Merkmale des Kochens von im Ofen gebackenen Kartoffeln. TOP 6 der besten Schritt-für-Schritt-Rezepte für Alltags- und Urlaubsmenüs. Videorezepte.
Ofenkartoffeln sind ein köstliches und würziges Gericht, das für ein tägliches Mittag- oder Galadinner zubereitet werden kann. Dank zusätzlicher Zutaten wie Käse, Speck, Hackfleisch, Pilzen, Fleisch erweist es sich als sehr zufriedenstellend und eignet sich gut für die Fütterung eines großen Unternehmens. Und um es raffinierter zu machen, können Sie es mit verschiedenen Saucen begleiten.
Merkmale des Kochens von Ofenkartoffeln
Ofenkartoffeln können entweder ein einfaches Alltagsgericht oder ein festlicher Gourmet-Snack sein. Es hängt alles von den Zutaten ab, die das Gemüse begleiten.
Sie können Kartoffeln mit Hühnchen-, Schweine-, Rind- oder Hackfleisch kochen oder Gemüse oder Pilze hinzufügen. Oder Sie können Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und es mit Speck und Käse dekorieren.
Um die Kartoffeln weich zu machen, fügen Sie Butter hinzu, machen Sie eine Füllung aus Pflanzenöl mit Gewürzen und Knoblauch, verwenden Sie fein gehackten Speck.
Sauerrahm hilft, dem Gericht Zartheit zu verleihen, aber wenn es sehr ölig ist, können Sie es mit Wasser verdünnen.
TOP 6 Ofenkartoffelrezepte
Es gibt viele Rezepte für Ofenkartoffeln mit zusätzlichen Zutaten. Das Gericht kann in herzhafter Form für ein Familienessen und eine große Gesellschaft zubereitet werden - mit Zugabe von Hühnchen, Schwein, Rind sowie in einer leichten Variante - mit Pilzen oder Gemüse. Es gibt auch exquisite Variationen von Ofenkartoffeln. Außerdem die leckersten Rezepte.
Ofenkartoffeln mit Speck und Käse
Gebackene Akkordeonkartoffeln mit Käse und Speck sind ein vielseitiges Gericht. Aufgrund seiner Wirtschaftlichkeit und einfachen Zubereitung passt es am besten zum täglichen Menü. Und dank der originellen Präsentation und festlichen Optik wird es zum idealen Snack während eines Gala-Empfangs. Darüber hinaus entpuppt sich das Gericht mit einem reichen Speckaroma als unglaublich sättigend, man kann sich kein besseres Abendessen vorstellen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 170 kcal.
- Portionen - 6
- Kochzeit - 1 Stunde 15 Minuten
Zutaten:
- Kartoffeln - 6 Stk.
- Butter - 100 g
- Knoblauch - 1 Nelke
- Speck - 6 Scheiben
- Würziger Cheddar - 250 g
- Joghurt - 0,5 EL. (kann durch Sauerrahm ersetzt werden)
- Schnittlauch - 4 Federn
- Eingelegte Chilischoten - 1/4 Tasse
- Guacamole - 0,5 EL.
- Büffel - 0,5 EL.
- Blauschimmelkäse - 0,5 EL.
Schritt für Schritt Garen von Ofenkartoffeln mit Speck und Käse:
- Backofen auf 200 Grad vorheizen.
- Die Kartoffelknollen gründlich waschen und vorsichtig in eine Ziehharmonika schneiden. Die Einschnitte werden ungefähr alle 0,3 cm gemacht, nicht bis zum Ende, achten Sie darauf, dass sie nicht brechen. Dies geschieht bequem, indem Sie das Gemüse auf einen Löffel oder zwischen 2 chinesische Essstäbchen legen.
- Jetzt beginnen wir, die Kartoffeln zum Backen vorzubereiten. Reiben Sie die Schnitte mit Knoblauch ein und geben Sie ein Stück Butter hinein.
