und Kartoffeln (3 Stk.) kochen. Als nächstes so klein wie möglich schneiden, mit gesalzenen Crackern (50 g), Mais und eingeweichten und gekochten Pilzen (nicht mehr als 200 g) kombinieren. Dann Meersalz und Zitronensaft nach Geschmack hinzufügen, 3 EL. l. Mayonnaise. Solche blinkenden Rezepte eignen sich sowohl für Wochentage als auch für Feiertage.
- Kasserolle … Kochen Sie zuerst die eingeweichte Porkhovka (250 g) und die geschälten Kartoffeln (6 Stück), die dann entfernt werden müssen. Als nächstes Pflanzenöl in die Pfanne gießen, dort den geriebenen Knoblauch anbraten (7 Zehen). Kombinieren Sie es mit dem Rest der zuvor gehackten Zutaten. Dann 3 Eier schlagen, mit Sahne (50 g), geriebenem Käse (70 g), Salz und gemahlenem Pfeffer mischen. Danach eine Auflaufform mit Butter einfetten, zuerst die erste Schicht Champignons und dann die zweite Kartoffelschicht darauf legen und mit einer Masse Käse und Eiern bedecken. Im nächsten Schritt das Ganze mit Dill bestreuen und für 20-30 Minuten in den Ofen stellen, so dass die Form mit einer goldbraunen Kruste bedeckt ist.
Wichtig! Porkhovka ist sehr gebraten, daher sollten Sie es nicht zu lange in der Pfanne halten.
Wissenswertes über die Klappe
Dieser Pilz ist keine eigene Art, sondern ein gewöhnlicher alter Regenmantel. Oft ist es schwierig, ihn vom falschen "Bruder" zu unterscheiden, der einen Hut mit einem Marmormuster in Weiß und Gelb hat. Sein Fruchtfleisch ist im Gegensatz zum Flitzen gleich zu Beginn der Reifung weiß-gelb und nimmt mit der Zeit einen grau-violetten Farbton an. Sie sollten durch einen stechenden bitteren Geruch und zahlreiche Schuppen auf der Oberfläche gewarnt werden.
Dieser Vertreter der Familie Champignon wird von Juni bis September geerntet. Er beginnt sofort nach starken Regenfällen aktiv zu wachsen, da er Feuchtigkeit liebt. Junge Pilze sind am leckersten, überreife geben bitter ab, und um diesen Geschmack loszuwerden, müssen sie lange gekocht werden.
Porhovka ist nicht besonders beliebt; Steinpilze, Butterpilze, Milchpilze und andere häufigere Pilze werden bevorzugt. Es ist fast unmöglich, es auf dem Markt oder im Laden zu finden. Aber wenn es nicht sehr oft kulinarisch verwendet wird, ist es im Kampf gegen Blattläuse und andere Gartenschädlinge bereits unverzichtbar geworden.
Sehen Sie sich das Video über den Pilz Porkhovka an:
Egal wie lecker und nützlich dieser Pilz ist, Sie sollten nicht vergessen, dass es immer noch Kontraindikationen für das Flashen gibt. Es ist nur in Maßen nützlich und richtig vorbereitet.