Ein originelles Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto von geschmortem Kalbfleisch in Tkemali mit Gewürzen im Ofen. Pflaumensauce setzt den Fleischgeschmack perfekt in Szene und wirkt dadurch in neuer Qualität. Ich erzähle und zeige, wie lecker und einfach es ist, Kalbfleisch im Ofen zu garen!
Wenn Sie sich die Frage stellen, welche Pflaumenrezepte am häufigsten zubereitet werden, lautet die Antwort natürlich Desserts. Vielleicht werden sich nur wenige daran erinnern, dass diese Beere für ernsthafte Gerichte wie Tkemali verwendet werden kann. Diese Sauce ist allein gut und dient als Bissen zu Kebabs oder Steaks. Aber nicht weniger lecker ist Fleischeintopf darin, zum Beispiel Kalbseintopf in Tkemali mit Gewürzen im Ofen. Dies ist ein sehr erfolgreiches Kochrezept, bei dem das Fleisch unglaublich zart, lecker und saftig ist. Schade, dass der Computer nicht den Geschmack und Geruch überträgt, der sich im ganzen Haus ausbreitet.
Die Sauce, in der das Fleisch gedünstet wird, ist süß-sauer. Tkemali verleiht Fleisch einen erstaunlichen Geschmack und macht die Fasern gut weich, sodass sie so weich werden, dass sie nicht einmal gefühlt werden. Das Fleisch ist einfach unglaublich und schmilzt einfach im Mund. Daher kann selbst das zäheste Fleisch mit dicht arbeitenden Muskeln und kollagenen Fasern für das Gericht verwendet werden. Da die Tkemali-Pflaumensauce sie immer noch weich macht und die Steifheit entfernt. Das Gericht wird ideal ergänzt durch junge Salz- oder Ofenkartoffeln. Servieren Sie es köstlich mit Nudeln oder Reis.
Siehe auch, wie man Kalbfleisch mit Paprika und Tomaten kocht.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 198 kcal.
- Portionen - 3
- Kochzeit - 1 Stunde 45 Minuten
Zutaten:
- Kalbfleisch - 1 kg (jeder Teil des Schlachtkörpers)
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Tkemali - 150 ml
- Zwiebeln - 2 Stk.
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Pflanzenöl - zum Braten
- Getrocknetes Frühlingszwiebelpulver - 1 TL
Schrittweises Garen von geschmortem Kalbfleisch in Tkemali mit Gewürzen im Ofen, Rezept mit Foto:
1. In diesem Rezept werden Kalbsrippen verwendet, aber Sie können jeden Teil des Schlachtkörpers verwenden. Waschen Sie das ausgewählte Fleischstück unter fließendem kaltem Wasser und trocknen Sie es mit einem Papiertuch ab. Schneiden Sie den Venenfilm und überschüssiges Fett ab. Schneiden Sie das Fleisch in mittelgroße Stücke. Die Rippen in Segmente schneiden.
2. Zwiebeln schälen, abspülen, mit einer Serviette trocknen und in dünne Viertelringe schneiden. Wenn Sie möchten, können Sie Knoblauch in die Schüssel geben und in dünne Streifen schneiden.
3. Pflanzenöl in eine Pfanne geben und gut erhitzen. Schalten Sie eine hohe Hitze ein und legen Sie das Fleisch so, dass jedes Stück auf dem Boden der Pfanne liegt und nicht übereinander. Andernfalls wird es nicht gebraten, sondern gedünstet. Das Kalbfleisch bei starker Hitze schnell von allen Seiten goldbraun braten. Dadurch wird der Saft im Inneren versiegelt und das Fleisch wird saftig.
4. Fügen Sie die Zwiebeln in die Pfanne, schrauben Sie die Hitze auf mittlere Stufe und braten Sie das Essen etwa 10 Minuten lang, bis die Zwiebeln durchsichtig sind.
5. Würzen Sie das Essen mit Salz, schwarzem Pfeffer, gemahlenen getrockneten Frühlingszwiebeln und fügen Sie Tkemali hinzu.
6. Rühren Sie das Essen um, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und geben Sie es in den auf 180 Grad erhitzten Ofen. Wenn die Pfanne nicht in den Ofen gestellt werden soll, geben Sie das Fleisch in eine ofenfeste Form.
7. Kochen Sie den Eintopf in Tkemali mit Gewürzen 30-40 Minuten im Ofen. Überprüfen Sie es regelmäßig. Gegebenenfalls mehr Tkemali hinzufügen, damit das Fleisch nicht trocken wird.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept zum Garen von gebackenem Kalbfleisch im Ofen an.
