Der Teig für Knödel ist entgegen aller Missverständnisse nicht schwer zu kneten. Es gibt viele Anweisungen für die Zubereitung, ich empfehle die beste: auf Wasser und Eiern.
Rezeptinhalt:
- Zutaten
- Schritt für Schritt kochen
- Videorezept
Manche Hausfrauen kaufen Knödel im Laden, weil mag es nicht, den Teig zu kneten. Dies ist jedoch überhaupt nicht schwierig und nicht langwierig, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag. Die Hauptsache ist, das richtige Rezept zu finden, und es liegt vor Ihnen. Der Teig auf Wasser und Eiern wurde vielfach in der Praxis getestet und ausprobiert.
Der klassische Knödelteig ist ungesäuert, kann aber für süße Füllungen leicht gesüßt werden. Es ist "cool", während Plastik, weich und dünn ausgerollt, nicht an Ihren Händen klebt, so dass es bequem ist, Knödel zu formen. Beim Kochen platzt es nicht und beim Einfrieren knackt es nicht. Man kann nur zustimmen, dass dies der beste Teig für Knödel ist!
Die Verwendung von Eiswasser ergibt einen ausgezeichneten Teig. Es trocknet nicht lange, denn Feuchtigkeit bleibt länger darin und haftet gut beim Modellieren. Aber es gibt Möglichkeiten, wo sie warmes Wasser oder wärmer als Raumtemperatur (ca. 30-35 ° C) verwenden. Es hängt von den persönlichen Vorlieben ab.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 213 kcal.
- Portionen - ca. 500 g
- Kochzeit - 15 Minuten
Zutaten:
- Mehl - 2 EL.
- Pflanzenöl - 30 ml
- Eier - 1 Stk.
- Zucker - 0,25 TL
- Wasser - 0,75 EL.
- Wodka - 1 TL
- Salz - eine Prise
Schrittweise Zubereitung von Teig für Knödel in Wasser und Eiern:
1. Gießen Sie Trinkwasser mit Raumtemperatur in eine Schüssel. Dann geruchloses Pflanzenöl, Wodka und Eier hinzufügen. Wodka verleiht dem Teig zusätzliche Elastizität. Sie können stattdessen Tafelessig verwenden.
2. Rühren Sie die flüssige Basis, um sich gleichmäßig aufzulösen. Sie müssen nicht mit einem Mixer aufschlagen, sondern einfach mit einem Schneebesen oder einer Gabel mischen.
3. Nach und nach Mehl in eine Schüssel geben und durch ein feines Eisensieb sieben.
4. Beginnen Sie mit dem Kneten des Teigs. Zuerst können Sie mit einem Löffel arbeiten und nach und nach Mehl hinzufügen.
Geheimnis: Wenn Sie Knödel mit Hüttenkäse machen, wird die Hüttenkäsefüllung im Schokoladenteig schön aussehen. Ersetzen Sie daher einen Teil des Mehls, beispielsweise 50 g, durch Kakaopulver. Dann wird der Teig zu Schokolade. Der Geschmack des Schokoladenteigs wird übrigens noch mit der Kirsch- oder Erdbeerfüllung harmonieren.
5. Anschließend den Teig von Hand weiterkneten. Damit es nicht an Ihren Handflächen klebt, fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein oder bestreuen Sie sie mit Mehl.
6. Wickeln Sie den Teig in eine Plastiktüte und kühlen Sie ihn eine Stunde lang.
7. Teilen Sie den fertigen Teig in die notwendigen Teile, mit denen Sie bequem arbeiten können, und bewahren Sie die anderen in der Zwischenzeit mit einem Beutel abgedeckt im Kühlschrank auf, damit er nicht verwittert.
Hinweis: Wenn Sie möchten, können Sie einen Teil des Teigs einfrieren, indem Sie ihn in eine Plastiktüte oder Pergamentpapier einwickeln. Tauen Sie es natürlich auf, zuerst im Kühlschrank, dann bei Raumtemperatur.
Sehen Sie sich auch ein Videorezept an, wie man Teig für Knödel macht.
