Die Hauptfehler bei der Zubereitung des Getränks. Warum Kwas nicht so hergestellt werden kann, wie es sein sollte, die wahrscheinlichsten Gründe. Was ist für einen Einsteiger-Fermenter wichtig zu wissen?
Kwas ist ein sehr launisches Getränk, das je nach verwendeten Zutaten, deren Konzentration und Temperaturregime unterschiedlich reifen kann. Für einen Anfänger Kwas-Brauer ist es schwierig, den Überblick zu behalten. Daher ist es wichtig zu verstehen, warum Kwas nicht funktioniert, welche Fehler bei der Zubereitung möglich sind, ob das Getränk repariert werden kann und wie es gemacht wird.
Verwandter Artikel: Wie macht man Haferkwas?
Typische Fehler bei der Herstellung von Kwas
Weißbrot eignet sich nicht zur Herstellung von Kwas
Kwas ist ein Live-Getränk, dessen Zubereitung ein ziemlich spezifischer Prozess ist. Es gibt viele bewährte Rezepte, aber gleichzeitig gibt es Fälle, in denen es sich als geschmacklos herausstellt. Lassen Sie uns herausfinden, womit das zusammenhängt.
Häufige Fehler bei der Herstellung von Kwas:
- Einsparungen bei Produkten … Der Sauerteigprozess verbirgt nicht die Verwendung von schlechten, verdorbenen, billigen Zutaten. Dies bedeutet nicht, dass Sie die teuersten Produkte kaufen müssen. Es wird die Komponenten der mittleren Preisklasse optimal nutzen.
- Ungeeignetes Brot … Es können viele Zutaten in einem Getränkerezept sein, die für seinen einzigartigen Geschmack verantwortlich sind, aber Brot ist neben Hefe die Basis. Und es ist wichtig, es richtig zu wählen. Wir brauchen geröstete Cracker. Es ist am besten, sie aus Roggenbrot zuzubereiten und bei einer Temperatur von 200 ° C etwa 10 Minuten lang gründlich zu trocknen. Kwas aus verbrannten Krusten herzustellen, wird ein großer Fehler sein. Es wird auch nicht empfohlen, dafür Weißbrot oder Sorten mit reichhaltigen Zusatzstoffen und Verdickungsmitteln zu verwenden, da das Getränk sonst nicht funktioniert.
- Falsche Temperaturbedingungen … Die Gärung erfolgt nicht bei allen Temperaturen richtig. Wenn er zu niedrig ist, beginnen sich schädliche Mikroben zu aktivieren, wodurch Maische anstelle von Kwas gewonnen wird. Die hohe Temperatur für das Getränk ist nicht weniger gefährlich: Die lebenswichtige Aktivität der Hefe verlangsamt sich, und dann ist es sehr schwierig, den Gärungsprozess zu starten.
- Schlechte Hefe oder überschüssige Hefe … Dies ist der zweite Hauptbestandteil des Getränks, daher ist es wichtig, ein Qualitätsprodukt zu verwenden. Sie können Kwas nicht mit alter, verdorbener, abgelaufener Hefe herstellen. Es ist wichtig, sich strikt an das Rezept zu halten und genau die benötigte Menge an Zutaten zu sich zu nehmen, da ein weiterer unverzeihlicher Fehler bei der Herstellung von Kwas zu Hause ein Überschuss an Hefe ist. Dadurch entsteht ein dicker Schaum, ein charakteristischer Geruch tritt auf, das Getränk wird unbrauchbar und gesundheitsgefährdend, es drohen Verdauungsstörungen und Vergiftungen.
Zu heißes oder kaltes Wasser
… Es ist von großer Bedeutung, mit welcher Art von Wasser der Sauerteig während der Zubereitung des Getränks gefüllt wird. Bei hohen Temperaturen stirbt Lebendhefe ab und bei kalten Temperaturen werden sie nicht aktiviert, sodass der Fermentationsprozess nicht beginnt. Die Wassertemperatur sollte nicht höher als 40°C sein, optimalerweise 30-36°C.
Was tun, wenn Kwas nicht funktioniert?
