Kaloriengehalt und chemische Zusammensetzung der Früchte des fünfeckigen Melonenbaums. Nützliche Eigenschaften, Schaden und Kontraindikationen für die Anwendung. Wie wird eine exotische Frucht gegessen? Babako-Rezepte. Die Vorteile der einzelnen Komponenten von babako werden in Form einer Tabelle dargestellt:
| Substanz | Ziel |
| Vitamin A | Sehkraft, Stoffwechsel, Immunität, Aknebehandlung, Hormonsynthese, Cholesterinkontrolle |
| Vitamin C | Haut, Hormonsynthese, Blutgerinnung, Ausscheidung von Giftstoffen, Aufnahme von Eisen und Kalzium |
| Kalzium und Phosphor | Zähne, Gefäßtonus, Blutgerinnung, Nagel- und Haarqualität, Wachstum und Entwicklung im Kindesalter |
| Wasser, Ballaststoffe | Verdauung, Stoffwechsel, Zellhydratation, lebenswichtige Aktivität der nützlichen Darmflora |
| Natrium | Herz und Blutgefäße, Druckniveau, Aufnahme von Kohlenhydraten |
| Kalium | Nervensystem, Stoffwechsel, Tonus und Aktivität geistiger Prozesse, Vorbeugung von Geschwüren und Arrhythmien |
| Papain | Nahrungsverdauung, Verbesserung der Mundhöhle, Bekämpfung von Plaque |
Kontraindikationen und Schaden babako
Reife Früchte des fünfeckigen Melonenbaums, die in ökologisch sauberen Gebieten gesammelt und gründlich gewaschen werden, haben praktisch keine Kontraindikationen.
Die einzige Vorsichtsmaßnahme, die Sie beachten sollten, ist die Gefahr von Allergien nach der Verkostung.
Aufgrund der hohen Menge des proteolytischen Enzyms Papain kann ein übermäßiger Verzehr der Früchte leichte Mundreizungen verursachen. Ein solcher Schaden an den Früchten des fünfeckigen Melonenbaums ist unbedeutend - die Empfindungen ähneln "Verbrennungen" durch heiße Speisen und vergehen schnell.
Da Gemüseexot extrem kalorienarm ist, können Sie während der Diät und Gewichtsabnahme keine Angst vor seiner Verwendung haben. Diese Frucht wird nur profitieren.
Wie wird die Frucht des fünfeckigen Melonenbaums gegessen?
Wie viele andere Früchte isst man auch die Früchte des Melonenbaums am besten möglichst frisch, frisch vom Baum. Es spielt keine Rolle, ob sie mehrere Tage an einem kühlen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung gelagert wurden. Dies kann das untere Regal des Kühlschranks oder ein speziell ausgestatteter Raum sein. In Zukunft ist es besser, auf geeignete Konservenmethoden zurückzugreifen, da die Früchte verderben können.
Die Schale des Babako sollte gleichmäßig dicht, gleichmäßig gefärbt, ohne Flecken und „kahlen Stellen“sein. Wie isst man die Früchte des fünfeckigen Melonenbaums, um das Beste daraus zu machen? Wenn Sie die Früchte einer Wärmebehandlung unterziehen, gehen sicherlich einige ihrer wertvollen Eigenschaften verloren. In Kompotten, Säften, Marmeladen, Weinen und anderen Fertiggerichten bleiben jedoch viele nützliche Substanzen zurück.
Babako wird manchmal zu Fleisch hinzugefügt, um ihm zusätzliche Weichheit zu verleihen. Desserts aus frischen Scheiben mit Zuckerzusatz, Honig, Milch und Nüssen sind in Südamerika beliebt.
Babako-Rezepte
Kulinarische Meisterwerke mit Früchten des fünfeckigen Melonenbaums sind nicht allzu zahlreich, da der Geschmack der gekochten Früchte dem frischen Analog deutlich unterlegen ist. Babako findet ideale Anwendung in Desserts, frischen Säften und Salaten.
Rezepte mit Babako leckeren Gerichten:
- Obst- und Gemüsesalat … Um eine fertige Mahlzeit zu erhalten, mischen Sie einfach alle unten aufgeführten Zutaten. Babako muss geschält und in große Stücke geschnitten werden, die Kirschtomaten in saubere Hälften teilen, von der Gurke schälen und hacken. Die Möhren waschen und reiben, die Salatblätter mit der Hand zupfen (wie beim klassischen Caesar-Salat), die Basilikumblätter leicht zerdrücken, damit sie das Aroma freisetzen. Mit Minzeblättern ebenso verfahren, weiße Zwiebeln fein hacken. Zur Dekoration können Sie frische Blumen von Kapuzinerkresse, Sesamsamen verwenden. Zum Dressing nehmen Sie Macadamiaöl mit Zitronensaft im Verhältnis 3 zu 1. Wählen Sie am besten eine klare Abstimmung der Zutaten nach Ihrem Geschmack, je nachdem, welches Gemüse oder Obst Ihnen am besten schmeckt.