- Als nächstes das Werkstück salzen, mit Pfeffer bestreuen und 1 Stunde in einem vorgeheizten Ofen backen.
- Während die knusprigen Kartoffeln backen, den Speck bei mittlerer Hitze knusprig rösten. Legen Sie es dann auf einen Teller, der mit einer Papierserviette bedeckt ist, um überschüssiges Fett loszuwerden.
- Nehmen Sie die Kartoffeln nach einer Stunde aus dem Ofen und füllen Sie sie mit Cheddar: Legen Sie eine Scheibe in mehrere Schnitte.
- Den restlichen geriebenen Käse über die Kartoffeln streuen.
- Und auf den Käse die knusprig gebratenen Speckstücke legen.
- Ofenkartoffeln für 5 Minuten in den Ofen geben, damit der Käse geschmolzen ist.
- Es bleibt übrig, die Frühlingszwiebeln zu hacken und über die fertigen Kartoffeln zu streuen. Mit Sauerrahm übergießen und mit Saucen und Blauschimmelkäse servieren.
Ofenkartoffeln mit Champignons
Ofenkartoffeln mit Pilzen sind ein duftendes Gericht mit würzigem Geschmack, das sehr einfach und schnell zubereitet werden kann. Vor allem, wenn Sie Champignons wählen. Waldpilze erfordern mehr Vorbereitung.
Zutaten:
- Kartoffeln - 800 g
- Champignons - 300 g
- Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk.
- Pflanzenöl - 2 Esslöffel
- Salz - 1 TL
- Gemahlener Koriander - 0,5 TL
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL
- Knoblauch - 3 Nelken
- Wasser - 2 Esslöffel
Schritt für Schritt Garen von Ofenkartoffeln mit Pilzen:
- Kartoffelknollen mit einer Bürste waschen, in Spalten schneiden und in eine tiefe Schüssel geben.
- Champignons gründlich waschen, bei großen Champignons halbieren. Aber auf jeden Fall backen sie beim Kochen von im Ofen gebackenen Kartoffeln gut.
- Pilze zu Kartoffeln geben, mischen.
- Die Paprika mahlen und in einen Behälter mit Kartoffeln und Pilzen geben.
- Gießen Sie Pflanzenöl, Salz und Pfeffer hinzu, fügen Sie Koriander hinzu und mischen Sie alles gut.
- Im nächsten Schritt die Kartoffeln mit Pilzen auf ein Backblech geben und mit Folie abdecken in den vorgeheizten Ofen geben. Wie viel Kartoffeln gebacken werden müssen, hängt von ihrer Sorte ab. Normalerweise überschreitet die Kochzeit 30 Minuten nicht.
- Um die Bereitschaft zu überprüfen, können Sie einen Holzstab oder eine gewöhnliche Gabel verwenden.
- Wenn Sie Ofenkartoffeln mit Pilzspalten kochen, stellen Sie Knoblauchwasser her, indem Sie den gehackten Knoblauch einfach mit Wasser verdünnen.
- Die entstandene Flüssigkeit über die Kartoffeln gießen und weitere 5 Minuten kochen.
Ofenkartoffeln mit Hackfleisch
Ofenkartoffeln mit Hackfleisch sind ein köstliches Gericht, das Ihre tägliche Ernährung perfekt abwechslungsreich macht. Für die Zubereitung können Sie jedes Hackfleisch verwenden, besonders originell ist es mit einer Mischung aus Puten- und Kalbfleisch. Auch Gewürze werden nach Belieben aufgetragen. Aber am besten eignen sich provenzalische Kräuter, Basilikum, Oregano.
Zutaten:
- Kartoffeln - 5-6 Stk.
- Hackfleisch - 300 g
- Tomaten - 3-5 Stk.