Die Zubereitung von Kwas kann trotz der geringen Menge an Zutaten und minimaler menschlicher Eingriffe nicht als einfacher Prozess bezeichnet werden. Zunächst gilt es, hochwertige Zutaten auszuwählen, richtig zuzubereiten und während der gesamten Gärung das erforderliche Temperaturregime des Getränks sicherzustellen. Aber auch in diesem Fall sind Sie nicht vor Fehlern gefeit. Daher ist es wichtig zu wissen, was zu tun ist, wenn der Kwas nicht funktioniert, das Getränk fixiert werden kann oder eine neue Portion einfacher zubereitet werden kann.
Kwas gärt nicht
Auf dem Foto Hefe von Schimmel befallen
Kwas ist ein Getränk, das traditionell durch Lebendgärung hergestellt wird. Die Technik für die Zubereitung zu Hause ist einfach und unkompliziert, aber selbst wenn Sie alles streng nach Rezept gemacht haben, kann es vorkommen, dass das Getränk nicht funktioniert.
Hefe ist für den Fermentationsprozess während des Kochens verantwortlich, daher ist der Hauptgrund, warum Kwas nicht gärt, genau die falsche Wahl oder falsche Verwendung dieser Zutat.
Erfahrene Fermenter empfehlen, nur lebende Presshefe zu verwenden. Ein Qualitätsprodukt hat eine einheitliche grau-beige Farbe und eine knetmasseartige Konsistenz. Wenn Sie Dellen, Schimmel, dunkle oder ausgetrocknete Stellen auf der Oberfläche finden, lehnen Sie den Kauf ab. Ein Fehler bei der Zubereitung von Kwas ist auch die Verwendung eines Briketts, das wie eine Paste zerbröckelt oder verschmiert.
Hefe ist ein sehr launisches Produkt zu lagern. Wählen Sie ein Produkt mit atmungsaktiver Verpackung, aber wenn das Brikett versiegelt ist, sollten Sie es nicht kaufen. Überprüfen Sie immer das Verfallsdatum: Verdorbene Hefe von geringer Qualität lässt den Kwas versagen und gären. Wenn Sie ein Produkt verwenden, das nicht die erste Frische ist, um ein Getränk zuzubereiten, müssen Sie es 1,5 bis 2 Mal mehr einnehmen als im Rezept angegeben, da sonst der Fermentationsprozess nicht gestartet werden kann.
Angesichts der Launenhaftigkeit von Hefe ist es auf jeden Fall empfehlenswert, sie vor der Herstellung von Kwas zu überprüfen. Lösen Sie ein wenig Produkt in einem Glas warmem Wasser auf, fügen Sie Zucker hinzu und warten Sie einige Minuten, bis die Gärung beginnt. Blasen sollten weg: Dies ist ein Beweis für die Eignung von Hefe für die Herstellung von hausgemachtem Kwas. Aber der Schaum ist kein Indikator für die hohe Qualität des Produkts.
Ein weiterer Grund dafür, dass der Kwas aufhörte zu gären, ist die wiederholte Verwendung des Sauerteigs. Denken Sie daran: Jedes Mal verliert es seine Eigenschaften mehr und mehr. Um das Getränk zu fixieren, wenn es nicht geklappt hat, mischen Sie eine frische Portion Hefe hinzu, basierend auf der Berechnung von 10 g pro 3 l Sauerteig.
Darüber hinaus fermentiert Kwas im Winter schlechter als bei heißem Wetter. Um seine Reifung zu verbessern, stellen Sie den Behälter daher näher an die Batterie.
Oft wird das Trinken auf der Basis von hefefreiem Sauerteig zubereitet: In diesem Fall fermentiert Kwas schlecht, was jedoch nicht darauf hindeutet, dass der Prozess schief läuft. Bei hefefreiem Sauerteig dauert die Gärung länger - 2-4 Tage, aber unter Beteiligung von Hefe beschleunigt sich der Prozess und dauert je nach Zuckermenge und Temperatur durchschnittlich 1, 5 Tage.
Abgekochtes Wasser verlangsamt auch die Gärung. Um Kwas herzustellen, ist es daher besser, gefiltertes Quellwasser oder im Extremfall aus einem Wasserhahn zu verwenden, nachdem es ein wenig verteidigt wurde.
Wichtig! Wenn der Kwas aufgehört hat zu gären, fügen Sie eine neue Portion Hefe hinzu.
Warum ist Kwas trüb?
Foto von trübem Kwas bei der Verwendung von untergetrockneten Crackern
Hausgemachter Kwas wird immer etwas unklar sein, dies liegt an der Suspension der Hefe, die bei seiner Herstellung beteiligt ist. Um Ablagerungen loszuwerden, können Sie das Getränk mehrmals abseihen, ohne es zu schütteln. Sie können den Behälter auch in den Kühlschrank stellen, nach einem Tag wird die Flüssigkeit klarer.
