Rote-Bete-Salate sind die am häufigsten verwendeten Salate. Und einer der beliebtesten und am einfachsten zuzubereitenden ist ein Salat aus Rüben und Pflaumen, der mit beliebigen Produkten, beispielsweise Wachteleiern, ergänzt werden kann.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Jeder Kochanfänger wird in der Lage sein, einen Salat aus Rüben zuzubereiten. Besondere Kenntnisse und Kochkünste sind dafür nicht erforderlich und ein hervorragendes Ergebnis ist immer garantiert. Dies gilt übrigens sowohl für den Salat „Hering im Pelzmantel“als auch für den einfacheren Salat mit Rüben und Pflaumen. Das letzte werden wir heute kochen.
Wie viele andere Gerichte hat sich der Salat mit Rüben und Pflaumen aufgrund seiner einfachen Zubereitung und seines hervorragenden Geschmacks den Respekt vieler Köche verdient. Dieses Gericht ist bereits zu einer traditionellen Hausmannskost geworden. Und wer hätte vorher gedacht, dass aus einer geschmacklosen und wilden Faserwurzel eine Kultivierung herauskommen würde, wodurch eine so leckere und gesunde Hackfrucht geboren würde. Aufgrund ihrer vorteilhaften Eigenschaften werden Rüben für die Verwendung in verschiedenen Diäten empfohlen.
Dieses Salatrezept kann mit Walnüssen, Rosinen und anderen Zusatzstoffen ergänzt werden. In diesem Rezept habe ich Wachteleier hinzugefügt, die dem Gericht Würze, Raffinesse und zusätzliche Sättigung verleihen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 153 kcal.
- Portionen - 2
- Kochzeit - 15 Minuten zum Schneiden von Lebensmitteln, plus Zeit zum Kochen und Abkühlen von Rüben
Zutaten:
- Rüben - 1 Stk.
- Pflanzenöl - für Salatdressing
- Pflaumen - 70 g
- Wachteleier - 6-7 Stk.
- Salz - 1 TL
Kochsalat mit Rüben, Pflaumen und Wachteleiern:
1. Waschen Sie die Rüben, kratzen Sie die Schale mit einem Eisenschwamm ab, wenn Schmutz vorhanden ist, und geben Sie sie in einen Topf. Mit Trinkwasser auffüllen, sodass das Wurzelgemüse vollständig bedeckt ist, und den Herd einschalten. Aufkochen, Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 2 Stunden weich kochen, je nach Größe des Gemüses. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Messer, es sollte das Wurzelgemüse leicht durchstechen. Die fertigen Rüben aus dem kochenden Wasser nehmen und abkühlen lassen. Es sollte vollständig abkühlen. Dies erfordert ebenfalls mindestens 2 oder noch mehr Stunden. Achten Sie daher darauf, die Rüben vorab zu kochen, z. B. abends. Nach dem Gemüse schälen und in mittelgroße Würfel schneiden, oder Sie können die Rüben im Ofen backen, indem Sie sie in Frischhaltefolie wickeln und mit einer Gabel durchstechen, um den Dampf abzulassen.
2. Die Trockenpflaumen mit einem Papiertuch waschen und trocknen, in Streifen schneiden und zu den Rüben geben. Wenn die Beeren zu trocken sind, übergießen Sie sie 10 Minuten lang mit kochendem Wasser. Entfernen Sie auch die Knochen, falls vorhanden.
3. Wachteleier 4 Minuten hart kochen und in Eiswasser kühlen. Dann von der Schale schälen.
4. Die Rüben mit Pflaumen mit Salz würzen, mit Pflanzenöl übergießen und umrühren. Den Salat in eine Servierschüssel geben und mit Wachteleiern garnieren, die du ganz auslegen oder halbieren kannst.
Siehe auch das Video-Rezept zur Zubereitung von Rote-Bete-Salat mit Pflaumen und Nüssen.