- Provenzalische Kräuter nach Geschmack
- Hartkäse - 100 g
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack
- Sauerrahm - 4 Esslöffel
- Wasser - 50 ml
- Knoblauch - 4-5 Nelken
Schritt für Schritt Garen von Ofenkartoffeln mit Hackfleisch:
- Das Hackfleisch in eine tiefe Schüssel geben, salzen und pfeffern, die durch den Knoblauch gezogenen Knoblauchzehen dazugeben und mischen.
- Kartoffelknollen waschen, schälen und hacken.
- Kartoffelscheiben salzen und pfeffern, mit Gewürzen abschmecken.
- Sauerrahm hinzufügen, umrühren und auf ein Backblech legen.
- Das Hackfleisch in die zweite Schicht legen und als nächstes die Tomaten in Kreise schneiden.
- Nochmals salzen und pfeffern, mit Gewürzen bestreuen und mit kochendem Wasser verdünnte saure Sahne hinzufügen.
- Schicke die Kartoffeln in einen 200-Grad-Ofen, um sie etwa 45 Minuten lang zu backen.
- Nach der angegebenen Zeit die Form aus dem Ofen nehmen und mit Käse bestreuen, der zuerst gehackt werden muss.
- Das Gericht weitere 10 Minuten backen.
- Die gekochten Ofenkartoffeln mit Tomaten und Hackfleisch mit gehackten Kräutern bestreuen.
Ofenkartoffeln mit Hühnchen
Ein einfaches Rezept für Ofenkartoffeln mit Hühnchen hilft mehr als einmal, wenn Sie schnell ein Familienessen zubereiten müssen. Das Gericht erweist sich nicht nur als herzhaft, sondern auch sehr lecker. Und die Zutaten für die Zubereitung findet man in der Küche jeder Hausfrau.
Zutaten:
- Kartoffeln - 20 Stk.
- Zwiebelzwiebeln - 3-4 Stk.
- Hühnchen - 15 Hähnchenschenkel
- Käse - 300-400 g
- Mayonnaise - 2 Packungen (ca. 500 g)
- Salz nach Geschmack
- Gewürze nach Geschmack
- Grün nach Geschmack
Schritt für Schritt Garen von Ofenkartoffeln mit Hühnchen:
- Zuallererst sollten Sie die Kartoffeln gründlich waschen, schälen, hacken und zum Marinieren schicken, wobei Mayonnaise hinzugefügt wird.
- Bevor Sie die Kartoffeln im Ofen köstlich backen, müssen Sie die Zwiebel waschen, schälen und in halbe Ringe schneiden. Mayonnaise hinzufügen und ebenfalls zum Marinieren schicken.
- Hähnchenschenkel sollten auch mariniert, vorgesalzen und gepfeffert werden.
- Als nächstes alle Zutaten auf ein Backblech geben. Legen Sie Kartoffeln in die erste Schicht, gefolgt von Zwiebeln und dann Hühnchen.
- Senden Sie das Formular zum Backen in einen auf 220 Grad vorgeheizten Ofen.
- Nach 40 Minuten das Backblech entfernen und den geriebenen Käse über die Ofenkartoffeln in Mayonnaise mit Hühnchen streuen.
- Die Kräuter hacken und auch über die Kartoffeln streuen.
- Nochmals 5 Minuten in den Ofen stellen, um den Käse zu schmelzen.
Ofenkartoffeln mit Fleisch
Ofenkartoffeln mit Fleisch sind ein unglaublich sättigendes Gericht, das einzige ist, dass das Kochen länger dauert als mit Hühnchen oder Speck. Um es noch schmackhafter zu machen, das Schweinefleisch in Zwiebeln und Gewürzen vormarinieren. Und vergessen Sie nicht, Pflaumen für einen interessanten fruchtigen Geschmack hinzuzufügen.
