Erstaunliches Aroma, Nährwert, Vorteile und heller Geschmack - all dies dreht sich um Pilzsuppen. Denn sie sind sehr reichhaltig und schmecken gut. Und wie man sie richtig kocht, erfahren Sie in diesem Artikel, in dem wir 7 Rezepte geben.
Champignonsuppe mit Champignons
Duftende, köstliche Champignons werden die Herzen der anspruchsvollsten Feinschmecker erobern! Es gibt nichts einfacheres, als mit ihnen eine köstliche Suppe zu kochen, denn sie sind einfach und schnell zuzubereiten und vor allem gesundheitlich unbedenklich im Vergleich zu Wald.
Zutaten für Champignonsuppe:
- Zwiebel - 2 Stk.
- Champignons - 20-25 Stk.
- Butter - zum Braten
- Kartoffeln - 2 Stk.
- Salz mit Pfeffer - nach Geschmack
- Nudeln - 2 Handvoll
- Karotten - 1 Stk.
Vorbereitung:
- Die Champignons schneiden, mit Trinkwasser bedecken und 1 Stunde kochen.
- Gehackte Karotten und Zwiebeln in Öl weich braten.
- Nach einer Stunde gehackte Kartoffeln, Gemüsebraten und Nudeln zu den Pilzen geben.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und kochen, bis alle Zutaten durchgegart sind.
Pilzsuppe aus getrockneten Pilzen
Der einfachste Weg, Pilze für die zukünftige Verwendung vorzubereiten, besteht darin, sie zu trocknen. Darüber hinaus bleiben in getrockneten Pilzen alle nützlichen Substanzen, Spurenelemente erhalten, und vor allem kommt das Aroma reicher zum Vorschein und sie werden vom Körper leichter verdaut. Solche Pilze werden an einem trockenen Ort in einem Glasgefäß, einer Pappschachtel oder einer Papiertüte aufbewahrt.
Zutaten:
- Getrocknete Pilze - 70 g
- Kartoffeln - 3 Stk.
- Zwiebel - 1 Stk.
- Salz mit Pfeffer - nach Geschmack
- Karotten - 1 Stk.
- Trinkwasser - 1,5 l
- Butter - zum Braten
Schritt für Schritt kochen:
- Die Pilze mit 200 ml kochendem Wasser übergießen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Danach, wenn sie anschwellen, hacken Sie sie und geben Sie sie zum Kochen in einen Suppentopf. Gießen Sie das Wasser ein, in dem sie eingeweicht wurden.
- Nach 20 Minuten die gehackten Kartoffeln zu den Pilzen geben.
- Fügen Sie nach 10 Minuten gehackte Zwiebeln mit Karotten hinzu, die in Butter vorgebraten sind.
- Die Suppe salzen, pfeffern und kochen, bis die Kartoffeln fertig sind, dann etwas ziehen lassen.
Pilzsuppe mit Käse
Eine dicke und herzhafte Suppe mit Pilzen und Käse ist bei der Ankunft der ersten Kälte besonders relevant. Es kann den ganzen Winter über zum beliebtesten Gericht werden.
Zutaten:
- Champignons - 500 g
- Käse - 200 g
- Zwiebel - 1 Stk.
- Kartoffeln - 3 Knollen
- Salz mit Pfeffer - nach Geschmack
- Karotten - 1 Stk.
- Butter - 40 g
Pilzsuppe mit Käse kochen:
- Kartoffeln in Scheiben schneiden und kochen.
- Champignons hacken, Karotten reiben, Zwiebel hacken. Das Essen 3-4 Minuten in Öl braten und zu den Kartoffeln geben.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Käse reiben und zur Suppe geben, wenn alle Zutaten fertig sind. Machen Sie eine kleine Hitze und rühren Sie, bis sich der Käse vollständig aufgelöst hat.
- Bestehen Sie auf dem Gericht für 10-15 Minuten.
Pilzsuppe mit Frischkäse
Köstliche nahrhafte und köstliche Pilzsuppe mit geschmolzenem Käse wärmt Sie perfekt an einem kühlen Herbstabend. Eine Win-Win-Kombination von Pilzen mit cremiger Note lässt niemanden gleichgültig.
Zutaten:
- Austernpilze - 500 g
- Karotten - 1 Stk.
- Schmelzkäse - 200 g
- Zwiebel - 1 Stk.
- Salz mit Pfeffer - nach Geschmack
- Butter - zum Braten
- Knoblauch - 1 Nelke
Vorbereitung:
- In Butter geriebene Karotten, gehackte Champignons und Zwiebeln goldbraun anbraten.
- Tauchen Sie das Braten in einen Suppentopf, gießen Sie 1,5 Liter gefiltertes Wasser ein und kochen Sie es 4-6 Minuten lang. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den geschmolzenen Käse reiben, in die Suppe geben, aufkochen und gut mischen, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
- Am Ende des Garvorgangs die Suppe mit durch eine Presse gepresstem Knoblauch würzen.
- Lassen Sie die Suppe 10 Minuten stehen.
Champignoncremesuppe
Der Geschmack und das Aroma der cremigen Pilzsuppe werden jeden erobern, der sie probiert. Die ideale Konsistenz des Gerichts sollte dick und gleichmäßig sein.
Zutaten:
- Hühnerbrühe - 600 ml
- Weizenmehl - 2 Esslöffel
- Champignons - 500 g
- Sahne 20% - 200 ml
- Salz mit Pfeffer - nach Geschmack
- Butter - 40 g
Vorbereitung:
- Champignons und Zwiebel hacken und in Butter 15 Minuten weich braten, mit Salz und Pfeffer würzen.
- 1/3 der Brühe zu den gebratenen Champignons mit Zwiebeln gießen und mit einem Mixer cremig mahlen.
- In einem Suppentopf die Butter schmelzen und das Mehl 1,5 Minuten kochen.
- Die gehackten Champignons in diesen Topf geben, mit der Brühe aufgießen und aufkochen. 7-8 Minuten kochen.
- Sahne einfüllen, aufkochen und den Topf vom Herd nehmen.
- Passen Sie den Geschmack mit Salz und Pfeffer an.
Pilzpüree-Suppe
Hier abgebildet Pilzsuppe im Vollkornbrot Herzhafte und scharfe Püreesuppen sind schnell und einfach zubereitet. Die Hauptsache ist die richtige Kombination und Kombination von Produkten.
Zutaten:
- Champignons - 400 g
- Zwiebeln - 2 Stk.
- Salz mit Pfeffer - nach Geschmack
- Kartoffeln - 2 Stk.
- Hühnerbrühe - 1 l
- Sahne 33-35% Fett - 200 ml
- Butter - zum Braten
Vorbereitung:
- Gehackte Zwiebel mit Champignons in Öl goldbraun braten.
- Tauchen Sie die gehackten Kartoffeln in die Hühnerbrühe.
- Die gebratenen Champignons in einen Topf geben, salzen, pfeffern und kochen, bis die Kartoffeln gar sind.
- Übertragen Sie die fertigen Produkte in einen Mixer und schlagen Sie, bis sie weich sind.
- Das gehackte Gemüse zurückgeben, Sahne einfüllen, salzen, pfeffern und die Suppe 3-4 Minuten erhitzen.
- Die fertige Suppe 5 Minuten stehen lassen.
Videorezept für die Zubereitung von Pilzsuppe aus trockenen Steinpilzen (Koch Ilya Lazerson):