- Sommermarmelade … Für dieses Rezept mit den Früchten eines fünfeckigen Melonenbaums benötigen wir 1,5 kg reife Babako-Früchte, 1 Glas Wasser, Saft von 2 Zitronen, 1,5 kg Zucker. Die Früchte werden gewaschen, geschält, in Stücke geschnitten und mit Wasser übergossen und bei mittlerer Hitze weich gekocht (dauert ca. 15 Minuten). Danach wird Zucker in kleinen Portionen hinzugefügt und seine vollständige Auflösung erreicht. Als nächstes den Saft der Zitronen dazugießen, zum Kochen bringen und die Hitze ausschalten. Am Ende werden sie in sterilisierte Gläser gefüllt und verschlossen.
- Indische Chutneysauce … Bereiten Sie 25 Minzblätter, 1 frische grüne Chili (gehackt), 1 EL. l. weißer Kümmel, 1 EL. l. Senfkörner, Salz nach Geschmack, Wasser nach Bedarf, eine kleine Babako-Frucht. Die Früchte waschen, in "Sterne" schneiden, mit den restlichen Zutaten in einen Behälter geben und mit einem Mixer zu einer glatten Masse verarbeiten. Fügen Sie gekochtes oder gereinigtes Wasser hinzu, wenn die Sauce zu dick ist. Kühl stellen und mit Ihrer Beilage servieren.
- Topping Sirup … Für eine mittelgroße Babako-Frucht nehmen Sie 1,5 Tassen weißen Zucker, Wasser nach Bedarf, 1 Zimtstange, 2 Tassen Orangensaft. Obst waschen, Schale entfernen, in Scheiben schneiden. Alle Zutaten in einen großen Behälter geben und bei mittlerer Hitze 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Zimtstange entfernen, abkühlen lassen und bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Dieser Sirup kann als Teil eines köstlichen Getränks oder Cocktails, als Eiscreme-Topping oder als eigenständiges Dessert serviert werden.
Wissenswertes über den fünfeckigen Melonenbaum
Einzelne Früchte der Pflanze können 2 kg erreichen, ihr Durchschnittsgewicht beträgt jedoch 400-600 Gramm bei einem Durchmesser von etwa 10 cm Früchte vertragen den Transport nicht gut und verlieren bei Beschädigung schnell ihre Präsentation.
Im Gegensatz zu Papayas, die an das tropische Klima gewöhnt sind, kann Babako unter Gewächshausbedingungen sogar bei 10 ° C nachts und 12-18 ° C tagsüber überleben. Gleichzeitig reifen die Früchte schnell und gleichmäßig.
Babako ist in Ecuador am beliebtesten, wo sie von Oktober bis März reichlich blüht. Während des intensiven Wachstums können die Früchte den Baum so schwer machen, dass dieser Unterstützung zur Unterstützung benötigt. Um kleinere und gefragtere Früchte zum Verkauf zu bekommen, werden die Pflanzen dicht beieinander gepflanzt. Normalerweise warten die Bauern nicht, bis sie vollreif sind und ernten mit Hilfe einer Gartenschere halbgrün. Dies geschieht, weil gelbe Früchte leicht zu Boden fallen und beschädigt werden.
Ein merkwürdiges Merkmal des Fruchtfleisches des fünfeckigen Melonenbaums ist das völlige Fehlen von Samen.
In Neuseeland, dem warmen US-Bundesstaat Kalifornien, einigen Regionen Englands, den Kanalinseln, Italien (Sizilien und Kalabrien), Israel und dem Nahen Osten wurde eine erfolgreiche Akklimatisierung und der Anbau von Babako zum Verkauf durchgeführt.
Zu den traditionellen Anwendungen der Frucht gehört die Behandlung von Warzen durch Auftragen von klebrigem Saft auf die betroffene Stelle. Die Vorteile der Frucht des fünfeckigen Melonenbaums waren den Inka-Stämmen bekannt, die das Fruchtfleisch zur Behandlung von Fettleibigkeit und Stress, als Mittel zur Stärkung der Immunität, gegen Infektionen und Allergien verwendeten. Das Fruchtfleisch der Pflanze hilft, Verstopfung vorzubeugen und Diabetes zu lindern.
Sehen Sie sich ein Video über Babako an:
Babako ist eine ausgezeichnete Quelle für die Vitamine C und A, die bei der Wundheilung helfen und die Funktion vieler Körpersysteme unterstützen. Die Frucht ist reich an Riboflavin, Thiamin, Niacin, Natrium, Kalzium, Kalium, Magnesium und anderen essentiellen Bestandteilen. Es enthält eine bedeutende Menge des Enzyms Papain, das die Proteinverdauung auf natürliche Weise beschleunigt. Der Verzehr von Babako hilft, die Herzfrequenz und den Blutdruck zu kontrollieren und wirkt den negativen Auswirkungen von oxidativen Zellschäden entgegen.