Wie man Kartoffel Zrazy mit Wurst und Käse zu Hause kocht? Kaloriengehalt und Produktauswahl. Technologie und Geheimnisse des Gerichts. Schritt für Schritt Rezept mit Foto- und Videorezept.
Zrazy ist ein ungewöhnliches Schnitzel, das manchmal mit einer Füllung geliefert wird. Es gibt Fleisch zrazy, Gemüse und andere. In der Regel werden sie jedoch aus Kartoffelteig hergestellt. Ich schlage vor, sehr herzhafte und leckere Kartoffelkoteletts mit Käse und Wurst zu kochen. Für sie müssen Sie zuerst Kartoffelpüree zubereiten, die der Teig sein wird. Es kann speziell für ein Rezept hergestellt werden oder Sie können Reste vom gestrigen Abendessen verwenden. Dies ist eine großartige Möglichkeit, Kartoffelpüree zu recyceln.
Schnitzelrohlinge werden in die gewünschte Größe geformt und in einer Pfanne gebraten. Die fertigen Frikadellen haben außen eine leicht knusprige, frittierte Kruste und innen eine weiche Kartoffelstruktur. Normalerweise wird die Wurst-Käse-Füllung in das Kotelett gegeben, und ich habe mich entschieden, es anders zu verwenden. Bereiten Sie Kartoffel-Zrazy in Form einer kleinen Pizza zu und legen Sie die Wurst mit Käse auf die Tortillas. Ein solches Gericht wird mit ausgeprägteren Wurst- und Käsearomen erhalten. Dies ist ein anständiges Rezept für ein schnelles und sättigendes Abendessen. Es ist sehr schwierig, Bratkartoffeln mit Wurst und Käse abzulehnen. Darüber hinaus ist es sehr einfach und einfach, das Gericht zuzubereiten, aber es erweist sich als ungewöhnlich und lecker.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 285 kcal.
- Portionen - 4
- Kochzeit - 1 Stunde
Zutaten:
- Kartoffelpüree - 500 g
- Mehl - 80 g
- Brühwurst - 100 g
- Ketchup - 3 Esslöffel
- Salz - 1/2 TL oder nach Geschmack
- Hartkäse - 100 g
- Eier - 1 Stk.
- Pflanzenöl - zum Braten
Schritt für Schritt Garen von Kartoffel-Zraz mit Wurst und Käse:
1. Ich habe fertiges Kartoffelpüree, das, wie oben geschrieben, seit dem gestrigen Abendessen nicht mehr gegessen wurde. Kombinieren Sie es mit Mehl und Eiern.
Wenn Sie Kartoffel-Zrazy von Anfang an zubereiten, dann waschen Sie die Kartoffeln unter fließendem Wasser, schälen und entfernen Sie alle "Augen". Die geschälten Knollen mit kaltem Wasser waschen und in gleich große Stücke schneiden, damit sie gleichzeitig garen. Sie können die Kartoffeln nicht hacken, sondern im Ganzen kochen. Aber dann wird es länger kochen als geschnitten.
Die Kartoffeln in einen Kochtopf geben, mit kaltem Wasser bedecken, sodass sie vollständig bedeckt sind, salzen und auf den Herd geben. Falls gewünscht, können Sie für Aroma und Geschmack geschälte Knoblauchzehen oder Zwiebeln, Lorbeer oder Piment in die Pfanne geben. Wenn die Knollen gar sind, entfernen Sie alle diese Gewürze aus der Pfanne. Einen Deckel auf den Topf legen und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Temperatur auf die niedrigste Stufe und kochen Sie die Kartoffeln, bis sie weich sind. Es ist normalerweise in 20 Minuten fertig. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Messer- oder Gabelstich - die Knollen sollten weich und gut durchstochen sein. Wenn die Kartoffeln nicht vollständig gekocht sind, bleiben unangenehme rohe Klumpen im Kartoffelpüree zurück.
