Eigenschaften von Svan-Salz. Sein Energiewert und seine Vorteile für den Körper. Beschreibung der Hauptkomponenten. Mögliche negative Folgen von Missbrauch. Die besten Gerichte mit Zusatzprodukt.
Nützliche Eigenschaften von Svan-Salz
Georgisches Salz ersetzt aufgrund seines hohen Gehalts an verschiedenen Gewürzen perfekt viele Gewürze. Ernährungswissenschaftler raten bei Durchblutungsstörungen, Übergewicht und Fettleibigkeit sowie bei Nierenerkrankungen, traditionelles Salz durch Svan-Salz zu ersetzen.
Die Vorteile von Svan-Salz:
- Starke harntreibende Wirkung … Die Bestandteile des Produkts entfernen alles überschüssige Wasser aus dem Körper und damit alle verarbeiteten Substanzen, die nur die Arbeit des Körpers hemmen und die Nierenkanäle verstopfen. Der mäßige Flüssigkeitsgehalt in Geweben und serösen Hohlräumen macht sie elastischer und beugt der Entstehung einer Reihe von Beschwerden vor.
- Stärkung von Knochen, Nagelplatten und Haaren … Die frischen Zutaten der Svan-Salzwürze enthalten eine beeindruckende Menge an Kalzium. Dieses Mineral wirkt sich positiv auf die Struktur des Horngewebes aus, reduziert die Nagelbrüchigkeit und schützt die Haarspitzen vor Spliss.
- Stärkung der Immunität … Zahlreiche Vitamine unterdrücken die Aktivität pathogener Mikroben, was das Risiko für akute Atemwegserkrankungen verringert. In diesem Fall müssen keine Antibiotika und andere Medikamente verwendet werden.
- Wiederherstellung des Sehvermögens … Die regelmäßige Anwendung von Svan-Salz wirkt sich positiv auf die Funktion der Augenlinse aus, verbessert den Allgemeinzustand des Sehsystems und beugt der Entstehung von Katarakten vor.
- Erhöhte Aktivität und Normalisierung des Schlafs … Die beschleunigte Arbeit des Kreislaufsystems trägt zur vollen und aktiven Arbeit des Gehirns bei. Die Leistungsfähigkeit steigt, die Müdigkeit nimmt ab, der Schlaf wird ruhig, das Gefühl von Angst und Anspannung verschwindet.
- Die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen plötzliche Temperaturänderungen … Bergbewohner verwenden das Gewürz, um die Wärmeübertragung zu stabilisieren. Das Essen von warmen Speisen mit Svan-Salz in der kalten Jahreszeit hilft, die Wärme lange im Körper zu speichern und die Durchblutung der Extremitäten zu beschleunigen.
- Den Alterungsprozess verlangsamen … Selen wirkt sich positiv auf den Hautzustand aus, Falten werden geglättet, die Epidermis wird glänzend und glatt.
- Abhilfe bei "Frauen"-Problemen … Die Spurenelemente, aus denen das Produkt besteht, lindern Schmerzen während der Menstruation, normalisieren das alkalische Gleichgewicht des Intimbereichs und helfen, den Körper bei hormonellen Störungen wiederherzustellen.
- Blutdrucknormalisierung … Die Durchblutung verbessert sich, überschüssiger Stress wird von den Wänden der Blutgefäße entfernt, sie werden elastischer.
Schaden und Kontraindikationen für Svan-Salz
Sie können nur eine begrenzte Menge Svan-Salz essen. Seine häufige Aufnahme in das Menü kann Fehlfunktionen im Körper hervorrufen und schwere Beschwerden verursachen.
Es gibt folgende Kontraindikationen für Svan-Salz:
- Allergische Reaktionen … Ohne Berücksichtigung individueller Unverträglichkeiten sollten Sie das Produkt nicht in Ihren Speiseplan aufnehmen, die im Gewürz enthaltenen Bestandteile können zu Hautausschlag, Schwellung der Atemwege und allgemeinem Unwohlsein führen.
- Schwangerschaft … Probleme wie Plazentaablösung, Frühgeburt und fetale Anomalien sind möglich.
- Störung der Nierenfunktion … Gleichzeitig verdunkelt sich die Farbe des Urins, Stoffwechselprozesse und die ionenregulierende Funktion verschlechtern sich, die chemische Homöostase wird nicht kontrolliert.
- Geschwür … Die Bestandteile des Svan-Salzes verursachen Krämpfe von Muskeln und Blutgefäßen des Magen-Darm-Trakts, gleichzeitig wird die Blutversorgung des Magens gestört.
