Welche Zusammensetzung hat der wertvolle Maitake-Pilz, welche nützlichen Eigenschaften hat er, gibt es Kontraindikationen, wie man einen Widderpilz kocht.
Schaden und Kontraindikationen für die Verwendung von Maitake
Schafpilz gilt nicht nur als nützlich, sondern auch als sicher. Es gibt jedoch einige geringfügige Einschränkungen bei der Verwendung.
Die Liste der Kontraindikationen für Maitake ist nicht zahlreich. Es umfasst eine individuelle Unverträglichkeit, die sich in der Entwicklung einer allergischen Reaktion äußert. Außerdem gibt es für einige Kategorien von Personen bestimmte Einschränkungen.
Diese beinhalten:
- Schwangere und stillende Frauen … Es lohnt sich, den Verzehr von Eichenpolypyl während der Schwangerschaft und während der Stillzeit zu verweigern, weil Die Wirkung des Produkts ist nicht vollständig verstanden.
- Patienten mit Diabetes mellitus … Beim Umgang mit Maitake-Gerichten ist bei Hypoglykämie Vorsicht geboten, denn sie senken den Zuckergehalt. Es ist auch gefährlich, es mit der Einnahme von zuckersenkenden Medikamenten zu kombinieren, da die Wirkung vervielfacht wird und die Wahrscheinlichkeit irreversibler Folgen bis zum Tod hoch ist.
- Hypotonisch … Der beschriebene Pilz ist berühmt für seine Fähigkeit, den Blutdruck zu senken, was bei Hypotonie nicht akzeptabel ist.
- Kinder unter 12 Jahren … Es gibt keine fundierten Daten zur Sicherheit der Anwendung von Maitake durch Kinder.
Es ist höchst unerwünscht, mindestens zwei Wochen vor dem geplanten chirurgischen Eingriff einen Schafpilz zu essen, weil Es besteht die Gefahr einer schwierigen Kontrolle des Blutzuckerspiegels.
Missbrauchen Sie diesen Heilpilz auch nicht, denn in großen Mengen kann es zu Verdauungsstörungen kommen.
Vermeiden Sie es, Eichenpolypile zu essen, die in der Nähe von Autobahnen und großen Städten gesammelt wurden, weil Jeder Pilz hat die Fähigkeit, Schadstoffe aufzunehmen.
Maitake-Rezepte
Der Widderpilz ist ein gern gesehener Gast auf dem Tisch, wenn auch eher selten. Es wird von kulinarischen Experten aus verschiedenen Ländern wegen seines besonderen Aromas und seines angenehmen Geschmacks stark nachgefragt. Gebraten, gekocht und getrocknet wird es zu Suppen, Salaten und Saucen hinzugefügt. Er passt gut zu Fleisch, Fisch und Gemüse. Manchmal als Gewürz verwendet. Es ist bemerkenswert, dass getrocknete Pilze die ausgeprägtesten Geschmacksmerkmale haben.
Bei Maitake sind die Rezepte sehr einfach. Wir bieten verschiedene Möglichkeiten, diese wundersamen Pilze zu kochen:
- Gekochte Maitake-Pilze … Sie werden normalerweise als Zutat in anderen Gerichten verwendet. Obwohl sie gelegentlich als Beilage verwendet werden. Es sollten nur junge Pilze gegessen werden. Es ist nicht schwer, sie zu unterscheiden - die junge Frucht ist hell und klein. Nach gründlicher Reinigung von Erde, Blättern und anderen Verunreinigungen werden lockige Früchte in Stücke der gewünschten Größe geschnitten. In einen Topf geben und mit der doppelten Menge Wasser bedecken. Bei mäßiger Hitze zum Kochen bringen und dann die Hitze auf ein Minimum reduzieren. Während des Kochvorgangs Salz, Lorbeerblätter, Schwarz- und Pimenterbsen hinzufügen. Die Garzeit ab dem Zeitpunkt des Kochens beträgt 8 Minuten. Dann wird das Wasser vollständig abgelassen. Für das Dressing können Sie cremige Sojasauce verwenden.
