Eigenschaften und Beschreibung des weißen Schwimmers. Liste der wertvollen Stoffe in der Zusammensetzung des Pilzes und ihrer Wirkung auf den Körper. Rezepte für die Zubereitung leckerer Mahlzeiten und nützliche Informationen. Der weiße Float zeichnet sich durch antimykotische, regenerierende, bakterizide, entzündungshemmende und beruhigende Eigenschaften aus.
Beachten Sie! Am nützlichsten ist eine auf dem Grill gekochte oder gebackene Float, da sich beim Braten darin krebserregende Stoffe bilden.
Schaden und Kontraindikationen für die Verwendung von weißem Float
An sich sind diese Pilze für den Menschen nicht gefährlich, da sie bedingt essbar sind. Beim Sammeln können sie jedoch mit einem falschen Bruder verwechselt werden - einem blassen Fliegenpilz. Wenn Sie es essen, folgt ein Rausch. Sie können sich auch von einem in der Nähe von Industrieunternehmen und Autobahnen aufgestellten Schwimmer vergiften lassen. Die Erklärung dafür ist ganz einfach: Es nimmt leicht Schadstoffe aus der Luft auf. Es sei daran erinnert, dass es nicht empfohlen wird, einen nicht vorgekochten Pilz zu essen. In folgenden Fällen ist es notwendig, so wenig wie möglich einen Schwimmer zu essen:
- Diabetes mellitus … Die verwendete Floatmenge sollte reduziert werden, da sie Mono- und Disaccharide enthält. Diese Stoffe erhöhen den Blutzuckerspiegel und können zu Schwindel, Übelkeit, Schwäche und Herzversagen führen.
- Verschlechterung der Nierenfunktion … Da sich zu viel Wasser im Schwimmer befindet, belastet es dieses Organ und die Blase. Als Folge können häufiger Harndrang und Koliken im Rücken stören.
- Hypertonie … Hier sollte man aufpassen, denn der Pilz liefert erhebliche Mengen an Wasser. Dies kann bei erhöhtem Druck zu Schwellungen unter den Augen und an den Beinen führen.
- Leberprobleme … Es ist notwendig, die Menge an Pilzen, die bei Hepatitis verschiedener Arten, Zysten und Fetthepatose konsumiert werden, zu minimieren. Diejenigen, die an diesen Krankheiten leiden, können über Verstopfung oder Durchfall und Verdauungsstörungen besorgt sein.
Strenge Kontraindikationen für die Verwendung eines weißen Schwimmers treten bei individueller Unverträglichkeit in Kraft. In diesem Fall besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass Magenschmerzen, Durchfall oder Koliken auftreten, wenn ein solches Problem ignoriert wird. Es ist auch wichtig, dass der Pilz als schwere Nahrung für den Magen gilt, die für Patienten mit Magengeschwüren nicht in den Speiseplan aufgenommen werden sollte. Die Verdauung dauert lange und kann nach dem Verzehr vor dem Schlafengehen zu starken Beschwerden, Übelkeit oder sogar Erbrechen führen.
Wichtig! Gebratener Pilz sollte Kindern unter 10-12 Jahren und schwangeren Frauen mit schwerer Toxikose nicht verabreicht werden.
Weiße Float-Rezepte
Dieser Pilz ist eine ausgezeichnete Zutat für erste und zweite Gänge. Unter seiner Beteiligung werden verschiedene Suppen, Nudeln, Müsli, Salate zubereitet. Der Float kann bedenkenlos im Ofen und auf dem Grill gebacken, gebraten, gedünstet, mariniert, eingemacht werden. Es kann als Füllung für Pasteten, Knödel, Pfannkuchen, Pasteten verwendet werden. Diese Zutat lässt sich hervorragend mit Fisch, Fleisch und Gemüse kombinieren.
Wir haben einige interessante Rezepte für Sie ausgewählt:
- Suppe … Zuerst die Pilze (350 g) einweichen und 1 Stunde in warmem Wasser lassen. Dann Räucherrippchen (200 g) und Kartoffeln (3 Stk.) kochen, Zwiebeln und Karotten (je 1 Stk.) anbraten. Dann alles vermischen, mit Wasser bedecken und bei starker Hitze kochen. Wenn die Brühe kocht, drehe das Gas ab und gib grüne Erbsen oder Dosenerbsen in den Topf. Die Suppe weitere 20 Minuten auf dem Herd stehen lassen, dann mit Salz und Pfeffer würzen, mit Tofu (60 g) und gehacktem Dill bestreuen. Vor dem Servieren kann es mit Sauerrahm übergossen werden.