- Zystitis … Die stark harntreibende Wirkung der Gewürze kann die Krankheit verschlimmern.
Wie man Svan-Salz zu Hause kocht
Das Produkt wird durch Mischen von Speisesalz mit Gewürzen gewonnen, die vorgemahlen werden. Der Anteil an würzigen Zutaten im Gewürz beträgt ca. 50%. Die klassische Zusammensetzung von Svan-Salz:
- 1 kg nicht jodiertes grobes Salz;
- 1 Glas Utskho-Suneli;
- 1/2 Tasse rote Paprika
- 1/2 Tasse Koriandersamen
- 1/2 Tasse Dillsamen
- 1/2 Tasse Safran
- 1/2 Tasse Kreuzkümmel;
- 250 g geschälter Knoblauch.
Knoblauch kann durch etwas Essig ersetzt werden.
Im Produkt "Winter" werden alle Komponenten getrocknet hinzugefügt und für die Zubereitung der Sommerversion werden frische Kräuter verwendet.
Svan Salz Rezepte
Die Mischung ist ein vielseitiges Produkt, das als Zusatz zu einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet werden kann. Dies sind Suppen, Saucen, Fleisch, Fisch. Die Würze passt gut zu Gemüsesalaten und findet auch Anwendung bei der Zubereitung von Marinaden.
Rezepte mit Swan-Salz:
- Georgisches Miswadi … Hähnchenfilet in gleich große Würfel schneiden. 1 gehackte Zwiebel, Weißweinessig (2 Esslöffel), Tomatenmark (2 Esslöffel), Lorbeerblätter (3-4), schwarzen Pfeffer (1 Teelöffel) und grobes Salz hinzufügen. Aufsehen. Decken Sie den Fleischbehälter mit einem Deckel oder einer Plastikfolie ab und kühlen Sie ihn mindestens 4 Stunden lang. Wenn das Filet zum Braten fertig ist, überschüssige Marinade abziehen und 4-5 Stücke auf einem Spieß aufteilen. Das Fleisch von allen Seiten mit Svan-Salz bestreuen. 4 EL Öl in einen tiefen Tontopf geben. Hacken Sie die Zwiebel und fügen Sie sie dort hinzu. Das halbgegarte Hähnchen vom Herd nehmen und ebenfalls in den Topf geben. Rühren Sie die Zutaten um. 10 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze kochen, dabei häufig umrühren. Tomaten hacken und in den Topf geben. Rühren und weiterkochen für 7-10 Minuten bei mittlerer Hitze. Getrocknete Paprika (Menge nach Geschmack), 1 Teelöffel getrockneten Koriander und eine Prise Salz hinzufügen. Umrühren und nach 1 Minute vom Herd nehmen. Heiß servieren. Mit frischen Petersilien- oder Korianderblättern garnieren.
- Chakhokbili … Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Hähnchenscheiben von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun und halb gar sind. Dann mit gehackter Zwiebel mischen und 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren in einem tiefen Behälter kochen. Fügen Sie frische geschälte Tomaten hinzu und kochen Sie sie zugedeckt 30 Minuten lang oder bis das Huhn vollständig gekocht ist. Fügen Sie nach der angegebenen Zeit Knoblauch, Kräuter, scharfe, fein gehackte Paprika und einen Esslöffel Svan-Salz hinzu. Zugedeckt weitere 5 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und vor dem Servieren 5-10 Minuten stehen lassen.
- Würzige Fleischbällchen mit Adjika … Für Adjika alle Zutaten (Chili, Knoblauch, geschälte Tomaten, Paprika, 1 TL Zucker, 1 EL Salz) in eine Küchenmaschine geben und glatt rühren. Dann etwa 5-6 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Für die Frikadellen das Brot 10 Minuten in Milch einweichen. In der Zwischenzeit alle anderen Zutaten (fein gehackte Zwiebel und Hackfleisch) in eine große Schüssel geben. Mischen Sie Brot und Milch mit den Händen nach und nach zu einer glatten Paste und vermischen Sie sie dann mit dem Fleisch. Kleine Frikadellen formen und jede Kugel vor dem Anbraten in etwas Mehl tauchen. 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Fleischwürfel portionsweise anbraten. Beginnen Sie, sie bei starker Hitze zu braten, bis eine braune Kruste erscheint, dann reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie unter dem Deckel, bis das Fleisch darin vollständig gegart ist. Mit Ajika und einem großzügigen Bündel frischer Kräuter servieren.