Zutaten:
- Kartoffeln - 600 g
- Schweinefleisch - 400 g
- Hartkäse - 200 g
- Mayonnaise - 3 Esslöffel
- Pflanzenöl - 1 Esslöffel
- Paprika nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- Pflaumen - nach Geschmack
Schritt für Schritt Garen von Ofenkartoffeln mit Fleisch:
- Zuerst müssen die Kartoffeln gewaschen und geschält werden. Hacken Sie es und legen Sie ein Stück auf ein mit Pflanzenöl vorgeöltes Backblech.
- Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Paprika bestreuen. Vergessen Sie auch nicht, mit Mayonnaise zu bürsten.
- In der nächsten Phase beschäftigen wir uns mit Fleisch. Alle Folien abschneiden, Sehnen entfernen und in Scheiben schneiden. Eine Schicht Kartoffeln auflegen, nochmals salzen und pfeffern, mit Paprika bestreuen und mit Mayonnaise bestreichen.
- Bevor Sie die Kartoffeln lecker backen, sollten Sie auch den Käse mit einer groben Reibe reiben. Streuen Sie es über eine Schicht Schweinefleisch.
- Die nächste Schicht sind die restlichen Kartoffeln. Es muss auch gesalzen, mit Pfeffer, Paprika und geriebenem Käse bestreut werden.
- Jetzt müssen nur noch die Pflaumen fein gehackt und auf die Kartoffeln gelegt werden. Es verleiht dem Gericht eine fruchtige Säure.
- Backofen auf 180 Grad vorheizen und ein Backblech hineinlegen.
- Damit das Schweinefleisch schneller gebacken wird, ohne auszutrocknen, und der Käse nicht anbrennt, sollte die Form mit Folie abgedeckt werden.
- Nach 40 Minuten wird die Folie entfernt und die Kartoffeln backen weiter, bis sie eine schöne goldene Kruste bekommen.
Beachten Sie! Wenn keine Zeit ist, können Sie die Zutaten nicht in Schichten auslegen, sondern mischen und alles zusammen auf ein Backblech legen. In diesem Fall die Kartoffeln in Würfel schneiden.
Ofenkartoffeln mit Gemüse
Ofenkartoffeln mit Gemüse ist eine leichtere Version des Abendessens, die aus Dutzenden von bestehenden Rezepten zubereitet werden kann, um jedes Mal ein anderes Gericht zu kreieren. Die Anzahl der Zutaten ist minimal: Ein paar Kartoffelknollen und ein paar Gemüse, die zur Hand sind, reichen aus. Aber das hat keinen Einfluss auf den Geschmack. Das Gericht erweist sich auch ohne die Beteiligung der Fleischkomponente als tadellos.
Zutaten:
- Kartoffeln - 4-5 Stk.
- Karotten - 2-3 Stk.
- Zucchini - 2 Stk.
- Zwiebel - 1 Stk.
- Pflanzenöl - 4-6 Esslöffel
- Salz - 1 Prise
- Pfeffer - 1 Prise
- Trockene Kräuter - 1 Prise
Schritt für Schritt Garen von Ofenkartoffeln mit Gemüse:
- In der ersten Phase bereiten wir Kartoffeln zu. Wir waschen, putzen, in dünne Scheiben schneiden.
- Wir waschen und schälen auch die Karotten und Zwiebeln. In gleich große Stücke schneiden.
- Die Zucchini waschen und in Scheiben schneiden, ohne die Schale zu entfernen.
- Das Gemüse mischen und in eine Auflaufform geben.
- Bereiten Sie ein Dressing für Kartoffeln in einem separaten Behälter zu, indem Sie Pflanzenöl mit Salz, Pfeffer und trockenen Kräutern mischen.
- Die Kartoffeln füllen, mischen und in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben.
- Nach 15 Minuten nehmen wir das Formular heraus und mischen erneut.
- Fügen Sie etwas Öl hinzu, damit das Gemüse nicht anbrennt.
- Backblech wieder in den Ofen schieben und backen, bis sich das Gemüse mit einer Gabel leicht durchstechen lässt.