- Gebackener Schwimmer … Lassen Sie es zunächst etwa eine Stunde lang (1 kg) in Wasser. Kochen Sie dann die Pilze und denken Sie daran, dass die Wärmebehandlung mindestens 20 Minuten dauern sollte. Danach herausnehmen, trocknen, hacken und braten. Dann die Kartoffeln anbraten (1 kg), in Strohhalme schneiden. Dann kombinieren Sie diese beiden Zutaten, salzen und pfeffern Sie sie, gießen Sie saure Sahne (1-2 EL L.). Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben und in den Ofen stellen. Hier muss das Gericht etwa 25 Minuten aufbewahrt werden. Es wird zusammen mit Nudeln, Brei, Kartoffeln serviert.
- Eintopf … Zwiebeln (2), Karotten (2), Paprika (1), Tomaten (3) und Blumenkohl (300 g) waschen und schälen. Alle Zutaten bis auf die letzte in Öl anbraten. Den Kohl kochen, in kleine Stücke zerlegen und zu den restlichen Zutaten geben. Achten Sie nun auf Pilze, die nicht mehr als 300 g benötigen, waschen, schälen, kochen, braten und mit der resultierenden Masse mischen. Als nächstes salzen und pfeffern und bei schwacher Hitze köcheln lassen und 30 Minuten auf dem Herd lassen. Die zweite Hälfte dieser Zeit sollte die Mischung mit einem Deckel abgedeckt werden. Bestreuen Sie den Eintopf mit geriebenem Knoblauch und Dill, bevor Sie die Herdplatte ausschalten.
- Der Schwimmer ist weiß in Creme … Das Milchprodukt wird dick gewählt, damit der Löffel darin steht. Die Pilze 1-2 Stunden vor dem Kochen einweichen, dann trocknen, hacken und braten. Dann Hartkäse (80 g), schwarzen Pfeffer und Salz nach Geschmack, Sahne (3 Esslöffel), Zitronensaft (10 Tropfen) und Weißwein (1 Esslöffel) hinzufügen. Diese Mischung 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- Beizen … Kochen Sie (20 Minuten) einen weißen Schwimmer, der für 1 kg reicht. Dann weiße Zwiebeln (3 Stk.) in Ringe und Karotten und Paprika (2 Stk.) in Streifen schneiden. Auch die geschälte Meerrettichwurzel (halb) hacken. Geben Sie dies alles in sterilisierte Gläser und gießen Sie die gekochten Pilze, die Sie im Voraus geschnitten haben, hier ein. Gießen Sie 2 TL auf ein 0,5-Liter-Glas. Salz, eine Prise Zucker und 1 TL einfüllen. Essig. Fügen Sie nun schwarze Pfefferkörner (5 Stk.), Lorbeerblätter (3 Stk.) und Johannisbeeren (5 Stk.) hinzu. Nach all dem müssen die Dosen noch zusammengerollt und nach dem Abkühlen in den Keller abgesenkt werden.
Wichtig! Das Einweichen der Pilze vor dem Kochen ist überhaupt nicht notwendig, sie werden nur weicher und saftiger.
Wissenswertes über den weißen Schwimmer
Dieser Pilz kommt in Deutschland, der Schweiz, der Ukraine, Weißrussland, Kasachstan, England, Frankreich vor. Große Kolonien findet man sowohl in den Tälern als auch hoch in den Bergen. Am häufigsten ist es unter einer Eiche, Birke, Esche zu sehen. Bei Pilzsammlern ist es nicht sehr beliebt, da es in Bezug auf den Nährwert nicht mit anderen Waldgebieten verglichen werden kann.
Der Schwimmer kommt sehr selten zum Verkauf, da er nicht für den Transport geeignet ist. Beim Sammeln können Kappen und Beine aufgrund ihrer Zerbrechlichkeit leicht verletzt werden.
Der weiße Float hat keinen hellen Geschmack, daher wird empfohlen, ihn mit anderen Produkten zu ergänzen. Beim Konservieren lohnt es sich, Johannisbeer- und Lorbeerblätter in das Glas zu geben.
Dieser Pilz kann leicht mit dem weißen Fliegenpilz verwechselt werden. Sie unterscheiden sich nur durch das Fehlen eines deutlich ausgeprägten Rings um die Kappe im ersten.
In roher Form wird diese Zutat für eine Vielzahl von Gerichten im Kühlschrank bei einer Temperatur von +5 bis 0 °C gelagert. Die Haltbarkeit beträgt ohne vorherige Wärmebehandlung nicht mehr als eine Woche. Wenn es erhöht werden muss, wird der Schwimmer in Dosen oder getrocknet.
Sehen Sie sich das Video über den weißen Schwimmer an:
Indem Sie die für Sie passenden Rezepte für den weißen Float auswählen, können Sie die Speisekarte abwechslungsreich gestalten und auf Ihre Gesundheit achten. Natürlich ist er sehr weit vom Steinpilz oder dem Milchpilz entfernt, aber auch dies ist eine sehr würdige Wahl!