- Fleischsuppe … Die Rinderrippen in einen großen Tontopf oder Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. 3 Esslöffel Svan-Salz hinzufügen und bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und die Rippen 2-3 Stunden köcheln lassen, oder bis sich das Fleisch von den Knochen zu lösen beginnt. Schaum, der sich beim Kochen an der Oberfläche gebildet hat, abschöpfen. Die Rippchen aus der Brühe nehmen, die Knochen wegwerfen, das Fleisch in kleine Stücke schneiden und wieder in die Brühe geben und erneut köcheln lassen. Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel anschwitzen, bis sie weich und goldbraun ist, dann in die Brühe geben. Geben Sie noch etwas Öl in die Pfanne, wiederholen Sie den Bratvorgang mit den Karotten und geben Sie sie in die Brühe. Tomatenmark, Gewürze, getrocknete Minze, Chili, gemahlene Walnüsse und Safran in die Brühe geben und 10 Minuten weiterköcheln lassen. Rühren Sie die Suppe gründlich um – sie sollte ein ausgeprägtes Gleichgewicht zwischen sauren und salzigen Aromen haben. Weitere 5 Minuten kochen, dann die gehackten frischen Kräuter hinzufügen und servieren.
- Gebackene Auberginen mit Walnüssen … Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Walnüsse auf ein Backblech legen und im Ofen 5-10 Minuten goldbraun rösten. Dann auf einem sauberen Tuch verteilen und abziehen. Abkühlen lassen. Machen Sie die Füllung, indem Sie die Walnüsse zu kleinen Krümeln mahlen. Das fertige Pulver mit Granatapfelkernen, Koriandersamen, 3-4 Knoblauchzehen und einer fein gehackten Chili mischen. Olivenöl (2 Esslöffel), Zitronensaft (1 Esslöffel) zu der Mischung geben und mit Svan-Salz würzen. Für eine Weile beiseite stellen. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen. Schneiden Sie die Aubergine in Platten, die nicht dicker als 1-2 Zentimeter sind, schneiden Sie die Haut ab und lassen Sie nur das Fruchtfleisch zurück. Jede Scheibe von jeder Seite mit Olivenöl beträufeln. Legen Sie ein paar Scheiben in eine heiße Pfanne und braten Sie sie an, bis sie vollständig weich und auf beiden Seiten verkohlt sind. Die Walnussfüllung auf den Auberginenscheiben verteilen und zu Zylindern rollen. Sie können Cocktailspieße verwenden, um die Brötchen zusammenzuhalten. Bei Zimmertemperatur mit Kräutern und Granatapfelkernen servieren.
Wissenswertes über Svan-Salz
Historisch gesehen ist es unmöglich, die Hochgebirgssiedlungen von Swanetien mit dem Transportmittel zu erreichen. Produkte, die nicht selbst angebaut und gewonnen werden konnten, wurden zu Fuß geliefert. Aufgrund des erheblichen Gewichts der Salzsäcke und der Schwierigkeit, sie aus fernen Regionen zu transportieren, entwickelten die Georgier eine eigene Rezeptur für das Produkt, um sowohl den Kaufleuten als auch den Hausfrauen das Leben im Alltag zu erleichtern. Sie vermischten Speisesalz mit einer Vielzahl von Kräutern, die einen hellen Geschmack und Duft haben, wodurch ein völlig neues und einzigartiges Gewürz entstand, das später in vielen anderen Ländern berühmt wurde.
Das Salzrezept wurde sorgfältig gehütet und ausschließlich von Generation zu Generation weitergegeben, daher erben alle modernen Variationen des Produkts weitgehend und versuchen, sich seiner ursprünglichen Zusammensetzung anzunähern, die nur georgische Älteste behalten und kennen.
In den alten Basaren Georgiens und Armeniens finden Sie spezielle Zubereitungen für die Herstellung von Svan-Salz zu Hause, die Touristen gerne verwenden und ihre Lieblingsgewürze in ihre Heimat bringen.
Wie man Svan-Salz verwendet - sehen Sie sich das Video an:
Svan-Salz ist nicht nur im Kaukasus, sondern auf der ganzen Welt eines der beliebtesten Gewürze. Dank dieses Gewürzes kann jede Hausfrau ihre Lieben mit erstaunlichen Gerichten erfreuen. Ein maßvoller Konsum des Produkts wirkt sich positiv auf Ihren Körper aus. Gleichzeitig können Sie den Verbrauch von gewöhnlichem Speisesalz um ein Vielfaches reduzieren.
