Was ist Acidophilus, wie wird es hergestellt? Kaloriengehalt und chemische Zusammensetzung des Getränks, Nutzen und Schaden beim Verzehr. Wie man ein fermentiertes Milchprodukt isst, Rezepte. Wenn Sie wissen, wie man Acidophilus zubereitet, können Sie Gesundheitsproblemen vorbeugen, sich von der Herbst-Winter-Saison erholen, Anämie vorbeugen, den Zustand von Haut, Nägeln und Haaren verbessern und das Immunsystem stärken.
Fermentiertes Milchprodukt ist gut für Frauen. Mit seiner Hilfe können Sie schmerzhafte Symptome während der Menstruation lindern, Entzündungen des Fortpflanzungssystems verhindern und Soor loswerden. Bei erhöhter Aktivität von Candida wird ein fermentiertes Milchgetränk als externes Mittel verwendet. Sie behandeln den Intimbereich. Acidophilus kann helfen, die Qualität von Haut und Haaren zu erhalten, wenn es als Zutat in Gesichts- und Körpermasken hinzugefügt wird.
Wie ist Acidophilus für Kinder nützlich? Für Säuglinge kann ein fermentiertes Milchprodukt ab 9-10 Monaten als Ergänzungsfuttermittel eingeführt werden. Das Getränk regt den Appetit der Kleinen an, beugt Darmerkrankungen vor und hilft, die Regeneration der Haut zu beschleunigen. Jugendliche, die das Getränk regelmäßig trinken, müssen nicht über Akne und eitrig-entzündliche Prozesse der Haut klagen.
Die wohltuende Wirkung eines fermentierten Milchproduktes während der Schwangerschaft ist nachgewiesen. Im dritten Trimester sind die Reserven an Kalzium, Magnesium und Eisen praktisch aufgebraucht und können dank des Getränks wieder aufgefüllt werden.
Acidophile Produkte werden in die Ernährung bei Tuberkulose, Lebererkrankungen - Hepatitis verschiedener Art nach schwächenden Infektions- und organischen Krankheiten aufgenommen. Dank des Getränks wird der Rehabilitationsprozess beschleunigt, Sie können schnell zu einem aktiven Leben zurückkehren.
Kontraindikationen und Schaden von Acidophilus
Sie können das Getränk vor dem Hintergrund von hohem Säuregehalt, Magengeschwüren im akuten Stadium, chronischem Durchfall, Pankreatitis und Laktasemangel nicht dauerhaft in die Ernährung aufnehmen. Trotz der Tatsache, dass Laktose in der Zusammensetzung fermentiert wird, bleibt die Wahrscheinlichkeit ihrer Ablehnung bestehen.
Der Schaden durch Acidophilus kann bei Missbrauch auftreten. Wenn Kinder mehr als ein Glas pro Tag trinken und Erwachsene über anderthalb, treten Sodbrennen und Beschwerden im Oberbauch auf.
Wenn Sie ein neues Produkt zum ersten Mal kennenlernen, müssen Sie Ihre eigenen Gefühle analysieren. Allergische Reaktionen können auftreten. Am häufigsten äußern sie sich als Verdauungsstörungen: Übelkeit, Erbrechen, Durchfall, schaumiger Stuhl, Schmerzen und Darmkrämpfe. Die stärksten negativen Symptome manifestieren sich bei Kindern.
Wenn Sie Acidophilus aus einem minderwertigen Ferment herstellen, können Sie anstelle des Nutzens Verdauungsstörungen bekommen. Der Acidophilus-Bazillus wird nicht länger als 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt. Es ist auch nicht ratsam, es einzufrieren - anstelle des Originalgetränks erhalten Sie einen gewöhnlichen Joghurt.
Wie wird Acidophilus eingenommen?
Wenn empfohlen wird, die meisten fermentierten Milchgetränke vor dem Trinken zu kühlen, dann sollte dieses etwas erwärmt werden. Sie können dies tun, indem Sie das Glas in heißes Wasser tauchen oder die Mikrowelle verwenden. Nur müssen Sie nicht viel aufheizen - bei der Schichtung in Molke und Quark werden die wohltuenden Eigenschaften deutlich reduziert.
Um die therapeutische Wirkung zu verstärken, sollten Sie 3 Stunden vor dem Schlafengehen, nicht später, in kleinen Schlucken trinken. Der Tagessatz bei Aufnahme in die tägliche Ernährung beträgt 1 Glas, 250 ml. An Fastentagen kann die Trinkmenge auf 1,5 Liter pro Tag erhöht werden. „Hungrige Tage“können nicht öfter als einmal pro Woche vereinbart werden.
Acidophilus wird als normales Milchprodukt konsumiert, als Zutat in Speisen und Getränken, gemischt mit Kräutern, frischem Gemüse, Beeren und Früchten. Der Teig damit erweist sich als üppig und lecker.
Acidophilus-Rezepte
Die wohltuenden Eigenschaften des Getränks bleiben nach der Wärmebehandlung nicht erhalten. Aber Sie können neue Geschmacksrichtungen genießen.
Acidophilus-Rezepte:
- Pfannkuchen … Den Teig kneten: ein Glas fermentiertes Milchgetränk, 1 großes Hühnerei, ein Glas Weizenmehl, Zucker und Salz nach Geschmack. Ein Drittel eines Teelöffels Backpulver wird hinzugefügt - kein Löschen mit Essig erforderlich. Die Pfanne wird erhitzt, Sonnenblumenöl wird gegossen. Der Teig wird mit einer Schöpfkelle gegossen. Krapfen werden auf beiden Seiten gebraten. Beim Kneten des Teigs können Sie geriebenen Apfel, einen Esslöffel Kakao oder gehackte Schokolade hinzufügen.