Darüber hinaus ist ein weiterer Grund, warum Kwas trüb wird, die falsche Wahl der Brotsorte: Halbgetrocknete Cracker, ein Laib, getrocknetes Brot ergeben eine Suspension. Um ein sauberes Getränk zu erhalten, wird empfohlen, im Ofen geröstetes Roggenbrot zu verwenden.
Wenn Mehl zur Herstellung eines Getränks verwendet wird, erweist es sich als dicht, undurchsichtig und wird "herzhafter Kwas" genannt. Ein solches Getränk löscht nicht nur den Durst und erfrischt im Sommer, sondern bewältigt auch perfekt den Hunger. Darüber hinaus wird empfohlen, es als Zutat in Brotteig zu verwenden.
Wenn bereits während der Lagerung eine Suspension im Getränk aufgetreten ist, sprechen wir von einer bakteriellen Kontamination von Kwas mit Wildhefe und fäulniserregenden Thermobakterien aufgrund der Verletzung der hygienischen Anforderungen bei der Verarbeitung von Rohstoffen, Behältern und Lagerbedingungen.
Wilde Filmhefe ist in der Natur weit verbreitet, kommt in der Luft vor und kann in Getreide und Malz vorkommen. Durch ihre Anhaftung an das Nährmedium des Getränks erweist sich Kwas als trüb, ein Sediment tritt darin auf. Da pathogene Mikroorganismen die kultivierten Heferassen hemmen und Fermentationsprodukte absorbieren, verschlechtert sich der Geschmack des Getränks, es tritt ein unangenehmer Nachgeschmack auf. Häufig wird die Trübung von der Bildung eines weißen gefalteten Films auf der Oberfläche begleitet: Dieses Phänomen wird Mycoderma oder Tsvel genannt.
Thermobakterien gelangen aus Getreidekörnern in Kwas, sie können bei hohen und niedrigen Temperaturen wachsen und sterben erst bei 90 ° C ab. Während der Fermentation von Kwaswürze führen die fauligen Formen von Thermobakterien zu einer Säuerung, da Essigsäure gebildet wird, das Getränk trüb wird und ein anhaltender Fäulnisgeruch entsteht.
Der Kwas stellte sich als dick heraus
Kwas wird als Gelee mit einem Überschuss an Zucker gewonnen
Kwas ist ein Getränk, das weder Stärke noch Gelatine enthält. Aber trotzdem wird es manchmal dick und zäh.
Als Hauptgrund dafür wird die falsche Brotwahl angesehen. Weißbrot, Laib, Sorten mit reichhaltigen Zusatzstoffen und Verdickungsmitteln in der Zusammensetzung sind nicht für die Herstellung von hausgemachtem Kwas geeignet, da das Trinken dadurch Geliereigenschaften erhält. Damit das Getränk sicher funktioniert, ist es wichtig, gewöhnlichen Roggenbrot-Zwieback zu verwenden, der im Ofen gekocht wird. Aber nur ein getrocknetes Produkt ist für dieses Geschäft nicht geeignet.
Wenn Sie ein Getränk auf Basis eines Trockenkonzentrats einfüllen, kann sich am Boden des Behälters eine saure Flüssigkeit ansammeln und der Kwas wird dick. Dieses Phänomen wird beobachtet, wenn Malz in der Starterkultur vorhanden ist.
Andere Gründe, warum Kwas als Gelee gewonnen wird:
- Verletzung der Zutatenanteile bei der Zubereitung eines Getränks;
- Zu viel Hefe
- Überschüssiger Zucker;
- Verwenden von Sauerteig auf Mehl;
- Die Raumtemperatur ist zu hoch;
- Direktes Sonnenlicht.
Darüber hinaus wird Kwas als Gelee erhalten, wenn dem Fermentationsprozess eine pathogene bakterielle Mikroflora - Leukonostok, Kartoffelstifte - zugesetzt wird. Bakterien lösen eine schleimige Gärung aus, bei der aus Zucker Dextrin gebildet wird, das für die zähflüssige Konsistenz des Getränks und seine hohe Dichte verantwortlich ist. Mit Wasser, Paniermehl, Zucker können schädliche Mikroorganismen in das Getränk eindringen, wenn die Standards für die Verarbeitung von Behältern und Rohstoffen nicht eingehalten werden. Leukonostok zum Beispiel ist so aktiv, dass es die Zuckerlösung in 10 Stunden in festen Schleim verwandelt.
