Geweihpilze sehen nicht nur ungewöhnlich aus, sondern haben auch einen unglaublich reichen Geschmack. Und wenn sie gebraten und zum Beispiel mit Kartoffelpüree serviert werden, dann verdienen sie die höchste Punktzahl!
Pilze mit dem ungewöhnlichen Namen „Hirschhörner“werden auch als Korallenpilze oder Hornfels bezeichnet. Sie werden im Sommer oder Frühherbst geerntet. Sie finden Exemplare in verschiedenen Farbtönen - von fast weiß, hellbeige bis hin zu tiefem Gelb oder sogar leuchtendem Orange. Je dunkler und heller der Pilz ist, desto älter ist er. Wenn Sie also Geweihe auswählen oder sammeln, bevorzugen Sie hellere Cluster. Gebratene Hirschhörner sind sehr zart, aromatisch und unglaublich lecker.
Lesen Sie auch, wie man gefrorene Pilze brät.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 34 kcal.
- Portionen - für 4 Personen
- Kochzeit - 20 Minuten
Zutaten:
- Hirschhörner - 1 kg
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Salz, schwarzer gemahlener Pfeffer - nach Geschmack
- Pflanzenöl zum Braten
Wie man Rentierhörner röstet - Schritt für Schritt Pilzzubereitung
Bereiten Sie die Pilze vor. Gehen Sie durch sie, entfernen Sie den Schmutz, spülen Sie die Hörner unter fließendem Wasser ab und schneiden Sie bei Bedarf die schmutzigen Enden von den Beinen ab. Wenn die Pilze stark verschmutzt sind, legen Sie sie 15 Minuten in Wasser und lassen Sie sie gut abtropfen.
Zwiebel schälen und in Scheiben oder halbe Ringe schneiden. Beginnen Sie, die Zwiebeln in etwas Pflanzenöl zu braten. Es ist besser, raffiniert zu nehmen, damit sein Geruch das Aroma von Pilzen nicht verstopft.
Sobald die Zwiebeln gebräunt sind, die gehackten Korallenpilze in die Pfanne geben.
Die Hirschhörner 15–20 Minuten braten, dabei ab und zu umrühren, damit sie gleichmäßig gebraten werden.
Und jetzt ist ein einfaches, aber äußerst leckeres Gericht - gebratene Hirschhörner - fertig! Es bleibt übrig, die Kartoffeln zu kochen und sie mit ganzen Pilzen auf dem Tisch zu servieren oder daraus Kartoffelpüree zu machen.
Haben Sie keine Angst zu experimentieren und Sie werden belohnt! Auf den ersten Blick kann aus einem eher unscheinbaren Produkt ein sehr appetitliches Gericht werden, ein Beispiel für diese Aussage sind gebratene Hirschhörner. Guten Appetit!
