Sind Sie ein Befürworter gesunder Ernährung, ein Liebhaber leckerer Ernährung und Fleischvielfalt? Ich schlage das idealste Gericht vor … appetitlich, herzhaft, aromatisch, süß und einfach zuzubereiten - geschmortes Kalbfleisch mit Gemüse. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt gekochtes Kalbsgeschmortes mit Gemüse
- Videorezept
Wenn Sie kein fettes Schweinefleisch essen können und das Huhn ziemlich satt ist, dann ist Kalbfleisch die ideale Wahl. Da es sich um mageres Fleisch handelt, kann es in Diät- und Kindermenüs aufgenommen werden. Aus Kalbfleisch werden viele verschiedene Gerichte zubereitet: Suppen werden gekocht, im Ofen gebacken, in einer Pfanne gebraten … Aber eines der leckersten und klassischsten Gerichte ist Kalbfleisch mit Gemüse. Das Fleisch ist sehr lecker zu jedem Gemüse zu schmoren: mit Karotten, Paprika, Tomaten, Champignons, Zwiebeln, Kohl … Das Gericht kann aus allem zubereitet werden, was im Kühlschrank zu finden ist und mit allen Arten von Gemüse der Saison. In jedem Fall erhalten Sie eine diätetische Mahlzeit, die für alle Familienmitglieder eine ideale Wahl ist. Dieses Gericht ist perfekt für den Sommer. Kalbseintopf mit Gemüse kann zu jeder Tageszeit, auch abends, verzehrt werden, ohne die Figur zu schädigen.
Das vorgeschlagene Rezept ist einfach zuzubereiten und zu wiederholen. Jede Hausfrau kann damit umgehen, inkl. und unerfahren. Nehmen Sie für das Rezept frisches Kalbfleisch, es dauert nicht länger als 1,5 Stunden, und das aufgetaute Fleisch muss 2,5 Stunden lang gedünstet werden. Dieses Rezept kann verwendet werden, um jedes andere zarte Fleisch wie Hähnchenfilet, Schweine- oder Rinderfilet zu kochen. Beachten Sie dabei, dass die Schmorzeit vom gewählten Fleisch abhängt: Das härtere Fleisch braucht länger zum Schmoren.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 352 kcal.
- Portionen - 3
- Kochzeit - 1 Stunde 40 Minuten
Zutaten:
- Kalbfleisch - 500 g
- Paprika - 1 Stk.
- Salz - 1 TL oder nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Tomaten - 2 Stk.
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Grüns (beliebig) - ein kleiner Haufen
- Karotten - 1 Stk.
- Pflanzenöl - 2 Esslöffel
- Knoblauch - 2 Nelken
- Mehl - 1 Esslöffel
- Butter - 20 g
- Pimenterbsen - 3 Stk.
- Lorbeerblatt - 2 Stk.
Schritt-für-Schritt-Kochen von geschmortem Kalbfleisch mit Gemüse, Rezept mit Foto:
1. Das Fleisch unter fließendem Wasser waschen und mit einem Papiertuch trocknen. Hacken Sie es in mittlere Stücke und Brot in Mehl für eine goldbraune Kruste.
2. Alles Gemüse (Tomaten, Zwiebeln, Paprika, Karotten und Knoblauch) waschen und in gleich große Würfel schneiden. Zuerst die Karotten mit Zwiebel und Knoblauch schälen und die Saatkiste von der Paprika entfernen.
3. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, fügen Sie Butter und Pflanzenöl hinzu. Gut erhitzen.
4. Legen Sie das Fleisch in eine heiße Pfanne und braten Sie es von beiden Seiten goldbraun an. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
5. In einer anderen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und gehackte Zwiebeln, Paprika, Karotten, Knoblauch und fein gehackte Kräuter zum Braten geben.
6. Das Gemüse bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten anbraten und die vorbereiteten Tomaten dazugeben. Rühren und 5 Minuten kochen.
7. Legen Sie die gebratenen Fleischstücke in eine Pfanne mit Gemüse und fügen Sie etwas Wasser hinzu, so dass 1/4 des Fleisches bedeckt ist. Lorbeerblätter und Pimenterbsen platzieren. Aufkochen, die Hitze auf die kleinste Stufe stellen und das Gericht eine halbe Stunde kochen. Servieren Sie den gekochten Kalbsragout mit Gemüse allein. Wenn Sie es jedoch herzhafter mögen, kochen Sie Reis, Spaghetti oder neue Kartoffeln dazu.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man geschmortes Rindfleisch mit Gemüse kocht.