Warum ist Kwas sauer?
Auf dem Foto Essigsäurebakterien
Echter Kwas, der den Durst gut löscht, belebt und tonisiert, hat einen erstaunlich süß-säuerlichen Geschmack. Manchmal wird das Getränk jedoch offen sauer. In diesem Fall kann mit hoher Wahrscheinlichkeit argumentiert werden, dass er lange bei Raumtemperatur fermentiert und infundiert wird.
Wenn Sie Kwas herstellen, sollten Sie es immer versuchen. Am ersten Tag wird es süß, am zweiten Tag normalisiert es sich. Sobald der optimale Geschmack erreicht ist, können Sie es in den Kühlschrank stellen.
Geschieht dies nicht, wird der Kwas sauer. Es kann jedoch mit Zucker oder Honig korrigiert werden, indem Zutaten nach Belieben hinzugefügt werden.
Um nicht nach Gründen zu suchen, warum Kwas sauer ist, können Sie einen Trick anwenden. Fügen Sie bei der Zubereitung eines Getränks Birkensaft hinzu, basierend auf einem Anteil von 60 g pro 1,5 Liter. Es ist ein natürlicher Süßstoff, außerdem schmeckt es origineller.
Wenn Sie sauren Kwas bekommen, kann er auch verwendet werden. Dieses Getränk ist eine ideale Basis für Okroshka oder Rote-Bete-Botvinia. Es kann anstelle von Wasser als Zutat beim Brotbacken verwendet werden.
Wichtig! Versuchen Sie, Kwas 2-3 Tage lang zu konsumieren.
Ein weiterer Grund, warum der Säuregehalt von Kwas zunimmt, ist die lebenswichtige Aktivität von Essigsäurebakterien, die die Aktivität von Hefen unterdrücken. Dadurch wird der Alkohol zu Essigsäure oxidiert, das Getränk wird vollständig sauer und der Geschmack von Sauerkraut tritt auf. Ein charakteristisches Merkmal des Essigsäuresäuerns von Kwas ist auch die Bildung eines dünnen Films auf seiner Oberfläche.
Bitterer und geschmackloser Kwas
Verbrannte Cracker verleihen dem Kwas Bitterkeit
Der Hauptgrund für die Bitterkeit von Kwas ist die Verwendung von verbranntem Zwieback für seine Zubereitung. Das Brot sollte im Ofen goldbraun getrocknet werden. Je dunkler die Stücke herauskommen, desto bitterer wird das Getränk.
Kwas entpuppt sich als bitter und geschmacklos, mit anhaltendem Maischegeruch bei Hefeüberschuss oder Verwendung eines abgestandenen Briketts mit Dellen, Schimmel, Dunkelstellen und Knetmasse an der Oberfläche. Es ist wichtig, ein Qualitätsprodukt zu kaufen, das unter geeigneten Bedingungen und in einer atmungsaktiven Verpackung gelagert wurde. Halten Sie sich strikt an das Rezept und nehmen Sie die angegebene Menge an Zutaten: Das Kochen "nach dem Auge" ist mit dem Anschein eines Beigeschmacks behaftet.
Wenn Sie Mehl verwenden, um ein Getränk zuzubereiten, ist der Grund, warum Kwas bitter ist, die geringe Qualität des Produkts. Vielleicht ist es verdorben, hat einen muffigen Geruch, ist schimmelig oder enthält Wermutsamen, die beim Mahlen zusammen mit den Körnern in den Behälter gelangen können.
Außerdem bekommt Kwas beim Fermentieren einen ranzigen Geschmack. Genauer gesagt, es wird kein Kwas mehr sein, sondern ein echter Brei, und es wird nicht möglich sein, das Getränk zu reparieren.
Einige hausgemachte Kwas-Rezepte beinhalten die Verwendung von genügend Originalzutaten, um seine Farbe zu verbessern - gebrannter Zucker und Kaffee. Die falschen Proportionen beeinträchtigen jedoch leicht den Geschmack des Getränks. Übertreibt man es mit solchen Zutaten, lässt sich Bitterkeit nicht vermeiden.
