Überraschen Sie Ihre Familie und Freunde mit einem ungewöhnlichen Stück - eingelegtem Rettich. Appetitlich knuspriges Gemüse, mäßig süß und scharf, um jeden Tisch zu dekorieren. Rezept mit Foto Schritt für Schritt.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezepte
Im Frühjahr erscheinen Radieschen in den Regalen und auf Märkten. Appetitlich knackiger junger Rettich kann niemanden gleichgültig lassen. Was nicht damit gemacht wird und sie bereiten Salate und kalte Suppen (Okroschka) zu und braten sie und legen sie sogar ein. Wir werden über Letzteres sprechen. Eingelegter Rettich lässt niemanden gleichgültig, denn Rettich mitten im Winter am Nachmittag mit Feuer wird nicht gefunden. Und dann, bis zum neuen Jahr, nimmst du ein Glas Rettich heraus und öffnest es feierlich.
Glauben Sie mir, diese Vorspeise wird sehr geschätzt. Immerhin passt er gut "zu Wodka" oder ergänzt jedes Fleischgericht. Bereiten Sie daher zum ersten Mal 3-4 Gläser für einen Test vor und nehmen Sie dieses Rezept erst dann in Betrieb und bereiten Sie mehr zu. Zum Verschließen eignen sich am besten die Rettichsorten "Ruby" und "Beloraika".
Achten Sie auf den Rettich selbst - er sollte dicht und nicht sehr bitter sein. Zögern Sie daher nicht, die Radieschen auf dem Markt zu "zerkleinern" und zu probieren. Vergessen Sie nicht, frischen Dill oder Dillschirme mitzunehmen, falls vorhanden. Für Liebhaber der pikanten Schärfe empfehlen wir dem Rohling 1–2 Peperoniringe hinzuzufügen.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 22 kcal.
- Portionen - 2 Dosen
- Kochzeit - 20 Minuten
Zutaten:
- Rettich - 250 g
- Wasser - 300 ml
- Salz - 0,5 TL
- Zucker - 1 TL
- Dill - ein paar Zweige
- Essig 9% - 1 EL l.
- Schwarze Pfefferkörner - 5 Stk.
- Knoblauch - 2 Zähne
- Der Bogen ist halb.
Schritt für Schritt Vorbereitung von eingelegtem Rettich für den Winter mit Foto
Die Radieschen gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Schneiden Sie die Spitzen ab. Den Rettich in Ringe schneiden. Wenn der Rettich klein ist, können Sie ihn ganz einlegen. Wir geben den Rettich in ein sauberes Glas, ohne ihn hart zu rammen.
Dillzweige und schwarze Pfefferkörner direkt in das Glas geben.
Knoblauch und Zwiebel schälen. Den Knoblauch halbieren, damit die Konservierung am Ende aromatischer und würziger wird, und die Zwiebel in Ringe schneiden. Wenn die Zwiebel klein ist, schneiden Sie sie in 4–6 Stücke und geben Sie sie in ein Glas.
Füllen Sie das Glas bis zum Rand mit kochendem Wasser. Wir lassen es für 10 Minuten. Unter dem Einfluss von kochendem Wasser schrumpft der Rettich etwas, das Wasser selbst wird rosa. Wir lassen das Wasser aus dem Glas ab und zünden es an, um es wieder aufzukochen. Dadurch wird das Wasser lila. Es ist normal, dass das Wasser in Kombination mit Essig wieder rosa wird. Salz in das Glas geben.
Zucker hinzufügen.
Essig hinzufügen. Und füllen Sie es mit wieder aufgekochtem Wasser, das aus dem Glas abgelassen wurde.
Wir verschließen die Gläser mit sterilen Deckeln. Lassen Sie es warm, bis es vollständig abgekühlt ist. Nach zwei Monaten Lagerung kann der Rettich verkostet und das Ergebnis bewertet werden. Wenn Sie ein paar Gläser von der ersten Radieschen-Ernte verschlossen haben, erscheint zum Zeitpunkt des Probierens eine zweite Ernte in den Regalen und Sie können den Verlust ausgleichen.
Siehe auch Videorezepte:
1) Marinierter Rettich für den Winter, sehr lecker
2) Rezept für eingelegten Rettich für den Winter
