Beschreibung der Dacriodes-Pflanze. In seinen Früchten und Blättern enthaltene nützliche Substanzen. Welche Eigenschaften hat es auf den Körper, eine Liste möglicher schädlicher Manifestationen bei Missbrauch. Rezepte mit Dakryoden.
Schaden und Kontraindikationen für die Verwendung von Dakryoden
Einige Studien zur Erforschung der Art Dacryodes edulis haben ihre Unbedenklichkeit und ihren erheblichen Nutzen bewiesen. Kontraindikationen für Dakryoden sind selten und hängen hauptsächlich mit dem Kaloriengehalt zusammen.
Die Frucht enthält jedoch einige ernährungshemmende Verbindungen, darunter Oxalat, Tannine und Phytate, die den Trypsinstoffwechsel hemmen. Die meisten davon befinden sich in Samen, die vor der Verwendung entfernt oder gründlich gekocht werden sollten. Manchmal können auf dem Markt verkaufte Dakryodes-Früchte mit Schwermetallen belastet sein, dies kann jedoch ohne chemische Analyse nicht festgestellt werden.
Folgen von Dacryodes-Missbrauch:
- Gewichtszunahme … Die Frucht ist kalorienreich, enthält viel Fett und kann als Butterersatz verwendet werden. Daher sollte es in streng kontrollierten Mengen konsumiert werden, da sonst zusätzliche Pfunde nicht vermieden werden können.
- Magenverstimmung … Trotz der Tatsache, dass Dakryoden zur Normalisierung der Verdauung beitragen, kann eine große Menge pflanzlicher Fette und Ballaststoffe in ihrer Zusammensetzung Durchfall verursachen.
Afrikanische Birne ist bei individueller Unverträglichkeit verboten, Vorsicht bei der ersten Verkostung sowie bei der Verwendung von Kosmetika mit Dakryodenöl.
Dakryodes-Rezepte
Die Zubereitungsmethoden für diese Frucht sind vielfältig. Es wird roh und gekühlt gegessen, gebraten, gekocht, püriert, zum Füllen und Würzen von Backwaren verwendet, ganz zu schweigen von als Ölersatz.
Dakryodes-Rezepte:
- Gebratene Dakryoden … Für dieses Gericht werden folgende Zutaten benötigt: eine große afrikanische Birne, 1-2 Zucchini, ein paar Knoblauchzehen, zwei Esslöffel Sojasauce, 2-3 Süßkartoffeln, Olivenöl zum Braten, Kochsalz, Pfeffer nach Geschmack, frischer Rosmarin. Alles Gemüse und Obst waschen, schneiden und in die Pfanne geben. Den Knoblauch zerdrücken oder hacken, das Rosmaringrün fein hacken, mit Öl, Salz und Pfeffer mischen. Schalten Sie den Ofen ein und heizen Sie ihn auf 190 Grad Celsius vor. Die Gewürzmischung über das Gemüse gießen und mit dem Backen beginnen. Nach 10 Minuten die Sojasauce zum Eintopf geben und etwa 10 Minuten backen. Vor dem Servieren mit Limettenstücken oder eingelegtem Ingwer servieren.
- Dacriodes mit Mais … Eines der beliebtesten „Street Food“in Nigeria ist gegrillter oder gekochter Mais, der mit Safou oder gekochten Dakryoden gegessen wird. Sie können aus den Zutaten auch einen nahrhaften und ballaststoffreichen Salat zubereiten. Wählen Sie dazu süßen, reifen Mais und kochen Sie ihn in Wasser, ohne die Blätter zu entfernen (dies verleiht dem fertigen Gericht ein intensiveres Aroma). Bereiten Sie Dakryoden in einem separaten Behälter zu, schneiden Sie sie in Scheiben oder kochen Sie sie ganz, damit die Frucht mehr Nährstoffe behält. Wenn die Salatbestandteile abgekühlt sind, die Dakryoden in Würfel schneiden und die Maiskörner aus dem Kolben entfernen. Gemüse und Obst auf einem Teller mischen, mit einem Löffel Sahne oder einer anderen Lieblingssoße sowie Salz, Pfeffer und Kokosraspeln abschmecken. Gut umrühren und im Kühlschrank abkühlen lassen, um sich im heißen afrikanischen Klima abzukühlen.
- Dacryodes Reissauce … Der süße, cremige Geschmack dieser Sauce passt gut zu den meisten Beilagen und Fleischgerichten. Nehmen Sie für ihn 20 Pflaumen, 250 ml Wasser, ein Pfund geschältes Tomatenmark, 2 Esslöffel Erdnussbutter, 1 große Zitrone (gerieben), 1 große auf die gleiche Weise verarbeitete Dakryoden, einen Teelöffel Kardamomsamen, Salz, Zucker, und Pfeffer nach Geschmack. Die Pflaumen waschen, in Spalten schneiden und in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind (ca. 5 Minuten). Abgießen, Erdnussbutter in einer Pfanne erhitzen, Pflaumen mit Zitronenschale und Kardamomsamen darin einige Minuten anbraten. Tomaten, Wasser, Dakryoden hinzufügen, ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Zucker, Salz, Ihren bevorzugten Gewürzen würzen und mit vorgekochtem Reis servieren.