Die fertigen Kartoffeln auf ein Sieb stürzen, damit die gesamte Flüssigkeit abtropfen kann. Dann wieder in den gleichen Topf geben und 1 Minute ohne Flüssigkeit köcheln lassen, um die restliche Feuchtigkeit zu verdunsten. Hacken Sie die gekochten Knollen mit einer Kartoffelmühle oder einer Kartoffelpresse. Verwenden Sie keinen Mixer oder Mixer, sonst erhalten Sie eine zähflüssige Paste, kein lockeres Kartoffelpüree.
2. Mischen Sie also das Kartoffelpüree mit Mehl und Eiern mit einem Stopfer, damit das Essen gleichmäßig verteilt wird. Die Kartoffelmasse sollte gut haften und nicht auseinanderfallen. Wenn es zu trocken ist, schlagen Sie ein weiteres Ei ein, wenn es zu dünn ist, fügen Sie Mehl hinzu. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
Wenn gewünscht, dem Kartoffelteig nach Belieben Gewürze und Gewürze hinzufügen: gehackte Frühlingszwiebeln, gepresster Knoblauch, gehackte Kräuter (Dill, Petersilie, Koriander), Röstzwiebeln.
3. Hände mit Wasser befeuchten, damit der Teig nicht klebt und ovale oder runde Zrazy formen, ca. 1-1,5 cm dick, auf beiden Seiten mit Mehl panieren und schütteln, um Rückstände zu entfernen. Anstelle von Mehl können Sie die Kuchen auch in Semmelbröseln rollen. Beim Braten braucht man dann aber mehr Öl, aber die Pfannkuchen werden knusprig. Sie können die Pfannkuchen gar nicht panieren, sondern sofort in die Pfanne geben.
4. Pflanzenöl in eine Pfanne geben und gut erhitzen. Die Zrazy auflegen und bei mittlerer Hitze auf einer Seite goldbraun braten, ca. 2 Minuten. Wenn der Zrazy beim Braten knackt, bedeutet dies, dass der Teig wenig Eier und Mehl enthält. Fügen Sie 1 weiteren Löffel Mehl hinzu und schlagen Sie die Hälfte eines Eies unter, um den Teig fester zu machen.
5. Drehen Sie den Zrazy auf die andere Seite. Bei Bedarf Öl in die Pfanne geben. Die Tortillas weitere 1 Minute goldbraun braten.
6. Nach 1 Minute den Zrazy mit Ketchup bestreichen. Wenn nicht, können Sie Tomatensauce verwenden.
7. Die Wurst von der Verpackungsfolie abziehen, in ca. 5 mm dicke dünne Scheiben schneiden und wie auf dem Foto gezeigt auf den Zrazy legen. Die Wurst sollte nicht größer als eine Kartoffeltortilla sein. Schneiden Sie daher bei Bedarf die Kanten ab.
Nach Belieben Tomatenringe und einen Zweig Kräuter auf die Wurst legen, dann sieht der Zrazy aus wie eine echte Pizza.
8. Den Käse in dünne Scheiben schneiden und auf die Wurst legen.
9. Schließen Sie die Pfanne mit einem Deckel, reduzieren Sie die Hitze auf die niedrigste Stufe und halten Sie die Pfannkuchen 1-2 Minuten in dieser Form, um den Käse zu glätten. Sie können eine Füllung aus Wurstkäse herstellen. Dazu fein hacken und in die Mitte des Zraz legen. Drehen Sie das resultierende Schnitzel in Ihren Händen, um die Nähte zu glätten und auszurichten. In diesem Fall verbringen Sie jedoch mehr Zeit mit dem Kochen. Und nach meinem Rezeptvorschlag sind Zrazy einfacher, einfacher und schneller zubereitet.
10. Den fertigen Zrazy (optional) auf Papiertüchern verteilen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Dann die Kartoffelpuffer auf die gleiche Weise weiterbraten. Nach dem Braten jeder Charge nach Bedarf Pflanzenöl in die Pfanne geben. Warmen Kartoffel-Zrazy mit Wurst und Käse servieren. Sie benötigen kein zusätzliches Topigne. Wenn Sie möchten, können Sie sie jedoch mit Sauerrahm- oder Mayonnaisesaucen ergänzen.
