Weißer Pilz ist der köstlichste aller Vertreter seines Königreichs. Heute werden wir Steinpilze für den Winter marinieren. Schreiben Sie das Rezept auf.
Wenn Sie das Glück haben, selbst Steinpilze zu pflücken, spart dies Ihr Familienbudget erheblich. Aber wenn der nächste Treffpunkt ein Markt oder ein Geschäft ist, seien Sie nicht geizig und kaufen Sie diesen Pilz. Steinpilze oder Steinpilze sind nicht nur lecker und aromatisch, sondern auch unglaublich sättigend. Sie werden gebraten, gebacken, mariniert, Suppen und Soßen werden daraus zubereitet, getrocknet (sie duften sehr).
Pilze schmecken jedoch nicht nur uns, sondern auch Würmern. Beim Zusammenbauen ist mir übrigens aufgefallen, dass große Pilze weniger wurmig oder komplett sauber sind, aber mit kleinen hatte ich nie Glück. Der Geschmack hängt nicht von der Größe ab, sondern nur vom ästhetischen Erscheinungsbild, also nehmen Sie alle Pilze, Hauptsache, der Steinpilz sollte nicht abgestanden sein. Sie müssen am ersten Tag nach der Montage vorbereitet werden.
Wenn Sie eine Ernte kleiner Pilze geerntet haben, marinieren Sie sie im Ganzen. Wenn sie groß sind, marinieren wir nur die Hüte - wir werfen die Beine nicht weg, sondern verwenden sie zum Zubereiten von Suppe und Soße und auch nur zum Braten mit Zwiebeln.
- Kaloriengehalt pro 100 g - 25 kcal.
- Portionen - für 2 Personen
- Kochzeit - 40 Minuten
Zutaten:
- Weiße Champignons - 1,5 kg
- Wasser - 1 Liter
- Essig 9% - 30 ml
- Salz - 2 EL. l.
- Zucker - 2 EL. l.
- Schwarze Pfefferkörner - 8 Stk.
- Pimenterbsen - 6 Stk.
- Lorbeer - 3-4 Stk.
Schritt für Schritt eingelegte Steinpilze für den Winter kochen - ein einfaches Rezept
Wir sortieren Pilze aus. Wir wählen nicht wurmig oder weniger wurmig. Wenn der Hut darunter grün oder dunkelgelb ist, ist es besser, einen solchen Pilz zu braten. Es lohnt sich auch, auf das Bein zu achten, es sollte eng sein.
Die Pilze 20 Minuten in Wasser einweichen. Während dieser Zeit kommen alle Würmer heraus und setzen sich wie der Müll am Boden ab. Wir nehmen die Pilze aus dem Wasser und spülen sie ab. Wir reinigen die Kappen mit der harten Seite des Schwamms von Schmutz. Wir reinigen die Beine weiß.
Die Champignons in ziemlich große Stücke schneiden. Nach dem Kochen nehmen sie an Volumen ab. Ich beschloss, nicht nur die Hüte einzulegen, sondern auch mehrere dichte, nicht wurmige Beine.
Füllen Sie die Pilze mit kaltem Wasser und fügen Sie etwas Salz hinzu. Zum Kochen bringen und 15–20 Minuten bei schwacher Hitze kochen, bis das Wasser kocht.
Danach legen wir die Pilze in ein Sieb und spülen sie mit fließendem Wasser ab, bis sie vollständig abkühlen.
Die abgekühlten Champignons in sterile Gläser geben.
Marinade kochen. Alle Gewürze außer Essig in die Pfanne geben. Bringen Sie die Marinade zum Kochen. 3 Minuten kochen lassen und den Essig einfüllen. 1 weitere Minute kochen.
Die Champignons mit Marinade füllen und sofort die Deckel aufrollen. Drehen Sie es auf den Kopf und lassen Sie es vollständig abkühlen. Keine Notwendigkeit zu wickeln.
Sie können in zwei Wochen eingelegte Steinpilze probieren. Während dieser Zeit werden sie mit Gewürzen gesättigt und werden wirklich lecker.
Wie mariniert man Steinpilze?
Siehe auch Videorezepte:
Eingelegte Pilze sind am leckersten