- Manna … Backofen einschalten, auf 180 °C stellen, erhitzen lassen. Kneten Sie den Teig mittlerer Dichte - 2 Tassen Acidophilus, 2 Eier, 1/2 Tasse Zucker, 2 Tassen Grieß. Füge Salz hinzu. Stehen lassen, damit der Grieß quillt. Wenn der Teig zu dick ist, etwas Sauermilchgetränk hinzufügen. Fetten Sie die Form mit Öl ein, verteilen Sie eine Teigschicht, darauf beliebige Früchte nach Geschmack und eine weitere Teigschicht. 40-50 Minuten backen. Kann heiß oder kalt serviert werden.
- Haferkuchen … Haferflocken, 2 Tassen, in einem Mixer oder einer Küchenmaschine gemahlen. Acidophilus einfüllen, 15 Minuten ruhen lassen. Die Form wird mit Butter eingefettet, die Hafermischung wird dort gestampft. Zum Gießen wird Gelatine eingeweicht, mit einem fermentierten Milchgetränk vermischt und 2 Eier werden hineingetrieben. Zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen. Es gibt mehrere Füllmöglichkeiten. Alle Früchte oder Beeren werden in der nächsten Schicht ausgelegt und darüber gegossen. Oder Sie können auf eine zusätzliche Dosis Acidophilus verzichten. Früchte oder Beeren werden püriert, Gelatine hinzufügen, umrühren, in den Kühlschrank stellen. Im ersten Fall wird der ganze Kuchen gebacken, im zweiten nur der Boden. Die Füllung wird auf der abgekühlten Kruste verteilt.
- Mastohiyar … 2-3 Esslöffel Rosinen werden 15 Minuten eingeweicht. 2 große Gurken werden geschält und gerieben. Mischen Sie die geschwollenen Rosinen mit geriebener Gurke und gießen Sie 300 ml Acidophilus ein. Fügen Sie 2 Esslöffel gehackte Minzblätter, 1-2 Esslöffel Walnüsse hinzu, mischen Sie alles, fügen Sie Salz hinzu. Es wird normalerweise empfohlen, Acidophilus zu erhitzen, aber es ist üblich, Mastochiyar vor dem Servieren abzukühlen.
- Dessert für Kinder … In der Mikrowelle gekocht. Gießen Sie 400 ml fermentiertes Milchgetränk in eine Mikrowellenschale und stellen Sie es in den Ofen. Der Regler wird 4 Minuten lang auf volle Leistung eingestellt und dann wird der Bruch mit einer in mehreren Schichten gefalteten Gaze herausgefiltert. Den zarten Quark mit einem Esslöffel ungesüßtem Joghurt schlagen und mit einer Scheibe auf einem Teller verteilen. Sie können einen Hasen auf einen Teller zeichnen. Gedämpfte kernlose Rosinen, einige Scheiben Kiwi und ein Apfel werden dem Quark hinzugefügt. Mit Kokosnuss bestreuen.
Um den Geschmack zu verbessern, werden dem fermentierten Milchgetränk Fruchtschnitte, Beeren oder Vanillin zugesetzt. Wenn Sie abnehmen möchten, schlagen Sie Petersilie, Dill oder Koriander in einem Mixer auf. Die Anbringung ist optional. Salz bindet Wasser, und wenn Sie abnehmen, muss Ihr Körper überschüssige Flüssigkeit loswerden.
Interessante Fakten über Acidophilus
Zum ersten Mal isolierte der russische Arzt I. O. Podgaetsky 1903 in St. Petersburg einen Acidophilus-Bazillus. Er beschrieb auch die vorteilhaften Eigenschaften des neuen Sauerteigs. Es stellte sich heraus, dass es wirksamer ist als der bulgarische Bazillus, effizienter absorbiert wird, bakterizide und antimykotische Eigenschaften ausgeprägter sind.
Im industriellen Maßstab wurde die Produktion von acidophilen Produkten zuerst in der UdSSR und dann auf dem Territorium der sozialistischen Bruderländer etabliert. Es wird nicht nur Acidophilus hergestellt, sondern auch acidophile Milch, Hüttenkäse, Paste. Diese Produkte haben einen angenehmen Geschmack und eine zarte Textur. Es wird empfohlen, sie in die Ernährung von Kindern und Krankenhauspatienten aufzunehmen.
In den USA und Großbritannien wird Acidophilus-Bazillus jedoch trocken verwendet. Das Medikament wird in diesen Ländern und in Europa unter dem Namen Epras vermarktet. Es wird gleichzeitig mit der Einnahme von Antibiotika verschrieben, um Dysbiose zu verhindern.
Nachdem Acidophilus zu Hause hergestellt wurde, kann die Qualität anhand der Konsistenz und des Geschmacks beurteilt werden. Und beim Kauf sollte man auf das Datum auf der Verpackung achten. Die Umsetzungsfrist beträgt nicht mehr als 5 Tage.
Sie sollten keine Getränke kaufen, die in anderen Ländern hergestellt wurden. Sie sollten nicht auf eine natürliche Zusammensetzung zählen - sie enthält wahrscheinlich Konservierungsstoffe und Geschmacksverbesserer. Dieses Produkt löscht den Durst gut und kann zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt werden. Aber der positive Effekt ist minimal.
Wie man Acidophilus macht - sehen Sie sich das Video an:
Es ist ratsam, das Getränk mit der ganzen Familie zu trinken. Es ersetzt das Immunstimulans vollständig und füllt die Nährstoffversorgung wieder auf. Acidophilus wird im Lebensmittelgeschäft, in der Apotheke gekauft oder selbst hergestellt. Das nützlichste Produkt ist hausgemacht.
