Jetzt ist die Saison für frisches Gemüse, also ist es an der Zeit, es in Ihre Ernährung aufzunehmen. Nachdem wir die Gemüsesalate genossen haben, gehen wir zum Backen leckerer Pfannkuchen über. Kohlpfannkuchen mit Grieß und Sauermilch sind ein gesundes Rezept für die ganze Familie.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Nach unserem üblichen Verständnis sollten Pfannkuchen süß sein und mit Äpfeln, Aprikosen, Kirschen und anderen Früchten und Beeren versehen werden. Pfannkuchen mit Gemüsefüllung sind jedoch nicht weniger lecker. Zum Beispiel bereiten Hausfrauen in der Frühjahr-Sommer-Saison, wenn junger Kohl reift, Pfannkuchen daraus zu. Dieses Gemüse verleiht dem Fertiggericht ein zartes Frühlingsaroma und einen originellen Geschmack.
Dieses Gericht ist leicht zuzubereiten und jeder unerfahrene Koch kann damit umgehen. Wichtig ist, dass die Zutaten vorhanden sind und das Garen nicht viel Zeit in Anspruch nimmt, gleichzeitig ist das Essen zart, luftig, mit einer knusprigen Kruste. Dies ist eine großartige Idee für ein Familienessen oder Frühstück. Übrigens können Sie Pfannkuchen nicht nur aus jungen Kohlköpfen kochen, Sie können Kohl zu jeder Jahreszeit kaufen. Zu bedenken ist nur, dass alte Wintersorten nicht so saftig sind wie junge Früchte. Nachdem Sie den Kohl gehackt haben, müssen Sie ihn daher salzen, mit den Händen nach unten drücken und lassen, damit der Saft beginnt.
Die zweite Hauptzutat ist Joghurt, kann aber mit nicht weniger Erfolg durch ein anderes gesundes fermentiertes Milchgetränk wie Kefir, fermentierte Backmilch oder Sauermilch ersetzt werden. Diese Produkte machen den Teig besonders weich, zart und schmackhaft.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 131 kcal.
- Portionen pro Behälter - 15
- Kochzeit - 40 Minuten
Zutaten:
- Junger Weißkohl - 1/4 Kohlkopf
- Pflanzenöl - 2 Esslöffel
- Sauermilch - 200 ml
- Grieß - 50 g
- Zucker - 1 TL
- Eier - 1 Stk.
- Salz - 1 TL Oben ohne oder nach Geschmack
Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Kohlpfannkuchen mit Joghurt und Grieß:
1. Den Weißkohl waschen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Danach fein hacken. Wenn das Gemüse alt ist, mit Salz bestreuen, mit den Händen andrücken und 5 Minuten ruhen lassen, damit der Saft fließen kann. So werden die Pfannkuchen saftiger.
2. Geben Sie den Kohl in eine tiefe Schüssel, um den Teig zu kneten, fügen Sie Grieß hinzu, fügen Sie Salz und Zucker hinzu.
3. Joghurt bei Raumtemperatur einfüllen.
4. Fügen Sie Ei und Pflanzenöl hinzu.
5. Mischen Sie die Zutaten gut, um das Essen gleichmäßig zu verteilen und lassen Sie den Teig 15-20 Minuten lang quellen, damit der Grieß quillt. Es nimmt an Volumen zu und wird mit Feuchtigkeit gesättigt. Wenn Sie sofort mit dem Braten von Pfannkuchen beginnen, quietscht das Müsli im fertigen Gericht auf den Zähnen.
6. Stellen Sie die Pfanne auf die Herdplatte. Mit einer Silikonbürste die Unterseite mit einer dünnen Ölschicht bestreichen. Da das Öl dem Teig hinzugefügt wird, müssen Sie nicht viel davon in die Pfanne gießen. Es reicht aus, es nur mit einer Bürste zu schmieren. Nehmen Sie einen Teil des Teigs mit einem Esslöffel und geben Sie ihn in die Pfanne. Bei mittlerer Hitze die Pfannkuchen ca. 2 Minuten goldbraun braten.
7. Wenn an den Rändern der Pfannkuchen goldbraun erscheint, diese umdrehen, mit einem Spatel andrücken und eine weitere Minute braten. Legen Sie die fertigen Pfannkuchen auf ein Papiertuch, damit sie das gesamte Fett aufsaugen. Dann heiß mit salzigen Saucen servieren.
Siehe auch das Videorezept zum Kochen von Kohlpastetchen.