- Miso-Suppe … Dies ist ein traditionelles japanisches Gericht. Es bereitet sich sehr schnell vor. Zuerst werden die Champignons zubereitet. Laut Rezept darf Maitake in jeder Form verwendet werden. Getrocknete werden in warmem Wasser vorreduziert, gebratene werden in einer Pfanne mit etwas Öl gekocht und gekochte werden unter Zugabe von Sojasauce in viel Wasser gekocht. Wasser (2 L) wird in einen kleinen Topf gegossen und zum Kochen gebracht, Misopaste (3-4 Esslöffel) und Sojasauce (2 Esslöffel) werden hinzugefügt. Vorbereitete Champignons (300-400 g), schräg gehackter Lauch (1-2 Stück), Frühlingszwiebeln (8-10 Stängel), Tofuwürfel und kleine Noristücke werden in einen Topf gegeben und 2 Minuten gekocht. Reiswein (2-3 Esslöffel) kann als ausgezeichnete Ergänzung dienen.
- Gebratene Hähnchenbrust mit Maitake und Weinsauce … Hähnchenbrust (600-800 g) wird mit Salz und Pfeffer eingerieben und dann in etwas Öl 6-8 Minuten auf der Hautseite gebraten. Auf ein Backblech übertragen. Den Curly Mushroom (500 g) in das restliche Öl tauchen und neben den Brüsten verteilen. 25 Minuten backen. Dies ist genug Zeit, um die Brüste vollständig zu garen und die Pilze weich zu machen. Inzwischen Butter (1 Esslöffel) in einer Pfanne schmelzen, Mehl (1 Esslöffel) dazugeben, Hühnerbrühe (120 ml) angießen, aufkochen. Dann fügen Sie trockenen Rotwein (200-250 ml), Zucker (3 g), Salz (1 g) hinzu. 10 Minuten kochen, bis sich das Volumen um die Hälfte reduziert hat, salzen und pfeffern. Vor dem Servieren wird eine kleine Menge Sauce auf die Schüssel gegossen, die Brust und der Rammpilz werden darauf gelegt.
- Roastbeef mit Maitake und cremiger Sojasauce … Ein Stück Rindfleisch (200 g) in sehr dünne Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer zerdrücken. Während das Fleisch mariniert wird, werden die Pilze zubereitet (150 g) - sie werden gewaschen, in lockige Elemente unterteilt. Pflanzenöl (2 Esslöffel) wird in eine vorgeheizte Pfanne gegeben, dann wird das Fleisch 3-4 Minuten darauf gebraten und auf einem separaten Teller entfernt. Separat in einer Pfanne die Butter (10 g) erhitzen und die Pilze ca. 10 Minuten braten, dann das Fleisch dazugeben und zusammen 8-10 Minuten braten. Während dieser Zeit nimmt das Rindfleisch den Saft auf. Zum Schluss Sojasauce und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Wissenswertes über Maitake
Maitake wird der tanzende Pilz genannt. Die Geschichte beschreibt mehrere mögliche Gründe, warum es einen solchen Namen erhielt. Nach einigen Quellen wird angenommen, dass die Pflücker vor der Ernte der Ernte einen besonderen rituellen Tanz aufführten, der es ermöglichte, alle seine heilenden Eigenschaften zu bewahren. Andere Quellen berichten, dass in der Zeit des Feudalismus arme Menschen vor Freude tanzten, als sie diesen köstlichen wertvollen Pilz fanden.
Maitake erhielt aufgrund seines Aussehens den Namen "Widderpilz". Die Pseudokappen sind Widderhörnern sehr ähnlich.
Der lockige Greif ist in einigen Gebieten des Planeten eine so seltene Pilzart, dass er in das Rote Buch der Russischen Föderation aufgenommen wurde. In dieser Hinsicht sind die Preise für dieses Produkt sowie darauf basierende Medikamente recht hoch.
In China gibt es spezielle Obstbaumplantagen, auf denen ein Widderpilz für die spätere Verwendung in der Kosmetik gezüchtet wird.
Die meisten japanischen Ärzte sind überzeugt, dass es kein wertvolleres und wirksameres Mittel zur Behandlung vieler Krankheiten der Welt gibt als einen Widderpilz.
Sehen Sie sich das Video zum Maitake an:
Maitake ist vielen Menschen unbekannt. Seine medizinischen Eigenschaften und sein Nährwert sind unbekannt. Manche halten es sogar für gefährlich und ungenießbar. Aber die durchgeführten Studien haben seine Sicherheit und Vorteile für den menschlichen Körper sowie seinen Wert beim Kochen bewiesen. Wenn Sie ihn also in einem Laubwald treffen, wissen Sie, dass dies ein großer Erfolg ist.