Haben Sie viel Fischkaviar? Auf der Suche nach neuen interessanten Rezepten, was man daraus kochen kann? Ich schlage vor, das köstlichste und zarteste Soufflé aus Kabeljau-Rogen mit Grieß auf einem Dampfbad zu probieren. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto. Videorezept.
Bei der Erwähnung des Wortes „Soufflé“denken viele sofort an Süßes und Desserts. Soufflé kann jedoch nicht nur als Süßspeise serviert werden, sondern auch als Hauptgericht oder als Beilage zum Abendessen oder Mittagessen serviert werden. Ungesüßtes Soufflé wird aus einer Vielzahl von Produkten zubereitet: Fleisch, Geflügel, Innereien, Fisch, Gemüse … Ein zartes und luftiges Gericht wird durch Zugabe von zu einem stabilen Schaum geschlagenem Eiweiß, im Extremfall einem ganzen Ei, erhalten. Es gibt mehrere Möglichkeiten, Soufflés zuzubereiten. Dies ist das Backen im Ofen, im Wasserbad, im Multikocher für Dampf, auf einem Herd im Wasserbad. Heute greifen wir auf die letzte Methode zurück und bereiten im Dampfbad ein Soufflé aus Kabeljaurogen mit Grieß zu.
Das Gericht wird zart, luftig, diätetisch und lecker. Fisch-Kaviar-Soufflé ist natürlich kein Dessert. Daher sollte es als eigenständiges Gericht serviert oder mit einer Beilage ergänzt werden. Es ist perfekt für Kinder, weil die Kinderkarte beinhaltet unbedingt Fischgerichte. Ein weiteres Rezept ist für diejenigen geeignet, die eine Diät machen, bei der Sie sich nicht nur mit einer Diät, sondern auch mit köstlichen kalorienarmen und gesunden Lebensmitteln verwöhnen müssen. Fischkaviar wird von allen Ernährungswissenschaftlern geliebt, insbesondere in gekochter oder gebackener Form.
Siehe auch, wie man gebratenen Karpfenkaviar zubereitet.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 139 kcal.
- Portionen - 3
- Kochzeit - 30 Minuten
Zutaten:
- Frischer Kabeljaurogen - 150 g
- Salz - 0,5 TL oder nach Geschmack
- Eier - 1 Stk.
- Grieß - 1 Esslöffel
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
- Gewürz für Fisch - 0,5 TL
Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Kabeljau-Kaviar-Soufflé mit Grieß im Dampfbad, Rezept mit Foto:
1. Legen Sie die Eier in einen tiefen Behälter.
2. Mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit zu einem luftigen, stabilen Schaum schlagen. Sie können das Eiweiß separat schlagen, bis ein fester weißer Schaum entsteht, und das Eigelb mit dem Kaviar mischen.
3. Den Fischrogen in ein feines Sieb geben und unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Lassen Sie das gesamte Wasser abtropfen und fügen Sie es dann der Eimasse hinzu.
4. Gießen Sie dann den Grieß in die Eimasse, würzen Sie das Essen mit Salz und schwarzem Pfeffer und fügen Sie das Fischgewürz hinzu.
5. Mischen Sie das Essen gut mit einem Mixer, bis es glatt ist.
6. Den Teig in geeignete Formen gießen, in denen das Soufflé zubereitet wird. Sehr gut dafür ist es, portionierte Silikon-Muffinformen zu verwenden.
7. Baue ein Dampfbad. Gießen Sie Wasser in einen Topf und stellen Sie es auf den Herd, um das Wasser zu kochen. Stellen Sie ein Sieb in einen Topf, damit kochendes Wasser nicht mit dem Boden in Berührung kommt. Die Soufflé-Formen in ein Sieb geben.
8. Schließen Sie das Sieb mit einem Deckel und kochen Sie das Kabeljau-Rogen-Soufflé mit Grieß in einem Dampfbad mit mittlerem Wasserkochen etwa 10 Minuten lang. Wenn die Masse verdichtet ist, gilt das Gericht als fertig. Servieren Sie die Speisen direkt in den Dosen auf den Tisch oder nehmen Sie sie heraus und legen Sie das Soufflé auf einen Teller. Nach Belieben mit Zitronenspieß bestreuen und mit einem Zweig Kräuter garnieren.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man Kabeljau-Soufflé zubereitet.