Ein weiterer Grund, warum Kwas nicht ausfällt, er wird bitter und unangenehm im Geschmack, ist mit dem Eindringen schädlicher Mikroorganismen verbunden. Alle pathogenen Bakterien, sei es Leukonostok, Kartoffelbazillus, Filmhefe, Thermobakterien, führen zusammen mit Bitterkeit zur Trübung des Getränks.
Außerdem ist abgestandener Kwas, der zu lange gelagert wurde, bitter.
Kwas ist zu süß
Kwas schmeckt am ersten Tag süß
Der Geschmack von Kwas hängt von der Zeit seiner Zubereitung ab. Es wird am ersten Tag süß sein und auch wenn der Zucker keine Zeit zum Gären hat, sondern sich in einfache Verbindungen zersetzt.
Sie können versuchen, den Geschmack des Getränks zu korrigieren: Fügen Sie beispielsweise Meerrettich hinzu, nachdem Sie ihn zu einer groben Reibe gemahlen haben, oder einen Löffel Senf, damit er würziger wird.
Wenn Sie nicht wissen, was Sie tun sollen, wenn der Kwas süß ist, werfen Sie Rosinen oder getrocknete Aprikosen hinein. Es reicht aus, ein paar Rosinen in eine 1,5-Liter-Flasche zu geben. Wenn das Getränk noch gärt, können Sie auch getrocknete Rüben hinzufügen.
Leerer Kwas
Foto von leerem Kwas
Kwas hat einen leeren, unausgesprochenen Geschmack, wenn für seine Zubereitung minderwertiges Brot verwendet wird.
Wenn Sie anstelle von Kwas Wasser mit kaum wahrnehmbarem Geschmack erhalten, fügen Sie etwas Zucker hinzu und stellen Sie den Behälter an einen warmen Ort, damit das Getränk gärt. Wichtig ist auch, noch ein paar Roggenbrösel dazuzugeben. Nach etwa 12 Stunden wird der Kwas-Geschmack intensiver. Sie können es abfüllen und in den Kühlschrank stellen.
Außerdem erhält man ein leeres, fast transparentes Getränk, wenn Sie sich nicht an das Rezept zur Herstellung von Kwas halten, die erforderlichen Anteile der Zutaten nicht einhalten, insbesondere bei einem Überschuss an Wasser. Um es zu fixieren, 3-4 Roggenbrösel fast bis zur Schwärze trocknen, mit kochendem Wasser übergießen, abkühlen und abseihen. Die resultierende dunkle Infusion sollte mit hellem Kwas gemischt und zum Aufgießen geschickt werden, wobei 1-2 EL für eine bessere Fermentation hinzugefügt werden. Sahara.
Um den Geschmack zu verbessern, bevor Sie das Getränk in die Kälte stellen, können Sie seinen Geschmack verbessern, indem Sie Kräuter, Fruchtblätter, Beeren, Trockenfrüchte und Honig hinzufügen.
Um sich nicht zu wundern, warum sich der Kwas nicht als sauer, nicht süß, sondern wie Brotwasser herausstellte, und wie man das Getränk spart, wenn es einen schwachen Geschmack hat, verwenden Sie es, um Okroshka oder Rote-Bete-Botvinia zuzubereiten.
Warum ist der Kwas nicht scharf?
Rosinen verleihen Kwas Schärfe
Wenn sich herausstellte, dass der Kwas nicht scharf und nicht stark war, liegt der Grund darin, dass beim Abfüllen sehr wenig Zucker hinzugefügt wurde. Um einem solchen Problem nicht zu begegnen, nehmen Sie die Menge der Zutaten nicht "mit dem Auge" ein, da dieses Getränk sehr launisch ist.
Um Ihre Lieben mit kräftigem Kwas mit einem reichen Geschmack zu erfreuen, der auf der Zunge brennt, ist es üblich, dem Sauerteig bei der Zubereitung Rosinen hinzuzufügen. Um die Schärfe des Getränks zu erhöhen, benötigen Sie nur ein paar Rosinen pro eineinhalb-Liter-Behälter.
Wenn der Kwas aus irgendeinem Grund nicht scharf ist, können Sie versuchen, seinen Geschmack zu variieren. Verwenden Sie dazu getrocknete Aprikosen, Meerrettich, Senf. Manchmal können Fermente sogar ein Weinblatt hinzufügen. Danach wird empfohlen, den Behälter direkter Sonneneinstrahlung auszusetzen.