- Brötchen mit Dacrioden und Bananen … Das traditionelle philippinische Gericht „Turon“erinnert an mit Früchten gefüllte Pfannkuchen. Um es zu kochen, nehmen Sie ein großes Fladenbrot (im Original wird der Teig aus Mehl und Wasser gerollt und anschließend im Ofen gebacken), 3 Esslöffel Dacriodes-Marmelade, 3 Bananen, der Länge nach geschnitten. Marmelade wird auf ein Blatt Fertigteig gestrichen, eine Banane darauf gelegt, der Lavash eingewickelt und in einer heißen Pfanne leicht gebraten. Top "Turons" kann mit Honig übergossen oder mit Puderzucker bestreut werden.
- Veganer Milchshake … Nehmen Sie einen Löffel Dacryodes-Püree, 200 ml Kokosmilch, einen Löffel Vanilleeis mit pflanzlichen Fetten, einen Teelöffel Erdnussbutter und verarbeiten Sie es in einem Mixer. Fügen Sie nach Belieben Puderzucker, Honig oder geschlagene Sojasahne hinzu.
Interessante Fakten über Dakryoden
Nicht nur die Frucht, sondern viele andere Teile der Dakryoden können mit großem Vorteil verwendet werden. Die lokale Bevölkerung sammelt den Saft und das Harz des Baumes für die Herstellung von Medikamenten, stellt Haushaltsgegenstände aus Holz her, düngt die Felder mit Blättern und füttert das Vieh. Dacryodes-Grünflächen sollen die Bodenerosion stoppen, da der Baum schnell wächst und ein starkes Wurzelsystem hat. Auf den Straßen afrikanischer Länder werden Dakryoden auf alle möglichen Arten zubereitet und als einfaches und erschwingliches Gericht für eine schnelle Sättigung verkauft.
Um die reifen Früchte auszuwählen, vermeiden Sie Früchte mit rötlicher Schale, da dies auf Unreife hinweist. Die essfertigsten Exemplare erhalten einen satten Purpur- und sogar Schwarzton, ihr Fleisch hellt sich von intensivem Grün bis fast Weiß auf. Verschiedene darin enthaltene Öle enthalten Linol-, Palmitin-, Öl- und Stearinsäure.
Wenn Ihnen eine rohe Frucht fest genug erscheint, verpassen Sie nicht die Gelegenheit, sich von ihren einzigartigen Eigenschaften zu überzeugen. Da Dakryoden viele Pflanzenöle enthalten, erweichen sie bei einer relativ niedrigen Temperatur. Kauen Sie ein Stück der Frucht und bemerken Sie, wie es sofort weich wird. Dies liegt daran, dass die Öle unter dem Einfluss der Hitze der Mundhöhle zu schmelzen beginnen. Aus dem gleichen Grund sollten Sie die Früchte nicht in der Hitze oder in einem luftdichten Behälter lassen - sie können in einem geschlossenen Behälter direkt "garen".
Wie Avocados können Dakryoden ein wertvoller veganer Ernährungsersatz für tierische Fette sein.
Dacryodes-Öl ist ein wirksames kosmetisches Produkt, das lange gelagert wird und seine heilenden Eigenschaften nicht verliert. Es beugt Hautirritationen vor, nährt und befeuchtet intensiv die Haut, hilft bei der Wundheilung und beseitigt Narben.
Die Blätter, Stängel und Rinde des Baumes werden in der Volksmedizin zur Behandlung von Ruhr, Anämie und Mandelentzündung verwendet. Viele Kongolesen glauben, dass der Verzehr von Dakryoden den Sexualtrieb sowohl bei Männern als auch bei Frauen erhöht.
Sehen Sie sich ein Video über Dakryodes an:
Dacriodes, auch bekannt als der afrikanische Birnbaum, hat eine reiche und sehr ungewöhnliche Zusammensetzung. Es enthält Vitamine der Gruppen A, B und C, viele organische Säuren sowie fast 30% des Öls, das sich durch antioxidative, harntreibende, antimikrobielle und entzündungshemmende Wirkung auszeichnet. Die Frucht ist nützlich bei Bluthochdruck, Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, in kleinen Dosen sollte sie zur Vorbeugung von Krebs und zur Stärkung der Knochen eingenommen werden. Es ist ratsam, Dacryodes-Samen vor dem Essen zu entfernen - sie enthalten nährstoffhemmende Komponenten und werden auch schlecht verdaut.