Kwas ohne Kohlensäure
Auf dem Foto noch Kwas in einer Flasche
Es lohnt sich, sofort zu verstehen, dass Kwas nicht Coca-Cola ist, also mit Kohlensäure wird es nicht funktionieren. Wenn Sie einen Behälter mit einem Getränk schütteln, entsteht ein wahrnehmbarer Schaum, und in einem ruhigen Zustand sind nur an den Wänden Blasen zu sehen.
Das Getränk sollte 2-3 Tage lang aufgegossen werden, zu diesem Zeitpunkt erhält es einen hellen Geschmack und wird sprudelnd. Wenn sich herausstellt, dass der Kwas ohne Kohlensäure ist, fügen Sie jeder Flasche ein paar Rosinen hinzu. Sie enthalten Nährstoffe, die die Hefe revitalisieren.
Wenn während der Fermentation keine Blasen freigesetzt werden, ist Kwas Peroxid. In dieser Form ist das Getränk frisch und ohne Kohlensäure. Um es zu beheben, füttern Sie mit Zucker.
Ein weiterer Grund, warum sich Kwas als kohlensäurefrei herausstellt, ist die undichte Lagerung des Getränks. Befindet er sich in einem offenen Behälter, entweicht das Gas. Einige ungewaschene Rosinen dazugeben, Flasche fest verschließen und 3 Tage kühl stellen.
Kwas ist wie selbstgebraut geworden
Auf dem Foto ist Kwas wie Brei
Wenn Sie anstelle von Kwas eine Maische erhalten, bedeutet dies, dass die alkoholische Gärung begonnen hat. In diesem Fall kann es nicht repariert werden, und es gibt nur eine Möglichkeit - ein neues Getränk mit anderen Zutaten zuzugeben.
Es macht keinen Sinn, Kwas über längere Zeit zu lagern. Nach 3 Tagen verliert es alle seine wohltuenden Eigenschaften und wird allmählich zu einem alkoholischen Getränk. Hochgesetzt erhöht es sogar den Alkoholgehalt im Blut! Wenn sich herausstellte, dass der Kwas alkoholisch war, haben Sie ihn also überbelichtet.
Jeder Kwas enthält Alkohol. Sein Prozentsatz hängt von der Menge des zugesetzten Zuckers ab und kann 0,5-2,7% betragen. Der Durchschnitt liegt bei 1,2 %. Wenn Sie ein Getränk mit minimalem Alkoholgehalt zubereiten möchten, verwenden Sie eine hefefreie Starterkultur und ein Minimum an Zucker. Um den Grad nicht zu erhöhen, geben Sie die Hauptmenge hinzu, bevor Sie den Kwas zur Lagerung in den Kühlschrank schicken: Die Gärprozesse dort verlangsamen sich.
Warum ist Kwas leicht?
Das Foto zeigt zu helles Kwas
Ein unerfahrener Kwasbrauer schafft es nicht immer, dunklen Kwas herzustellen. Wenn Sie ein farbintensives Getränk suchen, ist es wichtig, auf die Zubereitung der Semmelbrösel zu achten. Sie sollten leicht verbrannt werden.
Es ist jedoch wichtig, es nicht zu übertreiben, denn wenn Sie zu verbranntes Brot verwenden, können Sie nicht den richtigen hausgemachten Kwas herstellen, er bekommt einen unangenehmen Nachgeschmack.
Darüber hinaus ist Borodino-Brot ideal, um ein dunkles Getränk zu erhalten.
Es gibt noch eine andere Möglichkeit, dunklen Kwas herzustellen - mit gebranntem Zucker. Zur Zubereitung 1 Esslöffel in die Pfanne geben. Produkt und warten Sie, bis es dunkelbraun wird. Als nächstes gießen Sie nach und nach 100 ml heißes Wasser in die entstandene Verbrennung und warten Sie, bis sich der geschmolzene Zucker auflöst. Diese Infusion wird in der Infusionsphase zu Kwas gegeben, wobei der Behälter in den Kühlschrank gestellt wird.
Warum hausgemachter Kwas nicht funktioniert - schauen Sie sich das Video an:
Wenn der Kwas einen unangenehmen Geruch verströmt, bedeutet dies, dass die Hefe in heißem Wasser abgestorben ist, wodurch die Fäulnis begann. Schimmelpilze tragen zum Auftreten eines Schimmelgeruchs bei. Die verfaulte Flüssigkeit kann sicher ausgegossen werden.
